Dešra yra daugelio mėgstamiausias produktas. Tačiau jo gamintojai ne visi yra sąžiningi ir į kompoziciją prideda visų rūšių kenksmingų priedų. Todėl siūlau dešrelę išsivirti namuose patiems.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Parduotuvė ir namų dešra - dangus ir žemė. Norisi vėl ir vėl valgyti namų produktą, ko negalima pasakyti apie pramoninį. Namų dešra turi nuostabų skonį, tekstūrą ir aromatą. Be to, virimo technologija nėra sudėtinga. Tačiau vis tiek turite žinoti kai kurias paslaptis ir subtilybes, kad naminė dešra būtų puiki.
- Dešrai galite naudoti bet kokius mėsos produktus ir subproduktus: kepenis, plaučius, skrandžius, inkstus, širdį. Šalutiniai produktai gali būti bet kokie: jautiena, kiauliena, ėriena arba kartu.
- Norėdami išlyginti dešros skonį ir sultingumą, į ją įpilkite riebalų, grietinėlės ar taukų.
- Jei į dešrą įpilama inkstų, tada jie iš anksto supjaustomi ir mirkomi vandenyje.
- Prieskonius geriau imti šviežiai maltus, kad jie nespėtų atšilti prieš gaminant maistą ir suteiks dešros aromatą bei poskonį.
- Naminę dešrą galite naudoti lygiai taip pat, kaip ir pirktą. Šaltiems užkandžiams, sumuštiniams, salotoms ir karštiems patiekalams ruošti.
- Į maltą mėsą turi būti dedamas privalomas ingredientas: kiaušinis, krakmolas, manų kruopos, sūris.
- Taip pat į dešrą galima pridėti papildomų komponentų, tokių kaip česnakai, žolelės, grybai, riešutai, javai.
- Jei nėra maisto apvalkalo, dešra be žarnų ruošiama maistine plėvele arba plastikiniu maišeliu, o kepimui orkaitėje - folija arba kepimo popierius.
- Produktas gali būti pagamintas iš minkštos ir vienalytės maltos mėsos arba iš maltų produktų. Tai priklauso nuo jūsų pageidavimų.
- Po virimo gatavas produktas atšaldomas kambario temperatūroje. Tada jie keletą valandų įdeda į šaldytuvą.
- Dešra laikoma pergamentiniame popieriuje arba sandariai suvyniotame maišelyje šaldytuve maždaug savaitę.
Pastaba: visus šalutinius produktus galima pakeisti kitais produktais ir gyvūnų ar paukščių rūšimis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 294 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Vištienos skrandžiai - 300 g
- Vištienos širdys - 300 g
- Vištienos kepenėlės - 300 g
- Kiaulienos taukai - 200 g
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
Naminės dešros virimas iš subproduktų
1. Subproduktus nuplaukite po tekančiu vandeniu. Pašalinkite riebalus ir plėveles. Gerai išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir sudėkite į virtuvės kombainą, į kurį įdėkite pjovimo peilio priedą.
2. Minkykite maistą iki vientisos ir lygios masės. Šią procedūrą taip pat galima atlikti naudojant mėsmalę. Taip pat lašinius susukite arba sutrinkite virtuviniu kombainu.
3. Nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą. Įpilkite į maltą mėsą.
4. Subproduktus pagardinkite druska ir pipirais. Jei norite, pridėkite papildomų žolelių ir prieskonių pagal skonį. Taip pat supilkite vieną kiaušinį.
5. Gerai išmaišykite maistą iki vientisos masės.
6. Siūlau virti dešrelę. Todėl, jei yra žarnos, užpildykite jas malta mėsa. Jei ne, tada paimkite maistinės plėvelės gabalėlį ir padėkite ant jo dalį maltos mėsos.
7. Susukite maistą į dešrą ir pritvirtinkite kraštus. Dešrą suriškite siūlais nedideliu atstumu vienas nuo kito. Šis procesas yra neprivalomas. Tai tik suteikia dešrai gražią formą.
8. Įdėkite dešrelę į puodą su geriamuoju vandeniu ir virkite ant viryklės 40-45 minutes.
devyni. Gautą dešrą išimkite iš sultinio, padėkite ant lėkštės ir atvėsinkite kambario temperatūroje, neatidarydami jos iš maišelio. Kadangi karšta dešra yra linkusi į trapumą. Kai jis visiškai atvės, nusiųskite jį į šaldytuvą 2 valandoms, kad jis gerai sustingtų. Tada naminę dešrelę supjaustykite žiedais ir patiekite.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti naminę kepta kepenėlių dešra.
