Šparagai yra produktas, turintis didžiulę maistinę vertę ir puikų skonį. Jis yra paruoštas įvairiais būdais, ir mes jums pasakysime keletą paprastų receptų.
Recepto turinys:
- Kaip tinkamai virti šparagus - maisto gaminimo paslaptys
- Naminiai šparagai kreminiame krevečių padaže
- Kaip pasigaminti šparagų omletą namuose
- Šparagų virimas su raketų salotomis ir ant grotelių keptas sūris
- Kaip pasigaminti skanių šparaginių spagečių
- Video receptai
Šparagai mūsų šalyje yra gana neįprastas produktas. Tačiau jį paruošti nėra sunkiau nei kitas mūsų daržoves. Šis universalus produktas patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas. Iš jo ruošiami pagrindiniai patiekalai ar garnyrai, kepami, konservuojami, verdami, troškinami … Todėl yra daug receptų šparaginiams patiekalams.
Šparaguose yra daug vertingų medžiagų, o tam tikrų jų paruošimo taisyklių laikymasis padės išlaikyti jų pradinį kiekį. Pagal naudingąsias ir maistines vertes jis gerokai viršija kitas daržoves.
Kaip tinkamai virti šparagus - maisto gaminimo paslaptys
Vakarų pasaulis jau seniai vadina smidrus visų daržovių karaliene dėl savo sudėties ir lengvo paruošimo. Tačiau vis dar yra keletas šio augalo paslapčių, ir nebus nereikalinga jas žinoti.
- Šparagų sezonas baigiasi balandžio pabaigoje, gegužės pradžioje. Derliaus nuėmimas baigiasi birželio 24 d.
- Šparagai yra žali, balti ir violetiniai. Pirmųjų ūglius galima valgyti žalius arba virti trumpą laiką. Baltųjų šparagų skonis yra subtilesnis ir jiems reikia ilgesnio virimo laiko. Tačiau persistengti negalima, kitaip maistas nebus toks skanus. Jame yra daugiau kalorijų nei žaliuose vaisiuose.
- Jaunoms ankštims nuplauti užtrunka 5 minutes. Ir per tą laiką jis išlaikys savo vitaminus ir maistines medžiagas.
- Ankštis geriau supjaustyti į 2-3 dalis. Stambesnės daržovės, išvirusios, išlaiko daugiau maistinių medžiagų.
- Skaniausi laikomi jauni stori ūgliai iki 15-16 cm ilgio.
- Pirkdami šparagus, atkreipkite dėmesį į stiebų tvirtumą ir tvirtumą tankiomis viršūnėmis ir vienodą spalvą.
- Šparagų nelaikykite ryšulėlyje.
- Išvirtus šparagus galima tvarkyti ir valgyti nuo galo iki galo.
- Kad ankštys neprarastų spalvos, nusiųskite jas į verdantį ir pasūdytą vandenį.
- Daugelis kulinarijos ekspertų prieš virimą įpareigoja ūglius 7-10 gabalėlių krūva. kaip siūlas tinka žali svogūnai arba žali stiebai.
- Kad smidrai neištekėtų vandeningi, nedelsdami juos nukelkite nuo viryklės ir panardinkite į ledinį vandenį arba išvirę išmeskite į kiaurasamtį.
- Kepimo metu į puodą vandens įpilkite citrinos sulčių. Tai pagerins šparagų skonį.
Naminiai šparagai kreminiame krevečių padaže
Lengviausias ir skaniausias būdas šparagus virti yra blanširuoti verdančiame pasūdytame vandenyje. Na, ir mega skanus patiekalas - su kreminiu padažu ir krevetėmis. Daug baltymų ir mažai riebalų bei angliavandenių. Toks patiekalas turi pragyventi jūsų kulinarijos knygoje!
- Kalorijų kiekis 100 g - 48 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Šparagai - 100 g
- Krevetės - 200 g
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas
- Sviestas - 1 šaukštas
- Česnakai - 1 skiltelė
- Sunkus kremas - 100 ml
- Čili pipirai - 1/2 ankšties
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Šparagus blanširuokite verdančiame ir pasūdytame vandenyje apie 1-2 minutes.
- Krevetes atitirpinkite, nupjaukite galvutes ir lukštą. Likusias nuo jų atitirpinimo palikite sultis, naudokite kitam patiekalui.
- Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įpilkite maltą česnaką ir čili.
- Kai česnakas bus skaidrus, pašalinkite jį kartu su pipirais.
- Įpilkite kremo, sviesto ir grietinėlės. Pagardinkite druska ir troškinkite 3 minutes, retkarčiais pamaišydami.
- Krevetes supilkite į padažą ir pakaitinkite 1 minutę.
- Šparagus patiekite su kreminiu padažu.
Kaip pasigaminti šparagų omletą namuose
Omletas su šparagais - puikūs, skanūs, sotūs pusryčiai. Kiaušiniai suteiks energijos visai dienai, o šparagai pasipildys naudingais mineralais ir vitaminais. Šie pusryčiai truks iki pietų.
Ingridientai:
- Žalieji šparagai - 200 g
- Pienas - 150 ml
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Parmezanas - 100 g
- Citrinų sultys - 1 šaukštas
- Druska pagal skonį
- Kiaušiniai - 5 vnt.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Smidrus nuplaukite, supjaustykite apačioje 2 cm, nulupkite stiebus. Įdėkite daržoves į verdantį pasūdytą vandenį ir blanširuokite 5 minutes.
- Dubenyje išplakti kiaušinius ir pieną. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir suberkite smidrus.
- Į keptuvę supilkite kiaušinių mišinį ir uždenkite keptuvę dangčiu.
- Virkite omletą ant vidutinės ugnies 5 minutes.
- Pabarstykite gatavą patiekalą tarkuotu sūriu ir toliau virkite ant silpnos ugnies 3-4 minutes.
- Prieš patiekdami apšlakstykite citrinos sultimis.
Šparagų virimas su raketų salotomis ir ant grotelių keptas sūris
Šios šiltos salotos puikiai tinka romantiškai vakarienei. Produktai puikiai derinami, todėl patiekalas puikiai praskaidrins vakarą. Atrodo nuostabiai, o skonis puikus.
Ingridientai:
- Šparagai - 500 g
- Rukolos salotos - 150 g lapų
- Graikiniai riešutai - 100 g
- Alyvuogių aliejus - padažui
- Ožkos sūris - 400 g
- Citrinų sultys - 1 šaukštelis
- Garstyčios - pagal skonį
- Styginės žaliosios pupelės - 150 g
- Avokadas - 1 vnt.
- Vyno actas - 1/4 šaukšto
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Riešutus susmulkinkite ir šiek tiek pakepinkite sausoje keptuvėje.
- Šparagus virkite pasūdytame vandenyje apie 5 minutes, kol suminkštės.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite 3 cm gabalėliais supjaustytą sūrį iki auksinės rudos spalvos.
- Avokadą nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ir apšlakstykite citrinos sultimis.
- Įmaišykite šparagus, avokadą ir rukolą.
- Pagardinkite maistą druska ir pipirais.
- Sumaišykite alyvuogių aliejų, garstyčias ir actą. Mišiniu pagardinkite salotas.
- Ant viršaus paskleiskite karštą sūrį ir pabarstykite riešutais.
Kaip pasigaminti skanių šparaginių spagečių
Šparagai ir spagečiai yra skanus ir gana sotus patiekalas, kurį galima patiekti pusryčiams ar vakarienei. Be to, paruošti nereikia ilgai, tik 10 minučių.
Ingridientai:
- Spagečiai - 300 g
- Šparagai - 6 stiebai
- Kietasis sūris - 100 g
- Šaldyti žali žirneliai - 300 g
- Alyvuogių aliejus - kepimui
- Porai - 1 vnt.
- Špinatai - 3 saujos
- Daržovių sultinys - 100 ml
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Atšildykite žaliuosius žirnelius.
- Spagečius virkite pasūdytame vandenyje 2 minutes trumpiau, nei nurodyta ant pakuotės.
- Išimkite šiurkščią šparagų dalį ir supjaustykite stiebus į kelias dalis.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite porus, kol jie taps skaidrūs.
- Į keptuvę sudėkite šparagus ir žaliuosius žirnelius.
- Supilkite daržovių sultinį ir druską.
- Paruoštus spagečius sudėkite į keptuvę su daržovėmis ir užpilkite 2 kaušeliais vandens, kuriame jie buvo virti.
- Suberkite špinatus, išmaišykite ir pakaitinkite, kad plauktų.
- Sutarkuokite sūrį.
- Įdėkite makaronus į patiekimo indą, pabarstykite sūriu ir viską išmaišykite.
Vaizdo įrašų receptai:
