Kaip namuose iškepti dilgėlių pyragą? TOP 4 receptai su virimo nuotraukomis. Virėjų paslaptys ir patarimai. Video receptai.
Dilgėlė yra universali žolė, naudojama įvairiems patiekalams gaminti. Dilgėlės plačiai naudojamos kulinarijoje. Receptai su ja yra labai įvairūs. Pirmieji patiekalai verdami su augalu, ruošiami antrieji patiekalai, gaminamos salotos, verdama arbata, išspaudžiamos sultys ar net kepami pyragai. Ši karšta žolė yra labai populiari, nes daugelis mano, kad tai ilgaamžiškumo paslaptis. Tai labai sveika, daug skaidulų, magnio, jodo ir didelio vitaminų sąrašo. Todėl šioje medžiagoje mes dalinamės paslaptimis ir pasakome TOP-4 receptus, kaip gaminti pyragą su dilgėlėmis.
Kulinarijos patarimai ir paslaptys
- Įdarui dilgėlę galima naudoti tiek šviežią, tiek šaldytą. Šiek tiek atšildykite užšaldytą augalą ir sumaišykite su kitais užpildymo produktais.
- Jei naudojate šviežias žoleles, atminkite, kad terminio apdorojimo metu jų tūris labai sumažėja. Be to, prieš kepdami galite nuplikyti tik verdančiu vandeniu, neužvirinti, nes ji ruošiasi labai greitai. Laiko, kurį augalas praleidžia orkaitėje, pakanka virti. Kuo mažiau laiko reikės virti, tuo daugiau jis išsaugos gydomąsias savybes.
- Jei dilgėlę renkatės patys, rinkitės tik jaunus ir subtilius lapus, be šiurkščių gyslų ir stiebų. Darykite tai geriau su pirštinėmis, nes net jaunos dilgėlės „įkando“. Išrūšiuotą žolę surūšiuokite, pašalinkite perteklių ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Tada šiek tiek išdžiovinkite. Tokias dilgėles geriau virti tą pačią dieną.
- Įdarui skirtą dilgėlę galite derinti su kitais žalumynais: rūgštynėmis, loboda, špinatais, petražolėmis ir kt. Taip pat įdaras praskiedžiamas virtais kiaušiniais, varške, sūriu, ryžiais ir kt.
- Dilgėlių pyragas gali būti saldus desertas ar sūrus užkandis.
Dilgėlių ir sūrio smėlio pyragas
Šis neįtikėtinai švelnus ir truputį trapios tešlos pyragas nustebins ir pradžiugins visus valgytojus. Jei namuose neturite sūrio, pasigaminkite dilgėlių ir fetos sūrio pyragą. Toks produktas paįvairina kasdienį meniu ir suteikia originalumo.
- Kalorijų kiekis 100 g - 234 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 165 g tešlai, 2 šaukštai. Užpildymui
- Pienas - 250 ml
- Sezamas - 30 g
- Prieskoniai pagal skonį
- Ledinis vanduo - 4 šaukštai
- Kietasis sūris - 100 g
- Šviežia dilgėlė - 130 g
- Sviestas - 100 g
- Smulki druska - pagal skonį
Trapų pyragų su dilgėlėmis ir sūriu gaminimas:
- Išsijokite miltus, sumaišykite su druska ir sezamo sėklomis.
- Sviestą supjaustykite gabalėliais ir suberkite į tešlą. Susmulkinkite maistą, kad susidarytų trupiniai.
- Į gautą trupinį supilkite šaltą vandenį ir minkykite tešlą. Apvyniokite jį plastiku ir padėkite į šaldytuvą 15 minučių.
- Atvėsusią tešlą iškočiokite kočėlu ir perkelkite į kepimo indą. Tolygiai paskirstykite, sudarydami žemas puses. Įdėkite jį į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių 15 minučių.
- Nuplaukite dilgėlę pirštinėmis, kad nesudegtumėte, ir supjaustykite mažais gabalėliais. Padėkite jį ant lengvai iškeptos tešlos.
- Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės ir pabarstykite dilgėlėmis.
- Paruoškite įdarą naudodami šaltą pieną, įdarui skirtus miltus, druską ir prieskonius ir užpilkite ant įdaro.
- Nusiųsti dilgėlių ir sūrio pyragą kepti orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 30 minučių, kol paruduos. Kepimas yra geras tiek šiltas, tiek šaltas.
Receptas su dilgėlėmis ir varške
Dilgėlių sūrio pyragas yra pilnas naudingų medžiagų, kurių yra ne tik dilgėlėse, bet ir varškėje. Dilgėlių pyragas virėjo skoniui gali būti saldus ar sūrus.
Ingridientai:
- Miltai - 210 g
- Kepimo tešla - 1 šaukštelis
- Sviestas - 100 g
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Kiaušiniai - 1 vnt. tešloje, 3 vnt. įdaru
- Šviežia dilgėlė - 300 g
- Porai (balta dalis) - 1 vnt.
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Varškės sūris - 200 g
- Fetos sūris - 100 g
- Kremas - 200 ml
Virimo dilgėlių ir varškės pyragas:
- Kambario temperatūros sviestą sumaišykite su miltais ir kepimo milteliais. Įpilkite kiaušinį ir druską ir minkykite tešlą. Suformuokite rutulį, apvyniokite plastikine plėvele ir šaldykite 1 valandą.
- Tešlą kočėlu iškočiokite į sluoksnį ir sudėkite į kepimo indą. Ant viršaus uždėkite apkrovą ir kepkite pyragą 200 laipsnių orkaitėje 7 minutes.
- Sumaišykite varškę su kiaušiniais ir grietinėle ir plakite trintuvu iki vientisos masės.
- Dilgėlių lapus užpilkite verdančiu vandeniu, išspauskite iš skysčio ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite juos gabalėliais ir suberkite į varškės masę.
- Porus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite žiedais. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir jame keletą minučių pakepinkite svogūnus. Siųskite kepti į įdarą.
- Druskos, pipirų ir išmaišykite varškės-dilgėlių masę.
- Įdarą užpilkite ant iškeptos plutos ir ant viršaus sutrupinkite fetos sūrį.
- Dilgėlių ir varškės pyragą kepkite 200 laipsnių temperatūroje 30-40 minučių.
Receptas su dilgėlėmis ir kiaušiniu iš paruoštos sluoksniuotos tešlos
Minkštas ir aromatingas tortas su originaliu dilgėlių ir kiaušinių įdaru patiks visiems be išimties. O gaminimo paprastumas, naudojant paruoštą sluoksniuotą tešlą, patiks visoms užimtoms šeimininkėms.
Ingridientai:
- Minkšta tešla - 450 g
- Dilgėlė - 700 g
- Kietai virti kiaušiniai - 6 vnt.
- Kiaušinio trynys - 1 vnt. pyragui tepti
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Žalieji svogūnai - kelios plunksnos
- Krapai - maža krūva
- Petražolės - maža krūva
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Saulėgrąžų aliejus - kepimui
Dilgėlių ir kiaušinių pyrago gaminimas iš paruoštos sluoksniuotos tešlos:
- Nulupkite ir supjaustykite kiaušinius.
- Dilgėlę nuplaukite šaltu vandeniu, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kiaurasamtyje vandens stiklinei. Gerai išspauskite ir supjaustykite.
- Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
- Žalumynus (žalius svogūnus, krapus, petražoles) nuplaukite ir supjaustykite
- Sumaišykite visus įdarymo produktus, druską, pipirus ir išmaišykite.
- Atidarykite pakuotę su mieline tešla ir atšildykite. Tada iškočiokite ir padalinkite į 2 kvadratus.
- Kepimo indą apibarstykite miltais, kad tešla neliptų, ir išdėliokite pirmąją lėkštę.
- Ant tešlos uždėkite pyrago įdarą, tolygiai paskirstykite ir uždenkite antra plokštele.
- Nupjaukite tešlos viršų, kad išeitų garai, ir aptepkite vienu žaliu kiaušinio tryniu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir išsiųskite pyragą su dilgėlėmis ir kiaušiniu iš gatavos sluoksniuotos tešlos kepti 40-50 minučių.
Receptas su dilgėlėmis ir rūgštynėmis
Dilgėlių ir rūgštynių pyragas yra labai paprastas, greitai ir lengvai pagaminamas iš turimų ingredientų. Dilgėlių pyragą galite gaminti lėtoje viryklėje ir orkaitėje. Bet kokiu atveju jis pasirodys įdomus, patenkintas ir labai kvepiantis.
Ingridientai:
- Šviežia dilgėlė - 300 g
- Rūgštynės - 200 g
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Aguonos - 2 šaukštai. l.
- Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.
- Druska - 1 šaukštelis
- Sluoksniuota tešla be mielių - 500 g
- Vištienos kiaušiniai - 6 vnt.
Dilgėlių ir rūgštynių pyrago gaminimas:
- Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite svogūnus mažais kubeliais. Keptuvėje kepkite saulėgrąžų aliejuje iki skaidrumo.
- Rūgštis nuplaukite, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.
- Nuplaukite dilgėles ir nuplaukite verdančiu vandeniu. Sultinį nusausinkite, išspauskite iš drėgmės ir smulkiai supjaustykite lapus.
- Sumaišykite maistą, druską ir išmaišykite.
- Kietai virtus kiaušinius (5 gabalėliai), atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite juos su paruošta mase ir sumaišykite.
- Atšildykite tešlą, šiek tiek iškočiokite ir padalinkite į 2 lygias dalis. Vienoje tešlos dalyje viduryje išpjaukite „langą“. Iškirptą apskritimą supjaustykite 1 cm pločio juostelėmis.
- Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi ir išklokite tešlą.
- Užtepkite ant jo įdarą ir uždenkite antru tešlos sluoksniu su „langeliu“. Suspauskite tešlos kraštus.
- Laisvą „lango“centrą papuoškite tešlos juostelėmis.
- Pyrago viršų patepkite biriu kiaušiniu ir, jei norite, pabarstykite sezamo sėklomis.
- Nusiųskite dilgėlių ir rūgštynių pyragą kepti įkaitintoje iki 180 ° C orkaitėje 30 minučių iki auksinės rudos spalvos.
