Sodrios formos, šiek tiek rausvos, lygios pusės, jūs tiesiog norite užpilti arbatos puodeliu, užpilti blynus su padažu ir padaryti pusryčius jaukesnius ir džiaugsmingesnius.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Amerikietiški blynai, arba kaip jie dar vadinami blynais, gaminami iš sodos arba kepimo miltelių, priešingai nei jų prancūzų ir rusų kolegos, kurie tiesiog gaminami iš pieno, kiaušinių ar mielių. Iš esmės viskas, kas yra po ranka, naudojama skystoje bazėje. Tai pienas, rūgščios pasukos, kefyras, grietinėlė, vanduo ir net alus. Pagrindinis amerikietiškų blynų gamybos technologijos dalykas yra sumaišyti skystus ingredientus su sausais prieš pat kepant, o tešla visada minkoma prieš kiekvieną pridėtą komponentą. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp amerikietiškų blynų / blynų ir rusiškų. Be to, pastarajam tešla tampa geresnė po „stelažo“, tada blynai būna elastingi ir ploni. O amerikietiškoje versijoje pagrindinis dalykas yra kitoks - purumas ir minkštumas, todėl tešla ilgai neminkoma ir nepaliekama pailsėti, kitaip blynai pasirodys tankūs ir guminiai.
Nuo to momento, kai pradedate minkyti tešlą ir baigiate plauti indus, tokiems blynams paruošti užtrunka tiesiog 15–20 minučių. Kadangi kiekvienas blynas kepamas ne ilgiau kaip vieną minutę. Dėl šios priežasties jūs negalite atsitraukti nuo keptuvės, kitaip jie sudegs. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad, kaip ir rusiškoje versijoje, amerikietiškus blynus galima improvizuoti pridedant visų rūšių sezoninių vaisių ir uogų. Tačiau čia nepersistenkite, kitaip tešlai bus sunku pakilti.
- Kalorijų kiekis 100 g - 163 kcal.
- Porcijos - 20
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Miltai - 150 g
- Alus - 100 ml
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Soda - 1 šaukštelis be viršaus
- Druska - žiupsnelis
- Cukrus - 3 šaukštai arba pagal skonį
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Amerikos alaus blynų gamyba
1. Į maišymo dubenį supilkite alų ir augalinį aliejų. Maišykite maistą taip, kad skysti komponentai gerai pasiskirstytų visoje masėje.
2. Įpilkite soda ir išmaišykite. Jūsų alus iškart pradės putoti, kaip parodyta nuotraukoje.
3. Dabar padalinkite kiaušinį į baltymus ir trynius. Įdėkite baltymus į atskirą indą, o trynius - į dubenį su maistu. Maišykite mišinį, kol trynys visiškai ištirps. Norėdami geriau paskirstyti produktus, galite naudoti maišytuvą arba maišytuvą.
4. Atskirame inde sumaišykite miltus, cukrų ir druską, kurie sumaišomi ir palaipsniui dedami į skystą komponentą.
5. Minkykite tešlą, kol miltai visiškai ištirps. Jo konsistencija turėtų būti skysta, kaip grietinė.
6. Dubenyje esančius baltymus mikseriu išplakti iki stabilios baltos purios masės, t. į viršūnes. Jo pasirengimą galite patikrinti taip. Jei indas su juo bus apverstas, tada masė bus stabili ir nepradės slysti žemyn dubenėlio šonais. Po to į tešlą įdėkite baltymų.
7. Tešlą minkykite kelis kartus, kad nesusėstų baltymai. Darykite tai lėtai ir sklandžiai. Baltymai gali būti visiškai neištirpę, jie gali likti mažais gabalėliais tešloje.
8. Padėkite keptuvę ant viryklės ir įkaitinkite. Paprastai keptuvė niekuo netepama, tačiau saugumo sumetimais galite ją patepti nedideliu augalinio aliejaus sluoksniu. Valgomuoju šaukštu paimkite dalį tešlos ir sudėkite į keptuvę. Tešla pati pasiskirstys palei dugną, įgaus apvalią formą.
9. Kepkite blynus apie 30 sekundžių iš vienos pusės ir apverskite, kur taip pat kepkite ne ilgiau kaip 20-30 sekundžių iki auksinės rudos spalvos.
10. Paruoštus blynus patiekite karštus su bet kokiais padažais, uogienėmis ir saldumynais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti vešlius blynus su alumi.
