Laukia vasara, o tai reiškia, kad artėja karštos dienos, kai norisi kuo nors atsivėsinti. Vienas geriausių būdų tai padaryti - suvalgyti porciją popsicle. O kad nebėgtų paskui jį į parduotuvę, siūlau pasigaminti savo naminių ledų.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Ledai yra populiariausias vasaros desertas. Tai nuostabus patiekalas ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Dabar parduodamas didžiulis šiuolaikinių šio deserto rūšių pasirinkimas. Tikruose, natūraliuose ir sveikuose leduose neturėtų būti jokių produktų, išskyrus nenugriebtą pieną, grietinėlę, sviestą ir cukrų. Kartais į jį pridedama visų rūšių kvapiųjų ir aromatinių ingredientų. Tačiau pramonės technologijose nesąžiningi gamintojai dažnai į kompoziciją prideda E priedų, skonių, stabilizatorių ir kitų kenksmingų medžiagų, kurios prailgina galiojimo laiką ir pagerina produkto skonį. Todėl daugelis namų šeimininkių pirmenybę teikė ledų gaminimui namuose.
Savaime pagamintuose leduose yra visų naudingų mineralų, amino rūgščių, maistinių skaidulų, baltymų ir lipidų. Į organizmą patekęs desertas pagerina nuotaiką ir padeda įveikti stresą. Todėl esant psichinei įtampai ir nuovargiui rekomenduojama naudoti ledus. Ledai, pagaminti iš natūralių ingredientų, stiprina imuninę sistemą, stiprina kaulus ir stabilizuoja kraujospūdį. Tačiau jis turi daug kalorijų, todėl yra kenksmingas pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, kariesu, ateroskleroze ir koronarine širdies liga.
- Kalorijų kiekis 100 g - 270 kcal.
- Porcijos - 700 g
- Virimo laikas - 30 minučių virimui, plius 5-6 valandos aušinimui
Ingridientai:
- Pienas - 250 ml
- Kremas su dideliu riebalų kiekiu - 250 ml
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Cukrus - 200 g
- Vanilinas - paketėlis
Žingsnis po žingsnio paruošti kreminius ledus:
1. Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus sudėkite į švarų ir sausą indą ir atidėkite, o trynius nedelsdami sudėkite į virimo puodą ir įpilkite į juos cukraus. Taip bus patogiau ruošti ledus, nes masę iš karto užvirinsime puode.
2. Paimkite mikserį ir gerai išplakite trynius iki citrinos spalvos ir padvigubinkite masę.
3. Į trynius supilkite pieną ir maišykite mikseriu, kad produktai pasiskirstytų tolygiai. Puodą pastatykite ant viryklės ir ant silpnos ugnies nuolat maišydami užvirkite mišinį. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, nedelsdami nukelkite keptuvę nuo viryklės, kitaip tryniai susisuks.
4. Palikite mišinį atvėsti iki maždaug 80 laipsnių ir supilkite grietinėlę.
5. Vėl uždėkite ant viryklės ir įkaitinkite masę iki 95 laipsnių, t. neužvirinti. Tuo pačiu nepamirškite nuolat maišyti maisto, kad neliktų gabalėlių ir masė neliptų prie sienų ir dugno.
6. Nukelkite puodą nuo viryklės ir atidėkite į šalį, kol dirbate su voveraitėmis. Plakite juos mikseriu, kol jų tūris padidės 4 kartus, įgaus baltą spalvą ir orą putojančią stabilią masę.
7. Kai pieno produktai šiek tiek atvės, iki 60-70 laipsnių, į masę įpilkite išplaktus baltymus.
8. Lėtais judesiais maišykite maistą viena kryptimi, kad baltymai būtų kuo tirštesni ir purūs.
9. Supilkite turinį į šaldiklyje saugų indą, pvz., Plastikinį indą, ir padėkite į šaldiklį.
10. Ledus laikykite šaldiklyje, kol visiškai atvės, maišydami masę kas valandą. Kai ledai įgaus tankią konsistenciją, galite juos patiekti prie stalo.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip namuose pasigaminti ledų.
