Ar manote, kad dolmą galima paruošti tik vasaros pradžioje iš šviežių ir minkštų vynuogių lapų? Jei vynuogių lapai yra užšaldyti, kad juos būtų galima naudoti ateityje, mėgstamu patiekalu galėsite mėgautis ištisus metus. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio paruošite šaldytus vynuogių lapus
- Video receptas
Tradicinis vynuogių lapų naudojimo būdas yra dolma. Tačiau šiam patiekalui naudojami tik jauni lapai, kurie labai greitai tampa tankūs, elastingi ir patiekalui netinkami. Norint, kad dolma būtų meniu ištisus metus, turite kaupti vynuogių lapus ateičiai. Norėdami tai padaryti, jie sūdomi, konservuojami ir marinuojami. Šiame recepte sužinosime, kaip juos užšaldyti. Ruošinys puikiai išlaiko visą skonį ir tekstūrą. Turėdami šaldytų dolmos lapų, galite gaminti bet kuriuo metų laiku.
Norėdami užšaldyti, rinkitės tik jaunus ir šviežius lapus, surinktus vasaros pradžioje iš žydinčio krūmo, bet prieš pradedant juos gydyti nuo ligų ir kenkėjų. Venos ant jų dar nėra šiurkščios. Lapų dydis ir forma neturėtų būti nelygūs. Į juos bus sunku įvynioti maltą mėsą. Puikus vynuogių lapas - visiškai dengia vidutinio dydžio moterišką delną. Lapai turi būti sveiki ir ryškiai žali. Pageidautina juos surinkti iš baltųjų vynuogių veislių krūmų. Tamsios vynuogės lapai yra mažiau tinkami virti, jie yra kieti ir dantyti.
- Kalorijų kiekis 100 g - 93 kcal.
- Porcijos - bet kokia suma
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
Vynuogių lapai - bet koks kiekis
Žingsnis po žingsnio šaldytų vynuogių lapų paruošimas, receptas su nuotrauka:
1. Rūšiuokite sugedusius ir suplėšytus vynuogių lapus. Nupjaukite arklio uodegą nuo kiekvieno lapo.
2. Lapus dėkite į sietelį.
3. Gerai nuplaukite juos po tekančiu vandeniu.
4. Perkelkite lapus į gilų indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite 2-3 minutes.
5. Padėkite lapus ant švaraus, sauso medvilninio ar kilpinio rankšluosčio. Perkelkite lapus rankšluosčiu, kad jie gerai išdžiūtų ir ant jų neliktų nė lašo vandens.
6. Sudėkite 10 lapų vienas ant kito.
7. Susukite lapus į tankų ritinį ir suriškite juos bet kokiu siūlu, kad gerai laikytųsi.
8. Susuktus vynuogių lapus hermetiškai apvyniokite maistine plėvele ir nusiųskite į šaldiklį laikyti. Šaldytus vynuogių lapus laikykite iki kito derliaus. Atminkite, kad šaldytas lapas yra labai trapus. Todėl, kad nepažeistumėte, laikykite juos atskiroje kameroje.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti šaldytus vynuogių lapus.
