Kafiro lapų kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis. Naudingos savybės, žala ir kontraindikacijos jų naudojimui. Gėrimų ir patiekalų receptai, įdomūs faktai apie augalą.
Limetta lapų kontraindikacijos ir žala
Kaip ir dauguma egzotiškų produktų, kurie nėra būdingi mūsų vietoms, tai nerekomenduojama vaikams, linkusiems į alergiją maistui, moterims.
Vaiko organizmas nesugeba susidoroti su šio produkto virškinimu. Ir jo gebėjimas padidinti skrandžio sulčių gamybą gali sukelti rimtą uždegiminį procesą, iki kraujavimo imtinai.
Nėštumas visada yra didelė loterija gerovės požiūriu. Sumažėjęs imunitetas ir lėtinių ligų paūmėjimas išprovokuoja neteisingą reakciją į netipinį maistą, kuris yra priešingas sedacijai.
Na, turint galvoje alergiją maistui, nieko nereikia aiškinti. Čia - arba keptuvė, arba dingo. Kiekvienu atveju geriau palaipsniui susipažinti su kulinariniu priedu.
Kalkių lapai taip pat gali pakenkti šioms dviem žmonių grupėms:
- Teetotaleriai … Taip yra dėl to, kad lapuose yra nedidelis alkoholio kiekis.
- Prie opų … Galimybė padidinti sekreciją gali paūmėti opoms, duodenitui, kolitui, pankreatitui ir kitoms ligoms.
Kaip valgomi kafyrinių liepų lapai
Azijiečiai, liepų lapai priskiriami prieskoniams. Neįmanoma įsivaizduoti Kambodžos, Vietnamo, Birmos, Balio, Javos patiekalų be šio produkto. Ten jie naudojami švieži, džiovinti ir užšaldyti.
Jie turi citrusinių vaisių aromatą, suteikia maistui gaivumo ir lengvo rūgštumo. Mūsų rajone jie naudojami taip dažnai, kaip lauro lapai. Jie dedami į patiekalus su mėsa ir žuvimi, sriubas ir salotas, garnyrą, kepinius, desertus. Dažnai jų galite rasti kompotuose, arbatose ir kituose gėrimuose.
Dažniausiai kafiro kalkių lapai smulkiai pjaustomi ir dedami į patiekalus. Tačiau sultiniai ir kompotai verdami su visais lapais, kurie vėliau pašalinami. Produkte esančių taninų dėka lapai laikomi ilgą laiką - iki mėnesio šaldytuve. Jei matote, kad neturite laiko jais naudotis, galite išdžiovinti arba užšaldyti.
Limos lapų receptai
Šis produktas priklauso tiems, kurie puikiai derinami su egzotiškais ir pažįstamais ingredientais.
Būtinai išbandykite šiuos receptus su liepų lapais:
- Tomas Yamas … Klasikinei tajų sriubai išvirkite 0,5 l sočiojo vištienos sultinio. Tam geriausiai tinka vištienos krūtinėlė. Pačioje virimo pabaigoje įpilkite šaukštą žuvies padažo, smulkiai supjaustykite 3–4 citrinžolės šakeles, kelis rausvus imbiero žiedlapius, 1 čili sėklą be sėklų, 5 kafiro laimo lapus. Visus sultinio ingredientus virkite porą minučių, įpilkite 1 šaukštą pomidorų pastos, 50 g grybų ir vyšninius pomidorus, supjaustytus ketvirčiais. Paimkite 100 g karališkųjų krevečių, išvalykite, pašalinkite žarnas, nusiųskite į sultinį. Ten pat sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną su grybais ir pomidorais, 2 šaukštus pomidorų, 1 šaukštą cukraus ir žiupsnelį druskos. Gerai išmaišykite, leiskite užvirti minutę. Išjunkite ugnį, tada įpilkite pusę citrinos. Patiekdami pabarstykite žiupsneliu kapotos kalendros ar kalendros. Jei sriuba aštri, įpilkite 100 ml kokosų pieno.
- Kvapni vištiena … Šiam receptui tinka visos vištienos dalys, kurių bendras svoris yra 1 kg, kurias galima gerai nuplauti. Juos pasūdykite ir pabarstykite pipirais, įtrinkite smulkiai pjaustytų kafyrų lapų mišiniu, žiupsneliu mairūno ir sauja čiobrelių. Kad prieskoniai geriau apgaubtų mėsą, prieš tepdami ją aptepkite 1 šaukštu augalinio aliejaus. Palikite mėsą marinuotis šaldytuve per naktį. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, išdėliokite vištienos gabaliukus ir ant viršaus uždėkite presą. Tam naudokite vandens indą, šiek tiek mažesnį už keptuvės skersmenį. Kepkite ant vidutinės ugnies 10 minučių, apverskite, paspauskite ant kitos pusės. Patiekite su kapotomis žolelėmis.
- Žuvis Pla Pao … Paimkite didelę žuvį, nulupkite žarnas ir gerai nuplaukite tiek išorėje, tiek viduje. Susmulkinkite porą citrinžolių šakelių ir prikimškite jomis žuvies. Nusiųskite ten kafyrinių laimų lapų. Įkaitinkite grilio keptuvę. 250 g druskos sumaišykite su 3 šaukštais miltų ir 2 šaukštais vandens. Šia tešla patepkite žuvį, kepkite 15-20 minučių ant vidutinės ugnies iš kiekvienos pusės. Prieš valgydami pašalinkite druskos plutą iš žuvies.
- Kokoso ryžiai … Nuplaukite 1,5 puodelio ilgagrūdžių ryžių šaltame vandenyje. Augaliniame aliejuje pakepinkite smulkiai pjaustytas 2 skilteles česnako, porą smulkiai supjaustytų limmetės lapelių ir 2 cm imbiero gabalėlį, į juos įpilkite ryžių, žiupsnelį druskos, 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Virkite porą minučių, nuolat maišydami. Supilkite 1 puodelį kokosų pieno ir 0,5 puodelio vandens. Užvirkite, uždenkite, troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies. Išjunkite ryžius, bet neatidarykite dangčio dar 5-10 minučių. Patiekite apibarstę kokosu.
- Vegetariškas garnyras … Pasirinkite 1 kg sultingos ir prinokusios moliūgo minkštimo. Supjaustykite skiltelėmis. Paimkite krūvą limos lapų, smulkiai supjaustykite. Giliame, storame puode įkaitinkite 50 ml augalinio aliejaus. Įmeskite keletą skiltelių česnako. Po minutės išimkite česnaką ir išimkite, jums reikėjo tik jo aromato. Supilkite moliūgą į verdantį aliejų, virkite 5-7 minutes. Į jį įpilkite šaukštą cukraus, intensyviai maišydami, virkite 2 minutes. Įpilkite 50 ml daržovių sultinio, žiupsnelį druskos, 1 arbatinį šaukštelį Provanso žolelių, 2 šaukštus sojos padažo ir limetės lapų. Gerai išmaišykite, uždenkite ir troškinkite 5 minutes ant silpnos ugnies. Nukelkite nuo ugnies, leiskite užvirinti 20-30 minučių, patiekite, pabarstykite sezamo sėklomis.
- Citrusinis pyragas … Norėdami paruošti šio stebėtinai gaivaus ir skanaus pyrago pagrindą, jums reikės 300 g rupių sausainių. Smulkinkite jį maišytuve, kol sutirštės. Atlikite tai atsargiai, kad neliktų dalelių. Įpilkite 80 g lydyto sviesto, gerai išmaišykite. Trupinius su sviestu išsiųskite į skaldytą formą, gerai susmulkinkite, taip suformuodami pyrago su aukštomis pusėmis pagrindą. Kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Išimkite iš orkaitės, gerai atvėsinkite. Į dubenį supilkite 300 ml kondensuoto pieno, į juos įpilkite 3 trynius, gerai išmaišykite ir nusiųskite į vandens vonią. Garinkite, kol pasidarys erdvus. Gerai maišydami supilkite 180 ml šviežiai spaustų laimo sulčių ir 3-4 lapus smulkiai pjaustyto kafiro. Įdėkite kremą į pagrindą ir padėkite į šaldiklį 3-4 valandoms. Išimkite 20-30 minučių prieš patiekiant. Kiekvieną kąsnelį papuoškite mėtų lapeliu.
Citrusinių vaisių lapai bus puikus priedas ne tik prie patiekalų, bet ir prie gėrimų. Pabandykite į tradicinį kompotą ar arbatą įpilti porą lapų - jie sužibs nauju aromatu, įgaus labai gaivų citrusų šiek tiek rūgštų aromatą. Jis puikiai dera tiek su gaivinančiais šaltais, tiek su karštais šildančiais gėrimais.
Įdomūs faktai apie kaffir liepų lapus
Manoma, kad šios rūšies kalkės XVIII amžiaus pabaigoje iš Indijos išplito visoje Azijoje. Vietiniai gyventojai vertino jo rūgštų skonį ir padarė jį pagrindiniu savo patiekalų rūgštintuvu. Pietryčių Azijoje jis aktyviai naudojamas kartu su tamarindu.
Be to, šio medžio lapai yra puikus kosmetikos gaminys. Kelių lapų nuoviras bus nuostabi natūrali alternatyva veido tonikui, kuris gaivina odą, pašalina riebalų perteklių, pašalina inkštirus ir kovoja su išsiplėtusiomis poromis. Į šveitiklį įpilkite smulkiai pjaustytų lapų ir padvigubinsite jo efektyvumą.
O jei virtuvėje paliksite porą lapų, kambarys bus pripildytas nuostabaus aromato, tai padės pašalinti nemalonius kvapus ir sukurs nuostabią linksmumo atmosferą aplink jus.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie kalkių lapus:
Kad ir kokioje formoje susidurtumėte su kafiro lapais - šviežiais, džiovintais ar šaldytais, imkitės nedvejodami. Jie priklauso tokiems dėkingiems ingredientams, kad juos labai greitai rasite, o tada tapsite visaverčiu jūsų tradicinio gastronomijos rinkinio nariu.
