Vaisiai ir daržovės, uogos ir mėsa visada pasirodo ypač skanūs, jei jie virti tešloje. Žingsnis po žingsnio receptas su tešlos nuotrauka iškeptame piene su kiaušiniais. Video receptas.
Tešla yra pusiau skysta, kreminė tešla. Tai atrodo maždaug kaip blynų tešla. Jis naudojamas panardinant visų rūšių maistą: daržoves, mėsą, žuvį ir net vaisius. Tada ingredientai yra virti, dažniausiai kepti arba kepti. Dėl skanios, traškios, erdvios ir aukso rudos spalvos plutos produktai yra sultingi, aromatingi ir išlaiko savo maistines savybes. Būtent dėl šios plutos apetito šis virimo būdas yra mėgstamas visame pasaulyje. Yra daug jo paruošimo variantų. Bet į bet kokią tešlą visada įeina miltai, kiaušinis ir kvapnus užpildas. Kaip skystas pagrindas naudojami skirtingi pagrindai: pienas, kefyras, sultinys, sultys … Kai kurie virėjai renkasi gazuotą arba mineralinį vandenį, o kai kurie iš vyno, alaus, degtinės, konjako, vaisių gėrimo gamina įdomesnę tešlą. Svarbu, kad gėrimas būtų derinamas su įdaru.
Be to, tešlą galite gaminti naudodami mieles. Tešla gali būti saldi, nerauginta arba sūri. Tai priklauso nuo to, kokiems produktams jis bus skirtas. Šioje apžvalgoje mes kalbėsime apie tai, kaip padaryti paprastą tešlą su keptu pienu ir kiaušiniais. Tai universali tešla, kuri gali būti naudojama smulkintai mėsai, žuviai, kalmarams, daržovėms, svogūnų žiedams, sūriui, grybams, vaisiams, uogoms … Tešloje galite pasigaminti ir rūgštynių lapų, salotų, salierų, šparagų. Kietas daržoves geriau virti, kol pusiau iškeps. Vienintelis dalykas - saldžiam įdarui įpilkite daugiau cukraus ir saldžių skonių, o sūrus - druskos ir prieskonių.
- Kalorijų kiekis 100 g - 85 kcal.
- Porcijos - 150 ml
- Virimo laikas - 5 minutės
Ingridientai:
- Keptas pienas - 30 ml
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Miltai - 70-100 g (priklausomai nuo norimos konsistencijos)
- Druska - žiupsnelis (galima pakeisti cukrumi)
Žingsnis po žingsnio tešlos paruošimas kepintame piene su kiaušiniais, receptas su nuotrauka:
1. Į nedidelį dubenį supilkite labai šaltą keptą pieną.
2. Įpilkite šalto kiaušinio ir žiupsnelį druskos. Skystus ingredientus išplakti iki vientisos masės.
3. Suberkite per smulkų sietelį persijotus miltus per smulkų sietelį.
4. Tešlą minkykite iki vientisos masės, kad neliktų gumulėlių. Tešlos konsistencija gali būti plonesnė arba tirštesnė. Tai virėjas turi nuspręsti pats. Paruoštą tešlą 1 valandą pamirkykite iškeptame piene su kiaušiniais šaldytuve. Dėl to tešla taps elastingesnė ir vienalytė, glitimas praras elastingumą, tešla geriau prilips prie gaminio ir neišdžius kepant.
Pastaba:
- Į tešlą galite pridėti bet kokių prieskonių, žolelių, džiovintų žolelių, smulkiai pjaustytų svogūnų, aromatinių priedų. Tiesa, geriau juos dėti į tirštą tešlą, kepant skystis jų viduje nelaikys.
- Tešla pasirodys originali, jei pridėsite bulvių košės ar moliūgų tyrės. Malti riešutai - nuo graikinių riešutų iki muskato riešuto - puikiai papildo bet kokią tešlą.
- Produkto ir tešlos sukibimas pagerės, jei prieš pamerkiant į tešlą produktas bus įmirkytas nuo drėgmės pertekliaus.
- Be to, tešla nenutekės, jei maistas pirmiausia bus išdėstytas vienu sluoksniu ant medinės lentos ir apibarstytas trupučiu miltų.
- Tešloje keptas maistas turėtų būti dedamas ant popierinio rankšluosčio, kad būtų pašalintas riebalų perteklius.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip paruošti tešlą.
