Žingsnis po žingsnio lydekų ikrų sūdymo receptas: produktų pasirinkimas, derliaus nuėmimo technologija. Video receptas.
Lydekų ikrų sūdymas namuose yra puikus būdas paruošti produktą prieš kelias savaites. Palyginti su šaldymu, ši apdorojimo parinktis leidžia išsaugoti daugiau maistinių medžiagų ir nesugadinti natūralaus skonio.
Kai kurios namų šeimininkės nežino, kaip tinkamai sūdyti lydekų ikrus, ir nori jas tiesiog kepti, sumažindamos produkto naudingumą. Nors iš tikrųjų šis procesas nėra pakankamai sunkus ir neužima daug laiko.
Yra daug būdų, kaip marinuoti lydekų ikrus. Tai gali būti virimas iš anksto termiškai apdorojant, kuris prailgina galiojimo laiką, tačiau ši galimybė neigiamai veikia kai kuriuos vitaminus ir mineralus, esančius šviežiose žaliavose. Todėl daugeliui pageidautina laikyti šaltą lydekų ikrų sūdymą.
Kadangi lydekų ikrų sūdymas namuose yra patikimiausias būdas gauti kokybišką ir skanų produktą, siūlome susipažinti su mūsų paprastu šio patiekalo receptu.
Taip pat žiūrėkite, kaip iš mėsos, daržovių ir žuvies ikrų pasigaminti surenkamus blynus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 87 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 12 valandų
Ingridientai:
- Lydekos ikrai - 300 g
- Druska - 2 šaukšteliai
- Actas pagal skonį
- Maži svogūnai - 1 vnt.
Šalto virimo sūdyti lydekos ikrai žingsnis po žingsnio
1. Prieš sūdant lydekų ikrus namuose, produktas turi būti lengvai apdorotas. Pirmiausia mes jį nuplauname, tada nuimame viršutinę plėvelę ir sumalame per metalinį sietą, kurio vidutinis akių dydis. Ši manipuliacija leidžia pašalinti visas plėveles.
2. Pagal mūsų receptą rekomenduojama sūdyti lydekų ikrus taip, kad juose nebūtų nereikalingų intarpų. Žaliava turi būti vienalytė.
3. Prieš sūdydami lydekų ikrus pagal mūsų žingsnis po žingsnio receptą, į masę turite pridėti smulkiai supjaustytų svogūnų. Tačiau ši akimirka tinka ne visiems, t.y. galite nepridėti.
4. Į mišinį įpilkite druskos ir acto, gerai išmaišykite.
5. Po to sterilizuokite tinkamo dydžio stiklinį indelį ir perkelkite į jį visą produktą. Mes uždarome dangtį ir siunčiame į šaldytuvą. Minimalus lydekų ikrų sūdymo laikotarpis yra 12 valandų. Laikui bėgant skonis tampa šiek tiek sodresnis.
6. Norėdami išmokti sūdyti lydekų ikrus - pusė sėkmės, vis tiek turite žinoti, kiek ir kaip juos laikyti. Produktas yra paruoštas pridedant paprastų konservantų. Pagal mūsų receptą geriausia lydekų ikrus sūdyti naudojant nedidelį kiekį druskos ir acto, kurį galima įsigyti bet kurioje virtuvėje ir nėra draudžiamas naudoti gaminant maistą. Todėl jo galiojimo laikas yra palyginti trumpas - apie 2 savaites. Be to, laikymas atliekamas tik šaldytuve ne aukštesnėje kaip +3 laipsnių temperatūroje.
7. Sūdyti lydekos ikrai yra paruošti! Paprastai jis patiekiamas kaip baltos duonos ir sviesto sumuštinių įdaras, o kartais dedamas į salotas.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:
1. Kaip sūdyti lydekų ikrus
2. Patikrintas lydekų ikrų sūdymo receptas
