Špinatų nauda ir žala žmonėms. TOP 7 sėkmingiausių ir skaniausių žolelių pyragų receptai. Video receptai.
Špinatų pyragas yra gana paplitęs patiekalas Amerikoje ir Europos šalyse, o Graikija laikoma jos tėvyne. Jis taip pat pradeda sparčiai populiarėti Rusijoje. Tokie pyragai su žaliu įdaru yra ne tik stebėtinai skanūs, bet ir sveiki bei mažai kaloringi, skirtingai nei, pavyzdžiui, mėsos ar bulvių pyragai.
Špinatų nauda ir žala
Špinatai yra mažai kaloringas produktas (tik 20 kcal 100 g), turintis daug naudingų savybių žmonėms. Prancūzijoje šis augalas vadinamas „daržovių karaliumi“. Ir dėl geros priežasties, nes jame yra tokių naudingų medžiagų kaip geležis, kalcis, natris, kalis, cinkas, manganas, varis, beta karotinas, jodas, fosforas, nikotino rūgštis, retinolis, sočiosios ir nesočiosios riebalų rūgštys, ląsteliena, B grupės vitaminai, taip pat vitaminų A, E, C, H, K ir PP ir kt.
Reguliarus špinatų vartojimas teigiamai veikia visą kūną:
- širdies ir kraujagyslių ligų prevencija;
- kūno detoksikacija;
- padidėjęs hemoglobino kiekis;
- virškinimo trakto, kasos ir skydliaukės normalizavimas;
- stiprinti imunitetą ir regėjimą.
Špinatai turi švelnų, nepastebimą skonį ir aromatą, todėl juos galima derinti su įvairiais maisto produktais. Termiškai apdorotas augalas taip pat nepraranda savo skonio. Žuvies ar mėsos patiekalai įgauna sultingumo ir subtilaus skonio. Augalas labai tinka prie visų rūšių sūrių, varškės, grietinėlės, riešutų, žuvies ir įvairių žolelių. Prieskoniai, geriausiai derantys su špinatų patiekalais: muskato riešutas, česnakas, karis, ciberžolė, bazilikas ir kiti.
Tačiau, nepaisant visų privalumų, špinatai gali pakenkti organizmui, jei jie vartojami per daug, dėl didelio oksalo rūgšties kiekio. Jo turėtų vengti žmonės, sergantys podagra, reumatu, inkstų ligomis, kepenimis, dvylikapirštės žarnos opa.
Be to, pyragų su špinatais minusas yra tas, kad terminio apdorojimo metu prarandamos kai kurios naudingos augalo savybės, o miltų produktai dideliais kiekiais taip pat neigiamai veikia sveikatą.
TOP 7 pyragų su špinatais gaminimo receptai
Jei patys auginate špinatus ir sėkmingai nuimate derlių, atkreipkite dėmesį į lengvai pagaminamų skanių pyragų receptus, kurie gali paįvairinti jūsų kasdienį meniu. Iš šaldytų žalumynų kepiniai yra tokie pat skanūs kaip ir švieži. Šaltuoju metų laiku idealiai tinka naudoti parduodamus šaldytus špinatus. Taip pat galite užšaldyti savo derlių žiemai ir mėgautis gardžiais vitaminų patiekalais ištisus metus. Šiuos pyragus galima valgyti tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Toliau pažvelkime į 7 populiariausius ir sėkmingiausius špinatų pyrago gaminimo namuose variantus.
Liesas špinatų pyragas
Pasninko metu galite pasigaminti sotų ir maistingą liesą špinatų pyragą. Toks patiekalas tinka bet kokiam patiekalui, jis paruošiamas greitai, iš pirktos tešlos, su minimaliu ingredientų kiekiu. Puiki galimybė atgaivinti ir prisotinti organizmą vitaminais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 150 kcal.
- Porcijos - 8
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Liesa mielinė tešla - 1 kg
- Šaldyti smulkinti špinatai - 500 g
- Ropės svogūnas - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti liesą špinatų pyragą:
- Supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo.
- Suberkite špinatus ir kepkite, kol visas skystis išgaruos.
- Paruoštą tešlą iškočiokite iki kepimo skardos dydžio, vieną dalį padėkite ant pergamento, tolygiai paskirstykite įdarą ant viršaus. Špinatus uždenkite kita dalimi ir užspauskite kraštus.
- Kepkite 220 ° C temperatūroje 15-20 minučių.
Žuvies pyragas su špinatais
Skanus ir sotus žuvies pyragas su špinatais bus puiki vakarienė visai šeimai, taip pat bet kokio šventinio stalo puošmena.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 5 vnt.
- Šaldyti špinatai - 150 g
- Lašiša - 220 g
- Miltai - 220 g
- Ghee sviestas - 100 g
- Grietinėlė - 180 g
- Pienas - 100 g
- Kietasis sūris - 220 g
- Grietinė - 2 šaukštai
- Druska, prieskoniai - pagal skonį
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti špinatų žuvies pyragą:
- Špinatus atšildykite kambario temperatūroje, nusausinkite vandens perteklių. Jei naudojami švieži lapai, pirmiausia juos reikia nuplauti verdančiu vandeniu, tada smulkiai supjaustyti.
- Dubenyje sumaišykite minkštą sviestą su miltais, gerai išmaišykite.
- Įpilkite 2 kiaušinius ir grietinę, minkykite tešlą iki vientisos masės, dubenį uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir pusvalandžiui išimkite.
- Plakite šluotele grietinėlę ir pieną, suberkite ant rupios trintuvės tarkuotą sūrį, išmaišykite.
- Lengvai sūdytą lašišą supjaustykite kubeliais, pašalinkite kaulus ir odą.
- Tešlą iškočiokite, perkelkite į formą, suformuokite gražias puses.
- Išdėstykite špinatus, užpilkite pieno-sūrio mišiniu ir tolygiai paskirstykite žuvies gabaliukus. Pagardinkite pipirais ir druska pagal skonį.
- Kepkite orkaitėje 200 ° C temperatūroje apie 30-40 minučių.
Svarbu! Vietoj šaldytų špinatų galite naudoti ir šviežius špinatus, tuomet jų reikės apie 80 g.
Želė špinatų pyragas su kefyru
Supilta tešla greitai paruošiama, nes jos nereikia minkyti. Šiame recepte naudojamas kefyras ir pagal skonį dera su špinatais. Žalias svogūnas su virtais kiaušiniais padarys įdarą maistingesnį ir suteiks skonio prieskonių. Pradžiuginkite savo šeimą skaniu, sveiku ir sotiu pyragu!
Ingridientai:
- Kefyras - 300 ml
- Miltai - 230 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Cukrus - 3 šaukštai
- Druska - žiupsnelis
- Soda - 1 šaukštelis
- Špinatai - 150 g (įdarui)
- Žalieji svogūnai - 80 g (įdarui)
- Kiaušiniai - 3 vnt. (Užpildymui)
- Ghee sviestas - 2 šaukštai (Užpildymui)
- Druska, prieskoniai - pagal skonį (įdarui)
Želatino špinatų pyrago paruošimas žingsnis po žingsnio ant kefyro:
- Pirmiausia pradėkime ruošti įdarą. Virkite kiaušinius, kol suminkštės. Supjaustykite svogūną ir pakepinkite karštame lydytame svieste 1-2 minutes. Išjunkite dujas.
- Kiaušinius supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su svogūnais ir smulkiai supjaustytais špinatais. Pagardinkite druska ir prieskoniais pagal skonį.
- Dabar paruošime tešlą. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska, supilkite kefyrą, suberkite persijotus miltus ir sodą, viską gerai išmaišykite.
- Paimkite gilią formą, sutepkite ją aliejumi arba naudokite pergamentinį popierių. Supilkite pusę tešlos, ant viršaus uždėkite įdarą ir uždenkite likusia tešla.
- Kepkite 200 ° C temperatūroje 30-40 minučių.
Špinatai ir sūrio pyragas
Šis špinatų ir sūrio pyrago receptas yra labai populiarus Europos šalyse. Jame bus naudojamas sūdytas fetos sūris, kuris kartu su špinatais sukuria unikalų skonio derinį. Paruoškite tokį paprastą, bet neįtikėtinai skanų pyragą ir nustebinkite svečius bei šeimą aromatingais ir gražiais kepiniais.
Ingridientai:
- Miltai - 270 g
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Ghee sviestas - 100 g
- Grietinėlė - 100 g
- Špinatai - 450 g
- Sūris - 350 g
- Vanduo - 3 šaukštai
- Druska - žiupsnelis
Kaip žingsnis po žingsnio gaminti špinatus ir sūrio pyragą:
- Tešla ruošiama taip: vieną kiaušinį sulaužykite į didelį dubenį ar dubenį ir sumaišykite su druska bei minkštu sviestu, užpilkite 3 arbatinius šaukštelius vandens ir suberkite persijotus miltus. Minkykite minkštą tešlą, uždenkite plastikine plėvele arba drėgnu rankšluosčiu, padėkite kuriam laikui šaltai.
- Supjaustykite šviežius špinatus, sumaišykite su 2 žaliais kiaušiniais, tarkuotu sūriu ir grietinėle. Pats sūris yra sūrus, todėl druskos nereikia. Šiuo metu galite pridėti mėgstamų prieskonių, tokių kaip raudonėlis ir pipirai.
- Išimkite atvėsusią tešlą ir plonai iškočiokite. Šiek tiek palikite papuošimui.
- Perkelkite jį į formą, ant viršaus paskleiskite įdarą.
- Likusią tešlą reikia iškočioti ir supjaustyti 2 cm juostelėmis, jomis papuošti pyragą.
- Įdėkite produktą į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C 40-45 minučių.
Špinatai ir kiaušinių pyragas
Špinatus ir kiaušinių pyragą paruošti gana paprasta. Kiaušiniai daro špinatus ir žaliųjų svogūnų įdarą tikrai švelnų, sultingą ir tirpsta burnoje. Išbandykite šį receptą ir įsitikinkite patys.
Ingridientai:
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Lankas (plunksnos) - 0,5 krūva
- Špinatai - 380 g
- Miltai - 2-2, 5 šaukštai.
- Vanduo - 0,2 l
- Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai
- Mielės - 1 paketėlis
- Druska - 1 šaukštelis
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
Kaip žingsnis po žingsnio gaminti špinatus ir kiaušinių pyragą:
- Susmulkinkite špinatus ir svogūną. Puode įkaitinkite aliejų ir troškinkite žoleles apie 8 minutes.
- Išvirkite kiaušinius ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite su žolelėmis, druska, prieskoniais.
- Mieles, druską, smėlį, 3 šaukštus miltų praskiedžiame šiltu vandeniu. Padėkite tešlą į šiltą vietą 15 minučių.
- Pasibaigus nurodytam laikui, supilkite aliejų ir išmaišykite.
- Palaipsniui įpilkite miltų ir minkykite tešlą. Mes įdėsime jį į šilumą pusvalandį ar valandą.
- Paruoškime formą, paskirstykite pusę tešlos. Ant viršaus uždėkite įdarą ir likusią tešlą. Mes tvirtai priklijuojame kraštus ir dedame į orkaitę 40 minučių 200 ° C temperatūroje.
- Padalinkite į dalis ir patiekite.
Itališkas ricotta špinatų pyragas
Šio pyrago receptas yra labai populiarus italų virtuvėje. Italai naudoja savo mėgstamus sūrius Ricotta, parmezaną ir paruoštą sluoksniuotą tešlą. Pyragas labai švelnus ir aromatingas. Pabandykite virti šį patiekalą pagal itališką receptą ir būsite patenkinti rezultatu.
Ingridientai:
- Tešla be mielių be mielių - 2 lakštai
- Ricotta - 250 g
- Špinatai - 400 g
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Ghee - 2 šaukštai
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- Parmezanas - 80 g
- Druska, prieskoniai, sezamo sėklos - pagal skonį
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti itališką rikotos špinatų pyragą:
- Tešlą reikia iš anksto atšildyti kambario temperatūroje, tai gali užtrukti 3-4 valandas.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir porą minučių pakepinkite ghee.
- Supjaustytus špinatus atitirpinkite, nuplaukite ir supjaustykite šviežius špinatus. Įpilkite į keptuvę ir virkite apie 8-10 minučių.
- Sutarkuokite parmezaną, sumaišykite su rikota, įpilkite kiaušinių, druskos, prieskonių pagal skonį, tada špinatus su svogūnais, sumaišykite.
- Iškočiokite tešlą, įdėkite vieną lakštą į formą, paskirstykite įdarą. Uždenkite antru lakštu, užspauskite kraštus. Pagal skonį papuoškite sezamo sėklomis.
- Kepame 200 ° C temperatūroje apie 40 minučių.
Napoleono užkandžių baras su špinatais, žolelėmis ir sūriu
„Napoleono“pyragas gali būti ne tik kreminiai saldus, bet ir sūrus su įvairiais įdarais, tokiais kaip žuvis, sūris ar daržovės. Siūlome susipažinti su tokiu įdomiu užkandžių pyrago su žolelėmis receptu, nė vienas svečias neliks abejingas.
Ingridientai:
- Sluoksniuota tešla - 0,5 kg
- Špinatai - 0,5 kg
- Ramsonas - 0,3 kg
- Burokėlių viršūnės - 0,2 kg
- Svogūnai - 1 vnt.
- Sviestas - 2 šaukštai
- Minkštas sūris - 300 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite Napoleono užkandžių barą su špinatais, žolelėmis ir sūriu:
- Tešlą padalinkite į 4 lygias dalis, sluoksnius šiek tiek iškočiokite. Kepkite kiekvieną sluoksnį 200 ° C temperatūroje apie 10 minučių, kol suminkštės.
- Žalumynus nuplauname, išdžioviname ir smulkiai supjaustome.
- Supjaustykite svogūną ir pakepinkite karštame svieste porą minučių. Įpilkite žolelių ir virkite, uždengę apie 2 minutes.
- Viską sumaišykite dubenyje su sūriu, druska ir pipirais pagal skonį.
- Kiekvieną pyragą aptepame įdaru, renkame pyragą. Įkaitintoje orkaitėje pyragą kaitinkite 4-5 minutes. Padalinkite į porcijas ir gydykite save.
Dėmesio! Įdarą gali sudaryti įvairūs žalumynai, pavyzdžiui, rūgštynės, oksalis, morkų viršūnės, dilgėlės ir kt. Taip pat, jei norite, sūrį galite pakeisti varškės sūriu ir įdėti 2-3 skilteles česnako.
Vaizdo įrašas su špinatų pyragais
Dabar jūs žinote, kaip gaminti špinatų pyragą įvairiais būdais. Tokie skanėstai patiks net tiems, kurie ypač nemėgsta špinatų, nes pyraguose, kartu su kitais įdarais, galite net nepastebėti žalumynų skonio.
