Plonas armėnų lavašas yra labai populiarus mūsų šalyje. Iš jo ruošiama daug skanių patiekalų, kurie tapo neatsiejama mūsų mitybos dalimi. Šioje apžvalgoje siūlau virti bureką pagal supaprastintą versiją iš lavašo.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
„Burek“yra garsus turkiškas patiekalas, kurį galima paruošti kaip pyragą ar pyragus (valcuotus vamzdelius). Pyragai yra maži ir savo forma primena Kubos cigarus, kurių skersmuo ne didesnis kaip 2 cm, tačiau pyragas gali būti bet kokio dydžio. Tai susuktos tešlos ritinys, vienas po kito spiraliniu būdu išdėstytas sraigės pavidalu. Klasikinėje versijoje burekas gaminamas iš filo tešlos, kuri yra labai sunki ir sunkiai paruošiama. Jį reikia ištempti rankomis iki labai plono 1-2 mm storio sluoksnio, kad per jį būtų matomas laikraščio šriftas. Tačiau šiuolaikiniame pasaulyje įprasta supaprastinti darbą, įsk. ir virtuvėje. Šiuolaikinės šeimininkės priprato gaminti bureką iš plono armėniško lavašo.
Šis patiekalas yra labai praktiškas, greitai paruošiamas ir labai patenkintas. Visas virimas trunka ne ilgiau kaip 6-7 minutes. Pasirodo, pyragas su traškia plutele ir minkštu įdaru viduje. Paprastai jis patiekiamas pusryčiams arba vartojamas kaip užkandis dienos metu. Produkto įdarai gali būti labai skirtingi: mėsa, sūris, daržovės, dešra ir kt. užpildymas yra visiškai savavališkas. Torto tūris ir dydis gali būti neribotas. Jis gali užimti visą kepimo skardą, jei tik telpa orkaitėje. Norėdami virti, paimkite pita duoną ploną ir šviežią, kad ji nesuplyštų ir nesulūžtų, kitaip nebus galima susukti į vamzdelį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 162 kcal.
- Porcijos konteineryje - 1 pyragas
- Virimo laikas - 45-50 minučių
Ingridientai:
- Lavašas - 4 vnt. ovalus
- Kiauliena ar kitos rūšies mėsa - 700-800 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Pita duonos bureko virimas su mėsa:
1. Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu, nupjaukite riebalų perteklių, plėvelę ir venas. Tačiau supjaustykite riebalus, kaip norite. Jei norite sotesnio ir kaloringesnio patiekalo, palikite jį. Mėsos gabalėlį nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, kad jis gerai išdžiūtų. Tada įdėkite mėsmalę su vidutinio dydžio grotelėmis ir pasukite kiaulieną.
2. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir pasukite po mėsos.
3. Faršą pagardinkite druska ir maltais pipirais. Įpilkite mėgstamų prieskonių ir žolelių pagal skonį ir skonį. Suberiu imbiero miltelius, maltą muskato riešutą ir džiovintus bazilikus. Faršą gerai išmaišykite. Rankomis tolygiai paskirstykite maistą ir prieskonius.
4. Ovalią ilgą pitos duoną supjaustykite į dvi dalis. Į vieną kraštą įdėkite maltą mėsą maždaug 3 cm storio dešros pavidalu.
5. Pita duoną susukite į vyniotinį.
6. Tada suformuokite gautą dešrą į sraigę ir sudėkite į kepimo indą.
7. Tada atlikite tą pačią procedūrą. Faršą dėkite ant pitos duonos, susukite ir toliau formuokite sraigės formos pyragą. Pyrago dydis gali būti bet kokio dydžio, jei turite pakankamai pita ir maltos mėsos.
8. Įmuškite kiaušinį į dubenį ir atlaisvinkite jį šakute. Tortą tepkite silikoniniu šepetėliu. Jei liktų kokia nors kiaušinių masė, užpilkite ją ant pyrago.
9. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir nusiųskite bureką kepti 40 minučių. Jei norite, prieš kepdami pyragą ant viršaus galite pabarstyti sūrio drožlėmis, jei, žinoma, jums patinka traški ruda pluta.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti pitos duonos su mėsa (burek).
