Pyragai yra ne tik saldūs, bet ir užkandinės. Vienas iš tokių pavyzdžių - kepenų pyragas, kuris, kaip ir konditerijos gaminys, gali būti šventinis. Čia yra skanaus kepenų pyrago receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kepenų pyragas - tikras šventinis patiekalas. Tai skanu, gražu, sotu, bet ne visi gali nuspręsti jį virti, nes tai varginantis ir kaprizingas užsiėmimas. Aš, žinoma, neatbaidysiu, jo paruošimui būtina turėti tam tikrų įgūdžių ir gerą receptą. Sunkiausias dalykas, kuris daugelį gąsdina, - kepti kepenų blynus. Kadangi jie arba prilimpa, tada lūžta arba blogai apvirsta. Mano patarimai yra tokie:
- Kiekvienam 200 g kepenų yra 1 kiaušinis, 1 valgomasis šaukštas. miltų arba 1 bulvės. Tokie blynai nelips ir nesulūš, bet pasirodys švelnūs, vidutinio storio apie 3 mm. Pyragaičiams stiprybės suteikia miltai arba bulvės.
- Prieš kepdami kiekvieną kepenų blyną, keptuvę būtinai sutepkite aliejumi ir gerai įkaitinkite. Jei po ankstesnio blyno vis dar yra bulvytės, pašalinkite jas visas.
- Kad pyragaičiai gerai apsiverstų, padarykite juos ne daugiau kaip 20 cm skersmens, tada bus patogu juos apversti.
- Malta mėsa blynams turėtų būti vienalytė, todėl gerai ją sumalkite trintuvu arba kelis kartus permeskite per mėsmalę.
- Virimui gali būti naudojamos bet kokios kepenys. Svarbiausia, kad jis būtų šviežias, neužšaldytas. Vištienos, kalakutienos ir žąsies kepenų pyragaičiai yra švelniausi, o rupūs-iš jautienos ir kiaulienos.
- Kalorijų kiekis 100 g - 307 kcal.
- Porcijos - 1 pyragas
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Kepenys - 500 g (bet kokia veislė, turiu kiaulienos)
- Bulvės - 1 vnt. (didelis dydis)
- Svogūnai - 2 vnt. maltos mėsos ir 2 vnt. įdaru
- Česnakai - 2 gvazdikėliai faršui ir 2 gvazdikėliai įdarui
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Pievagrybiai - 700 g
- Majonezas - 100 ml
- Kietasis sūris - 200 g
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
Kepti kepenų pyragą
1. Įdaro gaminimas. Norėdami tai padaryti, nuplaukite grybus ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Nebūtina jų labai stambiai pjaustyti, nes grybai turi gerai gulėti tarp pyragų.
2. Svogūną ir česnaką nulupkite ir supjaustykite. Padarykite tai kuo ploniau.
3. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir sudėkite grybus kepti. Nustatykite aukštą kaitrą, kad skystis greičiau nuo jų pradėtų atskirti. Palaukite, kol ši drėgmė išgaruos, arba šaukštu ištraukite ją iš keptuvės.
4. Tada į grybus suberkite svogūną su česnaku, nustatykite vidutinę ugnį ir kepkite maistą, kol iškeps ir taps auksinės rudos spalvos. Virimo pabaigoje pagardinkite druska ir pipirais.
5. Kepenų blynams išvalykite kepenėles nuo plėvelės ir kanalų, nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nulupkite bulves, svogūnus ir česnaką. Supjaustykite maistą, kad jis tilptų į mėsmalės kaklą.
6. Sumaišykite ingredientus. Tai galima padaryti maišytuvu arba susukti mėsmale.
7. Į produktus įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir pipirų. Jei norite, galite pridėti bet kokių prieskonių pagal skonį.
8. Gerai išmaišykite ingredientus, kad jie tolygiai pasiskirstytų.
9. Įdėkite keptuvę ant viryklės, supilkite rafinuotą augalinį aliejų, įkaitinkite ir kaušeliu supilkite kepenų faršą. Keptuvėje nesiskirs kaip blynų tešla. Galbūt susidarys tuščios vietos, tiesiog jas lopykite, šaukštu užpilkite truputį maltos mėsos.
10. Ant vidutinės ugnies pyragus kepkite apie 3 minutes iš kiekvienos pusės. Jei jie sugenda sukdami, į tešlą įpilkite dar vieną kiaušinį.
vienuolika. Dabar pradėkite formuoti pyragą. Paimkite orkaitėje atsparų indą ir ant jo uždėkite pirmąją plutą. Aptepkite majonezu ir išdėliokite grybų įdarą. Majonezo kiekį reguliuokite patys.
12. Maistą lengvai apibarstykite sūriu ir tęskite tą pačią procedūrą su visais pyragaičiais.
13. Ant paskutinio viršutinio pyrago sluoksnio ir šonų pabarstykite gausų sūrio kiekį.
14. Siųsti pyragą kepti įkaitintoje iki 180 ° C orkaitėje 10 minučių. Būtina, kad sūris tik ištirptų ir paauksuotų.
15. Gatavą kepenų pyragą patiekite prie stalo tiek šiltą, tiek kambario temperatūroje.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti kepenų pyragą.
