Kepto baklažano ir riešutų derinio, žinoma, negalima pavadinti lengvu užkandžiu. Tačiau jis yra labai skanus, o tiems, kurie yra šių produktų gerbėjai, tai taps tiesiog valgio hitu.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Baklažanų ir graikinių riešutų derinys yra gruzinų virtuvės bruožas. Kadangi ji labai dažnai gamina baklažanus ir naudoja riešutus įvairiems daržovių patiekalams. Yra daugybė baklažanų-riešutų užkandžių ir patiekalų paruošimo variantų. Galų gale, jie gali ne tik paįvairinti ir atgaivinti bet kokį kasdienį ir šventinį stalą, bet ir patiks daugeliui įmantrių gurmanų. Toks paprastas maistas visiškai neapsunkins skrandžio ir patiks visiems vegetarams. Pagrindinis dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį rengiant šį receptą, yra nepersistengti su aliejumi kepant daržovę, o jei taip atsitiks, tuomet jį reikia nuimti popierine servetėle.
Be to, jei nebijote papildomų kalorijų, šį užkandį galima papildyti tarkuotu kietu arba grietinėlės sūriu. Pačius riešutus galite naudoti žalius arba šiek tiek sudeginti keptuvėje. Pirmuoju atveju jie bus mažiau kaloringi, o antruoju-daugiau, be to, kepti riešutai praranda kai kuriuos naudingus vitaminus. Todėl pasirinkimas yra jūsų! Taip pat galite eksperimentuoti su šiuo užkandžiu - susmulkinkite riešutus maišytuvu. Bet man atrodo, kad skaniau pajusti jų skonį visame užkandyje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 130 kcal.
- Porcijos - 10 ritinių
- Virimo laikas - 30 minučių, plius baklažanų mirkymo laikas (neprivaloma)
Ingridientai:
- Baklažanai - 2 vnt.
- Graikiniai riešutai - 5 vnt.
- Majonezas - 20-30 g arba pagal skonį
- Kalendra - maža krūva (aš užšaldžiau)
- Augalinis aliejus - kepimui (galite naudoti kitą aliejų, nes baklažanai puikiai dera su alyvuogių, sezamų, sėmenų ir kitais aliejais)
- Druska - 2/3 šaukštelio arba pagal skonį
Baklažanų virimas su graikiniais riešutais
1. Baklažanus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išilgai supjaustykite plonais „liežuvėliais“. Skiltelių storis neturėtų būti per didelis arba per mažas. Kadangi ploni gabaliukai greitai sudegs, neturėdami laiko kepti viduje, o didelius bus sunku suvynioti ir prilipti prie ritinėlių. Optimalus skiltelių dydis yra 5-6 mm.
Be to, jei jaučiate kartumą baklažanuose, galite jį pamirkyti druskos tirpale, kad pašalintumėte. Norėdami tai padaryti, pabarstykite juos druska ir palikite 20 minučių. Kai ant paviršiaus susidaro lašeliai, nuplaukite skilteles po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Įkaitinkite vidutinio stiprumo ugnį ir į keptuvę įpilkite baklažanų. Kepkite juos iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos, tada apverskite, pagardinkite druska ir kepkite iki vienodos konsistencijos.
3. Kadangi baklažanai, kaip kempinė, sugeria daug aliejaus, iškepę padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad surinktumėte riebalų perteklių. Kiekvieną gabalėlį gerai ištepkite rankšluosčiu iš abiejų pusių, kad pašalintumėte kuo daugiau riebalų. Taip pat galite kepti baklažanų griežinėlius orkaitėje ant kepimo skardos, kad užkandis būtų mažiau kaloringas.
4. Kol baklažanai kepti, nulupkite česnaką iš lukšto, riešutus iš lukšto ir smulkiai supjaustykite šviežią kalendrą.
5. Iškeptus baklažanus pagardinkite per spaudą išspaustu česnaku.
6. Užpilkite šiek tiek majonezo ir suberkite kalendros žoleles.
7. Ant vieno baklažanų liežuvio galo uždėkite porą graikinių riešutų ir susukite. Jei jie nesilaiko gerai, laikykite juos kartu su dantų krapštukais.
Užkandis gali būti patiekiamas karštas, šiltas arba atšaldytas.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti baklažanus su graikiniais riešutais.
