Baklažanai su adžika yra labai aromatingas ir skanus šaltas prieskonis, kuris puikiai dera su daugeliu garnyrų.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Baklažanai yra daržovė, bet jei teisingai suprasite, tai uoga. Ir kad ir kaip tai pavadintumėte, baklažanai fantastiškai dera su pomidorais, prieskoniais ir česnakais. Štai kodėl šis receptas rado daug gerbėjų. Šiais laikais yra daugybė šio užkandžio recepto interpretacijų, o kartais net netikėčiausiomis formomis. Tuo pačiu metu pagrindinis dalykas visada lieka nepakitęs - tai puikus ir aštrus baklažanų skonis aštriame pomidorų padaže. Juk šių vaisių minkštimas yra neutralaus skonio, todėl sugeba sugerti kitų produktų kvapus. Dėl šios priežasties baklažanai, virti adžikoje, įgauna apetitą keliantį aromatą ir ryškų skonį.
Šį užkandį galite naudoti kaip garnyrą, nepriklausomą liesą patiekalą arba naudoti kaip padažą įvairiems patiekalams. Patiekalas tinka mėsai, vištienai ir žuviai, o jį tiesiog skanu valgyti su šviežia duona. Labai rekomenduoju nepatingėti ir paruošti šį konservavimą žiemai. Esu tikras, kad už savo darbą tikrai būsite apdovanotas. Tiesiog virkite daugiau iš karto, nes jis valgomas žaibo greičiu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 77 kcal.
- Porcijos - 3 skardinės po 550 ml
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Baklažanai - 10 vnt.
- Saldžiosios raudonosios paprikos - 3 vnt.
- Pomidorai - 4 vnt.
- Raudonos aitriosios paprikos - 1-3 ankštys (arba pagal skonį)
- Česnakai - 3-6 skiltelės (arba pagal skonį)
- Stalo actas 9% - 30-40 ml
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui ir adžikoje 3 šaukštai.
- Druska - 2 šaukšteliai (arba pagal skonį)
Baklažanų virimas su adžika
1. Baklažanus nuplaukite, nupjaukite galus ir supjaustykite maždaug 8 mm storio žiedais.
2. Supjaustytus baklažanus sudėkite į dubenį, sūdydami juos sluoksniais. Palikite juos atsigulti 30 minučių, kad visas kartumas išeitų iš daržovių. Kai vaisiaus paviršiuje atsiranda lašelių, tai reiškia, kad kartumas jau praėjo. Tada nuplaukite kiekvieną baklažanų ratą po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3. Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Įkaitinkite vidutinio aukščio ir kepkite baklažanus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kadangi šios daržovės minkštimas yra tarsi kempinė, sugerianti riebalus, naudokite teflonu padengtą keptuvę, kad užkandis būtų mažiau maistingas. Tada aliejaus reikia daug mažiau. Be to, baklažanus galima kepti orkaitėje be riebalų.
4. Kol baklažanai kepti, pradėkite virti adžiką. Norėdami tai padaryti, saldžiosios ir aitriosios paprikos, nuluptos iš sėklų, česnako ir pomidorų, nuplaunamos, išdžiovinamos ir supjaustomos bet kokio dydžio.
5. Daržoves susukite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Į gautą daržovių masę supilkite actą ir augalinį aliejų, pagardinkite druska ir pipirais.
6. Kai baklažanai ir adžika bus paruošti, pradėkite rinkti užkandį. Norėdami tai padaryti, pirmiausia sterilizuokite garais stiklinius indelius su dangčiais. Po to išdžiovinkite ir išdėliokite keletą porcijų baklažanų, ant kurių užpilkite adžiką. Kartokite šią procedūrą, kol visas indelis bus užpildytas. Baklažanus sandariai uždarykite dangčiu ir laikykite užkandį vėsioje vietoje.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti baklažanus adžikoje žiemai.
[media =
