Kaip žiemai virti adžiką su obuoliais? TOP-5 receptai su nuotraukomis, kaip pasiruošti būsimam naudojimui namuose. Maisto gaminimo paslaptys. Video receptai.
Adžika yra garsus tradicinis abchazų ir gruzinų prieskonis. Nors šiandien jis randamas daugelyje pasaulio virtuvių. Adžika puošia nesudėtingiausius patiekalus ir įkvepia namų šeimininkes eksperimentuoti. Jie gamina sumuštinius, iš jų ruošia sudėtingus marinatus, pagardina salotas ir jo pagrindu kuria naujas pagardų versijas. Mėsa, kepta vištiena, dešrelės, ant grotelių keptos dešrelės, kebabai ir kt. Puikiai dera su adžika. Šioje apžvalgoje pateikiamas pagrindinis saldžiosios adžikos su obuoliais receptas ir keletas jo paruošimo variantų. Tačiau prieš pereidami prie receptų, nepamirškite kai kurių paslapčių, kurios pravers gaminant.
Adžika su obuoliais - gyvenimo įsilaužimai ir naudingi patarimai
- Adžikai geriau naudoti rūgščius ir tankius obuolius.
- Vaisiaus žievelę, jei pageidaujama, galima nulupti arba palikti.
- Adžikai naudoti rupią, nejoduotą druską.
- Dėl aštrumo į prieskonius paprastai dedama aitriųjų raudonųjų pipirų. Jei iš jo išvalysite sėklas, tada adžika pasirodys mažiau aštri.
- Aitriosios raudonosios paprikos gali būti naudojamos ne tik šviežios, bet ir džiovintos.
- Jei norite gaminti adžiką, kuri yra paruošta Abchazijoje, nenaudokite mėsmalės ir maišytuvo. Visus gaminius sumalkite rankomis, naudodami du akmenis: didelį apatinį ir mažą darbininką. Arba naudokite skiedinį.
- Galite patobulinti receptą ir pagerinti adžikos skonį, pridėdami česnako, kalendros, apynių-suneli ir kitų prieskonių.
- Adžiką galima virti dviem būdais: virti arba uždengti žalią. Ruošiniams žiemai naudojamas pirmasis variantas. Tada adžiką galima laikyti kambario temperatūroje, nebijant, kad ji pablogės.
- Ruošiniams naudokite mažas skardines. Kadangi atvira adžika šaldytuve trunka neilgai, nes praras sodrų skonį.
Taip pat žiūrėkite, kaip virti aštriąją adžiką su obuoliais.
Adžika su obuoliais
Gana paprastas kvepiančios, aštrios ir skanios adžikos su obuoliais receptas. Obuoliai suteiks aromato ir įdomaus skonio, aštrumą galima keisti pagal skonį. Užkandis puikiai paįvairina mitybą, džiugins bet kuriuo metų laiku, sustiprins imuninę sistemą ir apsaugos nuo peršalimo žiemą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 125 kcal.
- Porcijos - 1 l
- Virimo laikas - 1 valanda aktyvaus darbo
Ingridientai:
- Obuoliai - 5 vnt.
- Pomidorai - 2,5 kg
- Morkos - 2 vnt.
- Aitriosios paprikos - 100-150 g
- Česnakai - 150 g
- Saldžiosios paprikos - 3-4 vnt.
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
Adžikos gaminimas su obuoliais:
- Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mėsmale arba trintuvu.
- Nuplautus obuolius supjaustykite kaip morkas.
- Nulupkite ir supjaustykite aitriąsias paprikas maišytuvu.
- Supjaustytą maistą sudėkite į didelį puodą ir padėkite ant viryklės.
- Mišinį užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Virimo ir aušinimo procesą kartokite 3 kartus, kol mišinys šiek tiek sutirštės.
- Po paskutinio virimo palikite mišinį ant labai silpnos ugnies pusvalandį.
- Norėdami sumažinti aštrumą, pašalinkite sėklas nuo aitriosios paprikos ir nulupkite česnaką. Ingredientus sumalkite mėsmale ir suberkite į puodą.
- Pagardinkite adžiką obuoliais su druska ir troškinkite padažą 25-30 minučių.
- Karštą adžiką sulankstykite į sterilius stiklainius, susukite dangtelius, atvėsinkite po antklode ir laikykite šaldytuve.
Adžika su obuoliais ir pomidorais
Adžika su obuoliais ir pomidorais pasirodo aštri ir aromatinga. Galite įdėti į sriubos dubenį, užpilti ant mėsos, pagardinti koldūnus. Jis puikiai išsilaiko šaldytuve ištisus metus, net nepaisant acto nebuvimo ir maisto sterilizavimo.
Ingridientai:
- Antonovkos obuoliai - 1,5 kg
- Pomidorai - 1 kg
- Morkos - 0,5 kg
- Bulgarijos pipirai - 0,5 kg
- Aitriosios paprikos - 3 ankštys
- Druska - 2, 5-3 šaukštai.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Augalinis aliejus - 150 ml
- Actas - 40 ml
- Česnakai - 200 g
Adžikos gaminimas su obuoliais ir pomidorais:
- Nuplaukite obuolius, nulupkite ir supjaustykite patogiais gabalėliais.
- Nuplaukite morkas kartu su pomidorais.
- Nulupkite paprikas iš sėklų ir susukite per mėsmalę.
- Obuolius, morkas, paprikas ir pomidorus susukite per mėsmalę, sumaišydami viename puode su storu dugnu.
- Į maistą įpilkite augalinio aliejaus, įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite ir uždėkite keptuvę ant ugnies.
- Užvirus, virkite adžiką, retkarčiais pamaišydami 20 minučių.
- Nulupkite česnaką, nulupkite čili nuo sėklų. Pasukite produktus ir po 20 minučių įpilkite į verdančią adžiką.
- Nedelsdami supilkite actą, užvirkite ir virkite 10 minučių.
- Paruoštą adžiką su obuoliais ir pomidorais supilkite į sterilius stiklainius ir susukite švariais dangteliais.
Adžika su morkomis ir obuoliais
Naminė virta adžika su morkomis ir obuoliais yra puikus pasiruošimas žiemai. Jis puikiai papildys mėsos ir žuvies patiekalus, taip pat bus geras prieskonis pirmiesiems patiekalams.
Ingridientai:
- Obuoliai - 1 kg
- Morkos - 800 g
- Pomidorai - 500 g
- Aitriosios paprikos - 500 g
- Čili pipirai - 1 vnt.
- Pastarnoko šaknis - 1 vnt.
- Druska - 2, 5-3 šaukštai.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Actas - 40 ml
Adžikos gaminimas su morkomis ir obuoliais:
- Pašalinkite sėklas nuo raudonųjų ir aitriųjų paprikų.
- Nulupkite morkas ir pastarnoko šaknį.
- Nulupkite obuolį iš sėklų dėžės ir supjaustykite skiltelėmis.
- Visus komponentus praleiskite per mėsmalę.
- Pomidorus nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, virkite 10 minučių ir išspauskite per kiaurasamtį, atskiriant minkštimą nuo žievelės.
- Visus produktus įpilkite į pomidorų masę ir virkite 2, 5-3 valandas.
- Padažą pagardinkite druska ir cukrumi likus 15 minučių iki virimo, o 5 minutes - stalo actu.
- Supilkite karštą adžiką su morkomis ir obuoliais į stiklainius ir uždarykite dangčius.
Adžika iš obuolių ir pipirų
Tai švelni klasikinės karštosios adžikos versija. Pagal šį receptą jis pasirodo vidutiniškai aštrus, todėl jį gali vartoti net tie, kurie nemėgsta pernelyg aštraus maisto.
Ingridientai:
- Obuoliai - 1 kg
- Karčiųjų pipirų - 100 g
- Saldieji pipirai - 1 kg
- Česnakai - 100 g
- Augalinis aliejus - 0,5 šaukšto.
- Cukrus - 0,25 šaukšto.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Adžikos gaminimas iš obuolių ir paprikų:
- Česnaką atlaisvinkite nuo lukšto, aitriąją papriką - nuo kotelio, o produktus susmulkinkite mėsmale arba smulkiai supjaustykite peiliu. Sudėkite juos į lėkštę, uždenkite ir palikite iki naudojimo.
- Nulupkite paprikas iš sėklų dėžės ir sumalkite mėsmale.
- Iš obuolių pašalinkite grūdus su stiebais ir susukite per mėsmalę.
- Puode sumaišykite obuolių ir pipirų tyrę, išmaišykite ir troškinkite 2 valandas ant silpnos ugnies.
- 30 minučių prieš virimą įpilkite česnako ir čili mišinio, druskos, acto, cukraus ir aliejaus.
- Obuolių ir pipirų adžiką laikykite mažuose sterilizuotuose stiklainiuose ir uždarykite daugkartinio arba vienkartinio metalinio dangtelio.
Adžika iš obuolių, paprikų ir pomidorų
Raudonieji aitrieji pipirai yra pagrindinis adžikos komponentas, tačiau nemėgstantys prieskonių gali pakeisti česnaku ir krienais. Gausite ne mažiau aromatingą ir vidutiniškai aštrų padažą, paįvairinantį mėsos ir daržovių patiekalus.
Ingridientai:
- Obuoliai - 10 vnt.
- Pomidorai - 10 vnt.
- Raudonieji pipirai - 10 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 10 vnt.
- Morkos - 5 vnt.
- Česnakai - 4 galvos
- Krienų šaknis - 10 cm
- Augalinis aliejus - 500 g
- Cukrus - 100 g
- Druska - 50 g
- Actas - 50 g
Adžikos gaminimas iš obuolių, paprikų ir pomidorų:
- Iš sėklų nulupkite morkas, svogūnus, česnakus ir krienų šaknis, raudonąsias paprikas ir obuolius. Produktus kartu su pomidorais perpilkite per mėsmalę.
- Į daržovių masę įpilkite augalinio aliejaus, cukraus ir druskos.
- Uždėkite maistą ant ugnies, virkite ir virkite 30 minučių.
- Likus 5 minutėms iki virimo, supilkite actą.
- Norėdami pasiruošti žiemai, sudėkite iš obuolių, paprikų ir pomidorų pagamintą adžiką į sterilizuotus stiklainius ir susukite švariais dangteliais.
