Užkandžiai gamtai turėtų būti ne tik skanūs, bet ir paprasti bei greitai paruošiami. Vienas iš šių tipų yra pitos ritinėliai su įdaru, kurie puikiai tinka iškyloms.
Recepto turinys:
- Kaip išsirinkti pitos duoną
- Kaip virti pita duoną
- Kaip laikyti pita duoną
- Naudingi patarimai, kaip gaminti pitos duonos užkandžius
- Lavašo ritinėlių receptai
- Lavašo ritinys su krabų lazdelėmis
- Lavašo vyniotinis su sūriu
- Lavašo ritinys su raudona žuvimi
- Lavašo vyniotinis su vištiena ir ragais
- Video receptai
Plonas armėnų lavašas atrodo kaip pailgos formos 2-4 cm storio, 40 cm pločio blynas, gali būti iki metro ilgio, sveriantis iki 450 g. Jo paviršius burbuliuojantis ir nelygus, spalva blyški, ir kepti patinimų vietose.
Kaip išsirinkti pitos duoną
Daugelis žmonių mano, kad kadangi lavašas yra gana paplitusi duonos rūšis, ji yra tokia pat saugi. Bet kad užkandis būtų ne tik skanus, bet ir nekenktų sveikatai, technologai dalijasi patarimais, kurie padės išsirinkti tinkamą produktą. Norėdami suprasti pita duoną, vadovaukitės pavyzdžiu ir naudokite klasikinį Azijos tautų receptą, į kurį įeina: miltai, šaltas vanduo ir druska. Jei pita duona yra sudeginta viršuje, bet viduje yra žalia, tai reiškia, kad tešla buvo iškočiota netolygiai ir kepta naudojant netinkamą technologiją. Ritiniams ir „shawarma“svarbu, kad jis būtų šviežias ir minkštas, kitaip jei jis bus sausas, tada jo suvynioti be pažeidimų ir įtrūkimų neveiks.
Ekspertai atkreipia dėmesį į tai, kad lavašas yra nacionalinė duona, kepama Kaukaze pagal tam tikrą technologinį procesą, specialiose orkaitėse - tandūrinėje orkaitėje. Šis produktas nėra mūsų valstybės reglamentuojamas, todėl nėra jokių gamybos standartų. Todėl lavašo gamintojai gali keisti ingredientų rinkinį, taupydami receptą ir leidžiantys technologinius nukrypimus, nuo kurių produktas gali būti prastos kokybės. Todėl geriausias sprendimas būtų patiems virti pitos duoną.
Kaip virti pita duoną
Kaip sakoma, norint pagaminti lavašą, reikia miltų (1 kg), vandens (2, 5 šaukštai) ir druskos (1 valgomasis šaukštas). Kartais produkto elastingumui pridedamas augalinis aliejus (4 šaukštai). Visi ingredientai sumaišomi iki vientisos masės, tešla brandinama apie pusvalandį ir plonai iškočiojama iki keptuvės dydžio. Sausoje karštoje keptuvėje lakštai kepami kaip blynai iš abiejų pusių 2 minutes. Kai ant paviršiaus susidaro maži burbuliukai, laikas apversti. Pita duoną taip pat galite kepti orkaitėje ant kepimo skardos 2-3 minutes 220-230 ° C temperatūroje.
Kaip laikyti pita duoną
Vienas iš pagrindinių lavašo privalumų yra tai, kad jį galima laikyti iki metų. Tačiau reikia žinoti kai kurias taisykles. Jis turi būti laikomas sausoje vietoje, be drėgmės. Galite suvynioti į pergamentą, o ne į sandariai uždarytą maišelį, nes pita duona uždus ir pablogės. Išdžiovintas ir suvyniotas į pergamentą, jis gali gulėti šešis mėnesius. Prieš naudojimą laikykite jį virš garų, kad suminkštėtų. Šviežią armėnišką duoną galima užšaldyti, tada galiojimo laikas padidės iki metų.
Naudingi patarimai, kaip gaminti pitos duonos užkandžius
- Apvyniokite gatavus ritinius maisto plėvele, kad jie nesudarytų oro sąlygų ir nesukietėtų.
- Prieš naudojimą užkandį pusvalandį pamirkykite šaldytuve, kad jis būtų įmirkęs ir vyniotinį būtų galima dailiai ir gražiai supjaustyti.
- Jei pageidaujate, paruoštus suktinukus galima šiek tiek laikyti ant grotelių ant grotelių arba karštoje keptuvėje, kad lavašas maloniai traškėtų.
- Atvėsinkite karštą įdarą ir apvyniokite jį pitos duona. Priešingu atveju duona suminkštės ir bus neįmanoma suvynioti į ritinį.
- Visi maisto produktai turi būti vienodos temperatūros.
- Jei norite lengvo užkandžio, majonezą pakeiskite grietine, o įdarą dėkite daugiau žalumynų ir daržovių.
- Suformuokite ritinį ir greitai išdėliokite įdarą, kad lakštai nesušlaptų.
- Kad užkandis atrodytų šventiškai, supjaustykite jį įstrižai 45 ° C kampu.
- Jei lavašas pažeistas, su skylėmis ar įplyšimais, pradėkite ritinėti ritinį iš sugedusios pusės, kad pagrindas liktų nepažeistas.
Lavašo ritinėlių receptai
Lavašo užkandžių ritinėliai su įdaru - kaip sakoma tiek šventėje, tiek pasaulyje. Jie tai padarys bet kokiai progai. Ir nebūtų perdėta sakyti, kad jie yra visų mėgstamiausi ir lyderiai tarp sumuštinių. Nes jie įgyvendina ir paprastumo, ir universalumo idėją. O jei gražiai juos supjaustysite ir patiekite su žolelėmis, tada vyniotinis pasitarnaus kaip šventinis užkandis.
Lavašo ritinys su krabų lazdelėmis
Populiariausias ir paklausiausias ritinių įdaras yra krabų lazdelės. Šį kulinarinį šedevrą galite paruošti per minimalų laiką ir be didelių pastangų. Šis užkandis yra gana patrauklus ir gražus, patogus ir greitas, o svarbiausia - skanus!
- Kalorijų kiekis 100 g - 204 kcal.
- Porcijos - 1 ritinys
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Armėnų lavašas - 2 lapai
- Krabų lazdelės - 300 g
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Sūris - 200 g
- Česnakai - 2 skiltelės
- Žalieji - 100 g
- Majonezas - 400 g
- Druska ir šviežiai malti pipirai - žiupsnelis
Paruošimas:
- Kiaušinius išvirkite pasūdytame vandenyje, kietai išvirusius. Įdėkite į šaltą vandenį, nulupkite ir sutarkuokite. Atšildykite krabų lazdeles ir sutarkuokite. Sutarkuokite sūrį. Žalumynus nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite. Nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą.
- Sumaišykite krabų lazdeles ir kiaušinius, druską ir pipirus. Supilkite majonezą ir išmaišykite.
- Kitame inde sumaišykite sūrį, česnaką ir žoleles. Pagardinkite majonezu ir taip pat išmaišykite.
- Ant paviršiaus paskleiskite vieną pitos duoną ir tolygiai aptepkite vienu iš padažų.
- Ant viršaus uždėkite kitą pita duonos lakštą ir užtepkite kitą įdarą. Be to, galite padaryti majonezo tinklelį.
- Švelniai susukite sluoksnius į tankų ritinį, apvyniokite folija ir padėkite į šaldytuvą.
- Supjaustykite užkandį gabalėliais ir patiekite ant lėkštės.
Lavašo vyniotinis su sūriu
Paprasta ir skanu - sūrio vyniotinis. Tai labai patenkinta ir puikiai tinka bet kokiam patiekalui.
Ingridientai:
- Lavašas - 1 vnt.
- Sūris - 100 g
- Česnakai - 1 galva
- Majonezas - 50 g
- Kečupas - 50 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
Paruošimas:
- Kiaušinius panardinkite į šaltą vandenį, virkite ir virkite kietai virtus 10 minučių. Atvėsinkite lediniame vandenyje, nulupkite ir įtrinkite.
- Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Sumaišykite kiaušinius su sūriu ir pagardinkite maltu česnaku.
- Įpilkite majonezo ir išmaišykite.
- Pita duoną aptepkite plonu kečupo sluoksniu ir tolygiai paskirstykite įdarą.
- Sulenkite lakštą į vidų nuo vieno krašto ir suvyniokite į ritinį.
- Įdėkite užkandį į plastiką ir šaldykite.
- Supjaustykite užkandį porcijomis ir padėkite ant lėkštės.
Lavašo ritinys su raudona žuvimi
Raudona žuvis pelnytai įgijo didžiulį populiarumą šventinio užkandžio pavidalu. Jis naudojamas sumuštiniams, kanapėms ir ritiniams. Visi užkandžiai su lašišų šeima yra skanūs, skanūs, sveiki ir atrodo elegantiškai ant stalo.
Ingridientai:
- Lavašas - 2 vnt.
- Lengvai sūdyta lašiša - 400 g
- Sūris - 200 g
- Krapai - krūva
- Majonezas - 150 g
Paruošimas:
- Krapus nuplaukite, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.
- Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Lašišą supjaustykite plonais griežinėliais.
- Sūrį sumaišykite su krapais, įpilkite majonezo ir išmaišykite.
- Ant pitos duonos lakšto užtepkite sūrio padažo ir uždėkite žuvies gabaliukus vienas ant kito.
- Tvirtai susukite lavašą į ritinį, apvyniokite folija ir palikite kelioms valandoms mirkti.
- Supjaustykite gatavą užkandį į 2 cm storio dalis.
Lavašo vyniotinis su vištiena ir ragais
Puiki sumuštinių alternatyva - vyniotinis su vištienos ir grybų įdaru. Šį kilnų užkandį galima pasidėti ant šventinio stalo, pasiimti su savimi į gamtą ar į darbą užkandžiauti.
Ingridientai:
- Lavašas - 3 lapai
- Pievagrybiai - 400 g
- Lydytas sūris - 200 g
- Vištienos filė - 1 vnt.
- Krapai - krūva
- Porai - 1 kotelis
- Bet koks aliejus - kepimui
- Juodieji pipirai ir druska - pagal skonį
Paruošimas:
- Nuplaukite poro šaknį, supjaustykite žiedais ir pakepinkite keptuvėje.
- Grybus nuplaukite, supjaustykite ir sudėkite į keptuvę prie svogūno. Virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies. Pagardinkite pipirais ir druska ir atvėsinkite.
- Nuplaukite vištienos filė ir virkite, kol suminkštės. Atvėsinkite, smulkiai supjaustykite, pagardinkite majonezu ir išmaišykite.
- Lydytą sūrį sutarkuokite, krapus susmulkinkite, sumaišykite su majonezu.
- Ant stalo paskleiskite vieną pita duonos lakštą, lengvai patepkite majonezu ir išdėliokite vištieną.
- Uždenkite antrą lakštą ant viršaus, uždėkite ploną tinklelį ir išdėliokite sūrio įdarą.
- Įdėkite paskutinę pitos duoną ir sudėkite grybus.
- Švelniai susukite pitos duoną ir nusiųskite atvėsti šaldytuve.
Vaizdo įrašų receptai:
