Kvapus, skanus ir sotus karštas užkandis. Receptas su bulvinių blynų nuotrauka kaimo stiliumi. Mes atskleidžiame visas maisto gaminimo paslaptis ir subtilybes.
Turinys su nuotrauka:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio kepkite bulvinius blynus
- Video receptai
Bulviniai blynai yra vienas iš nacionalinių Baltarusijos patiekalų. Tai ne mažiau paplitusi ukrainiečių, rusų, lenkų ir žydų virtuvėje. Tiesa, kiekviena šalis turi savo pavadinimą. Ukrainoje tai bulviniai blynai, Rusijoje - bulviniai, Izraelyje - latkes.
Iškepti bulvinius blynus paprasta: sutarkuoti, sumaišyti, kepti ir viskas. Patiekiamas kaip visiškai nepriklausomas patiekalas arba kaip karštas užkandis ir, žinoma, su grietine ar kitu padažu. Ir geriau juos naudoti iš karto, karštus, nes šildomi blynai nėra vienodi.
Jie ruošiami iš smulkintų bulvių, pridedant kiaušinių, svogūnų, miltų ir prieskonių. Ingredientų rinkinys bulvių blynų receptui yra gana standartinis, tačiau kiekviena namų šeimininkė turi savo gaminimo paslapčių. Bulviniai blynai gali būti su įvairiais priedais: su sūriu, su mėsa, su žolelėmis. Morką susmulkinu kartu su likusiomis daržovėmis ir patiekiu su kepta šonine ir svogūnais, iš čia ir kilo pavadinimas „valstietis“.
Bulvių blynams ruošti geriausia naudoti geltonųjų bulvių gumbus, juose yra daug krakmolo, o tai reiškia, kad skysčio pertekliaus susidarys kelis kartus mažiau, o jų skonis ypač malonus.
Smulkinimo metu bulvės pradeda greitai tamsėti, kad taip neatsitiktų, pirmiausia reikia sutarkuoti svogūną, o tada į jį suberti bulves; arba viską sutrinti vienu metu. Tada sumaišykite su visais kitais ingredientais, pagardinkite pagal skonį ir kepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės. Atskirai išvirkite šoninę ir svogūnus ir užpilkite ant paruoštų blynų. Rezultatas - švelnus, rausvas ir skanus patiekalas, kuris gali būti sotūs pietūs ar vakarienė.
- Kalorijų kiekis 100 g - 222 kcal.
- Porcijos - 5
- Virimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Bulvės - 1 kg
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
- Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- Miltai - 3 šaukštai
- Augalinis aliejus - 50 ml (kepimui)
- Šoninė - 200 g
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio kepkite bulvinius blynus
1. Nulupkite morkas, bulves, vieną svogūną. Nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite dideliais gabalėliais, sudėkite į maišytuvo dubenį ir sumalkite iki pastos konsistencijos. Tam taip pat galite naudoti smulkią trintuvę, tačiau trinimo procesas bus daug ilgesnis ir sunkesnis.
2. Jei iš smulkintų daržovių susidaro šiek tiek perteklinių sulčių, jas reikia nusausinti. Perkelkite bulvių mišinį į patogų maišymo dubenį ir įpilkite miltų, kiaušinių, druskos ir juodųjų pipirų. Visus ingredientus gerai išmaišykite. Miltų dėti visai nebūtina, tačiau, kad apversdami keptuvėje blynai nesugriūtų, visada dedu kelis šaukštus. Turėtumėte žinoti, kad jei persistengsite su miltais, blynai taps kieti ir užsikimšę.
3. Prieš kepdami bulvinius blynus, padėkite keptuvę ant viryklės, įkaitinkite jame augalinį aliejų ir šaukštu šaukštu suberkite bulvių tešlą į tortilijas. Sumažinkite šilumą iki vidutinės, kad jie nesudegtų. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kad viršuje būtų traškesnė pluta, kepkite atviroje keptuvėje. Jei norite, kad bulviniai blynai būtų minkšti ir švelnūs, uždenkite dangčiu.
4. Šviežią šoninę supjaustykite mažomis juostelėmis ir sudėkite į įkaitintą keptuvę. Taip pat galite naudoti įprastą šoninę, tačiau daugelis renkasi ją su mėsos sluoksniais, nes taip skaniau ir įdomiau. Aliejaus čia pilti nereikia, nes pati šoninė labai riebi. Jį kepant, išsiskiria daug riebalų, mums jų neprireiks, reikės nusausinti. Kai spirgučiai beveik visiškai ištirps, pagal nuoseklų bulvių blynų receptą įpilkite svogūno, prieš tai jį smulkiai supjaustykite ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Pagal skonį pagardinkite druska ir maltais pipirais.
5. Supilkite keptą šoninę ir svogūnus ant patiekalo su bulviniais blynais ir galite patiekti. Šį užkandį galite papildyti grietine arba majonezo-česnako padažu. Gero apetito!
Jei norite pavaišinti savo šeimą ir svečius skaniu ir sotiu patiekalu, kepkite bulvinius blynus kaimo stiliumi, nesigailėsite.
Vaizdo receptai bulvių blynams
1. Kaip virti bulvinius blynus:
2. Bulvių blynų receptas žingsnis po žingsnio:
