Ar norite egzotiškai pademonstruoti sriubą, užkandį, salotas? Paruoškite europiečiams pažįstamus skrebučius - šiuolaikinius skrebučius arba, kaip mūsų šalyje, jie vadinami skrebučiais. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Pastaruoju metu savitarnoje ir originaliai patiekiant pirmuosius patiekalus dažnai galima rasti nedidelių skrudintos duonos gabalėlių su lengva struktūra - skrebučiais ar krekeriais. Kruutono pavadinimas kilęs iš prancūziško žodžio crouton, kuris reiškia plutą. Iš pradžių skrebučių gabaliukai buvo naudojami retiems desertams ir vaisiams patiekti, kur jie buvo pagrindas. Tačiau laikui bėgant šis duonos pjedestalas buvo pradėtas patiekti su mėsos ir žuvies gabalėliais, paukštiena ir daržovėmis, grietinėlės sriuba ir grietinėlės sriubomis. Šios traškios duonos riekelės papildo ir dera prie daugelio patiekalų ir užkandžių. Sūrūs skrebučiai taip pat patiekiami kaip nepriklausomas alaus ir vyno užkandis.
Paruoškite skrebučius, geriausia iš specialios duonos, keptos specialiai skrebučiams. Tačiau praktiškai duonos gaminiai gaminami iš įvairių vyniotinių, sauko, kepalų, batonų … Dažniausiai jie gaminami iš baltos duonos, tačiau yra gaminių iš nuluptų ir ruginių miltų. Tradicinė skrebučių forma yra kubo formos, nors pastaruoju metu atsirado apvalios ir ovalios rūšys. Taip pat metalinės formos iš duonos trupinių išpjaustomos įvairios figūros: žvaigždės, pusmėnuliai, kvadratai … Jei pageidaujama, skrebučius galima pagardinti česnaku, prieskoniais, lašiniais, sūriu, pomidorais ir kt. Namuose tai galima padaryti apibarstę keptus skrebučius tarkuotais maisto drožlėmis. Pramoniniu mastu jie pagardinami purškiant miltelius ant gatavų skrebučių.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti traškius skrebučius.
- Kalorijų kiekis 100 g - 235 kcal.
- Porcijos - bet kokia suma
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
Duona - bet kokia suma
Žingsnis po žingsnio paruoškite skrebučius ar krekerius, receptas su nuotrauka:
1. Duoną supjaustykite 1, 5-2 cm storio riekelėmis.
2. Duonos griežinėlius supjaustykite kubeliais, kurių kraštinės yra 1-2 cm, duonos riekelių dydis priklauso nuo to, kuriam patiekalui ruošiate skrebučius. Restoranų pasaulyje populiarūs salotų duonos riekelių dydžiai yra 10–13 mm storio, savitarnos-24 mm, kreminės sriubos ir kreminės sriubos-13–24 mm. 25 mm skersmens apskritimo formos krutonai naudojami gaminant įvairius užkandžius.
3. Dėkite duonos riekeles ant kepimo skardos ir pašaukite į iki 80 laipsnių įkaitintą orkaitę. Džiovinkite skrebučius apie 1–2 valandas, retkarčiais pavartydami, kad tolygiai išdžiūtų. Kai skrebučiai ar skrebučiai bus paruošti, išimkite juos iš orkaitės, padėkite juos ant popieriaus lapo vienu sluoksniu ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Salotose skrebučiai dedami atšaldyti, o šiltus skrebučius galima dėti į sriubą.
Jei patys patiekite skrebučius alaus, vyno ar savitarnos pokylio metu, padėkite juos ant lininių servetėlių ant didelių indų ar padėklų. Prie jų nepateikiamas peilis ir šakutė; svečiai valgo patiekalą rankomis. Skrebučius galite sudėti į salotų ar gurmaniškų patiekalų centrą. Dažnai iešmas (plastikinis, metalinis, medinis) dedamas į krekerius, kad kiekvienas šventės dalyvis galėtų savarankiškai pasiimti džiovintos duonos.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti skrebučius ar skrebučius.
