Ar norite žinoti, kaip padaryti kukulius skanius ir teisingus? Tada pasidalinsiu su jumis įrodytu receptu ir maisto gaminimo paslaptimis, kurios padės jas greitai, skaniai ir teisingai paruošti!
Virtų kotletų nuotraukos Recepto turinys:
- Paslaptys ir patarimai
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Mėsos kukuliai pomidorų padaže yra mūsų kasdienės virtuvės klasika, juos dažnai ruošia daugelis šeimų, o tai tikrai nenuostabu, nes Tai nepaprastai patenkintas, paprastas, nebrangus ir burnoje tirpstantis patiekalas, kurį dievina suaugusieji ir vaikai. Rutulių gaminimo variantai yra gana įvairūs: jie kepti aliejuje, virti garuose, kepti orkaitėje, troškinti padaže. Produktų rinkinys šiek tiek panašus į kotletų sudėtį, tačiau vis tiek yra skirtumų. Mėsos kukulių receptas gali būti keičiamas kiekvieną kartą, naudojant skirtingus komponentus, įtrauktus į maltą mėsą, o tai leidžia nuolat gauti naują originalaus patiekalo receptą. Pavyzdžiui, į kotletus dedami kopūstai, pupelės, cukinijos, morkos, ryžiai ar perlinės kruopos. Be klasikinės mėsos, į maltą mėsą dedamos dešros, tada gaunami garsieji Koenigsbergo kotletai. Padažas, kuriame jie troškinami, taip pat turi įtakos gatavų kotletų skoniui. Iš tiesų, atsižvelgiant į receptą, padaže gali būti pomidorų, grietinės, grietinėlės, garstyčių, sojų padažo ar kombinuotų produktų. Turėdami tokią didžiulę mėsos kukulių gaminimo variantų įvairovę, jie gali būti tinkami žmonėms, kurie laikosi dietos ir stebi jų svorį.
Mėsos kukulių gaminimo paslaptys ir patarimai
- Jei kotletus gaminate ant viryklės, tada, kad troškinimo metu jie nesugriūtų, pirmiausia juos apkepkite iš abiejų pusių 5-7 minučių greičiu.
- Jei kepsite kotletus orkaitėje, tada, norėdami didesnio švelnumo, uždenkite juos folija.
- Jei norite sutaupyti laiko, kepkite kotletus orkaitėje.
- Jei norite sutaupyti daugiau maistinių medžiagų farše arba paruošti dietinį patiekalą vaikų meniu - taip pat iškepkite kotletus orkaitėje.
- Jei gaminate kotletus vyrams arba norite, kad jie būtų riebesni, sotesni ir maistingesni, į maltą mėsą įpilkite taukų.
- Norėdami padažą sutirštinti, įdėkite 1 valg. kukurūzų krakmolas.
- Kalorijų kiekis 100 g - 160 kcal.
- Porcijos - 20
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Kiauliena - 1 kg
- Ryžiai - 150 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Pomidorai - 6-8 vnt.
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Pipirai žirniai - 5 vnt.
- Druska - 1,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
Kepti kukulius pomidorų padaže
1. Virkite ryžius pasūdytame vandenyje, kol pusiau išvirs.
2. Mėsą nuplaukite, nulupkite svogūną ir česnaką. Supjaustykite maistą, kad jis tilptų į mėsmalės kaklą.
3. Mėsą, svogūną ir česnaką sumalkite per mėsmalę.
4. Į maltą mėsą įpilkite ryžių, tai padės kotletams geriau prilipti.
5. Faršą pagardinkite druska, maltais pipirais ir bet kokiais prieskoniais. Man patinka naudoti maltą muskato riešutą ir imbierą.
6. Faršą gerai išmaišykite. Masė turi gerai prilipti, todėl ant lentos ar stalo nuplaukite maltą mėsą, kad atsitrenkus į paviršių pasigirstų skambus antausis. Tuomet mėsos kukuliai tolesnio kepimo metu keptuvėje nesubyrės.
7. Suformuokite apvalius 4–5 cm skersmens rutuliukus.
8. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
9. Iškeptus kotletus sudėkite į sunkų puodą storu dugnu.
10. Dabar paruoškite padažą. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į virtuvinį kombainą.
11. Pomidorus susmulkinkite iki tyrės konsistencijos. Šį procesą galima atlikti maišytuvu arba pomidorus susukti per mėsmalę.
12. Į keptuvę supilkite pomidorų masę, suberkite lauro lapą, pipirų žirnelius, druską ir pipirus.
13. Padažą virkite apie 5-7 minutes.
14. Užpildykite kotletus padažu. Uždarykite keptuvę dangčiu ir nusiųskite kotletus į orkaitę 45 minutes 200 laipsnių temperatūroje.
15. Gatavus kotletus patiekite karštus, užpildami sultingu padažu.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti kotletus su ryžiais pomidorų ir daržovių padaže:
