Namuose ant viryklės kepto pieno gaminimo ypatybės yra neįtikėtinai paprastos ir prieinamos visiems. Kaip tai padaryti, jums pasakys žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Keptas pienas yra iš pradžių slavų kilmės pieno produktas, neturintis analogų nė vienoje šalyje. Jo unikalumas yra susijęs su jo paruošimo ypatumu. Senovėje pienas ilgą laiką buvo troškinamas moliniuose puoduose rusų krosnyje. Dėl to jis įgijo subtilų kreminį atspalvį ir specifinį sodrų skonį. Šiandien jį galima rasti bet kurioje parduotuvėje. Tačiau skaniausias ir aromatingiausias išlieka keptas pienas, kurį močiutės ruošdavo kaimo krosnyje.
Šis neįprastas pieno produktas yra labai sveikas, ypač mažiems vaikams. Kadangi jame gausu kalcio ir geležies, jame yra daug vitaminų A ir E, taip pat gyvybiškai svarbių medžiagų visaverčiam vaiko organizmo vystymuisi. Todėl, norėdami būti tikri dėl iškepto pieno kokybės, išmoksime jį gaminti patys namuose. Tam yra keletas variantų. Kaip virti keptą pieną orkaitėje ir termose, žingsnis po žingsnio receptus su nuotraukomis rasite svetainių puslapiuose. Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip namuose gaminti virintą pieną ant viryklės.
- Kalorijų kiekis 100 g - 67 kcal.
- Porcijų skaičius - kai pienas nyksta, 2/4 porcijos išgaruos iš pradinio tūrio
- Virimo laikas - 3-4 valandos
Ingridientai:
Pienas - bet koks kiekis
Žingsnis po žingsnio virkite keptą pieną ant viryklės namuose, receptas su nuotrauka:
1. Į puodą storu dugnu ir sienelėmis supilkite šviežią pieną, geriausia naminį.
2. Padėkite puodą ant viryklės ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, beveik užvirdami. Puodas turi būti atidarytas be dangčio.
3. Kaip matote, kad ant paviršiaus susidaro oro putos, sumažinkite kaitrą iki minimumo.
4. Uždarykite puodą dangčiu ir troškinkite pieną ant silpnos ugnies 3-4 valandas. Periodiškai nukoškite putas.
5. Paruoštas keptas pienas ant viryklės namuose įgaus kreminės karamelės spalvą ir iškeptą skonį. Iš pradžių šaldykite kambario temperatūroje, paskui - šaldytuve.
Iškeptą pieną galima vartoti atskirai arba iš jo gaminti įvairius patiekalus. Blyneliai, blynai, koldūnai, pyragai, bandelės ir kt. Labai skanūs su keptu pienu. Taip pat yra skanių keptų pieno gėrimų receptų. Pavyzdžiui, kakava, kava ar arbata su keptu pienu.
Kaip virti keptą pieną kitais būdais
Iškeptas pienas orkaitėje
Pieno virimas orkaitėje yra kuo arčiau kepto pieno paruošimo orkaitėje. Į molinį puodą supilkite pieną, pašaukite į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę ir užvirkite. Sumažinkite temperatūrą iki 100 ° C ir virkite, kol ant paviršiaus pasirodys auksinė pluta. Galite iš karto supilti virintą pieną į puodus ant viryklės ir nusiųsti į įkaitintą iki 100 ° C orkaitę. Priklausomai nuo virimo laiko, priklausys produkto sodrumas. Labiausiai aromatingas pienas, turintis tamsiai rudą spalvą, bus pienas, praleistas orkaitėje 6-7 valandas, šviesiai rudas, subtilaus karamelės skonio-3-4 valandos.
Iškeptas pienas termose
Tai lengviausias būdas paruošti keptą pieną. Tačiau rezultatas suteikia šviesesnį atspalvį, o skonis yra ne mažiau skanus. Pasterizuotą pieną užvirinkite ir supilkite į termosą, įkaitintą verdančiu vandeniu. Sandariai užkimškite kamščiu ir palikite 5-6 valandas arba per naktį.
Iškeptas pienas lėtoje viryklėje
Jei turite daugialypę viryklę, naudokite programą „Troškinys“ir kepkite iškeptą pieną 6 valandas, tada porą valandų perjunkite į „pašildymo“režimą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti keptą pieną.
