Kaip gaminti daržovių cukinijų duoną? TOP 5 receptai su nuotraukomis. Maisto gaminimo paslaptys ir ypatybės. Video receptai.
Nors cukinijų sezonas įsibėgėja, reikia išnaudoti akimirką. Iš tiesų, be skonio ir naudos, tai taip pat labai biudžetinis produktas, iš kurio sukuriama dešimtys skanių ir sveikų patiekalų sveikatai ir formai. Kai kurie iš jų gali pasirodyti net keistai ir neįprastai. Pavyzdžiui, dabar kulinarinė tendencija - daržovių duona su cukinija, kuri nekenkia figūrai. Namų šeimininkės, mėgstančios eksperimentuoti, norinčios numesti papildomų kilogramų ir kas sveikai maitinasi, tikrai mėgs tokią kvapią ir skanią duoną.
Daržovių duona su cukinijomis - maisto gaminimo paslaptys
- Maistui tinka tiek mažos, tiek didelės cukinijos. Tačiau iš jaunų vaisių kepiniai bus subtilesnio skonio nei iš subrendusių.
- Be to, jaunų cukinijų nereikia nulupti. Jų oda gana minkšta, o sėklos mažos. Prinokusius vaisius reikės nulupti ir pašalinti sėklas.
- Cukinijų pjaustymo duonai pobūdis gali būti skirtingas. Tačiau dažniau jie yra tarkuoti.
- Kadangi cukinija yra labai vandeninga daržovė, sutarkuokite ją ant vidutinės ar rupios trintuvės. Tada būtinai išspauskite masę, kad sulčių perteklius ištekėtų.
- Netrinkite cukinijos ant labai smulkios trintuvės, kitaip ji duos dar daugiau sulčių, o tešla pasirodys skysta.
- Nutekėjusios moliūgų sultys gali būti naudojamos kepimui vietoj kito skysčio, pavyzdžiui, kefyro, pieno, išrūgų ir kt.
- Jei recepte yra kitų daržovių, kepiniai atrodys apetitiškiau, jei jie bus sumalti taip pat, kaip ir cukinijos.
- Tešlos konsistencija turi būti vidutiniškai tiršta, kad neliktų miltų gabalėlių.
- Kepimo pasirengimą patikrinkite pradūrę medinį pagaliuką. Ant jo neturėtų būti lipnumo. Jei taip atsitiks, toliau kepkite duoną dar 5 minutes ir vėl paimkite mėginį.
Taip pat žiūrėkite, kaip gaminti kukurūzų miltų duoną.
Duona su cukinijomis, svogūnais ir krapais
Namų duona su cukinijomis, svogūnais ir krapais - vasaros įkūnijimas. Kepimui naudokite vieną didelę specialią duonos keptuvę. Taip pat tinka padalintas indas pyragams ar bandelėms.
- Kalorijų kiekis 100 g - 398 kcal.
- Porcijos - 1 duona
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Cukinijos - 1 vnt.
- Cukrus - 2 šaukšteliai
- Krapai - maža krūva
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Svogūnai - 1 vnt.
- Miltai - 3 šaukštai.
- Druska - 2 šaukšteliai
- Mielės - 7 g
Duonos gaminimas su cukinijomis, svogūnais ir krapais:
- Cukinijas nuplaukite, nusausinkite, nupjaukite galus iš abiejų pusių, sutarkuokite ant rupios trintuvės ir gerai iš jos išspauskite sultis. Cukinijų drožlės turėtų būti apie 200 gramų.
- Pašildykite sultis iš išspaustos cukinijos, įberkite mieles su cukrumi ir palikite 15 minučių, kad susidarytų putojanti galva.
- Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Krapus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Įdėkite maisto į moliūgą.
- Į daržoves supilkite augalinį aliejų ir paruoštas sultis su mielėmis. Suberkite miltus, pagardinkite druska ir išminkykite minkštą tešlą.
- Suformuokite duonos kepalą, padėkite jį ant riebalais išteptos skardos ir palikite pakilti, kad tešla išsiplėstų 1,5 karto.
- Konditeriniu šepetėliu sutepkite duonos viršų augaliniu aliejumi ir, jei norite, pabarstykite sezamo sėklomis.
- Duoną su cukinijomis, svogūnais ir krapais išsiųskite kepti 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 1 valandą iki auksinės rudos spalvos.
Duona su cukinijomis ir morkomis
Cukinijos duona su morkomis gaunama su labai gražia minkštimu ir ryškiai susipina su daržovių gabalėliais. Dėl to duona yra šiek tiek panaši į užkandžių bandelę. Svarbiausia prisiminti, kad duona yra duona, o ne bandelė, todėl joje neturėtų būti daug daržovių.
Ingridientai:
- Cukinijos - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Serumas - 220 g
- Balti kvietiniai miltai - 180 g
- Nesmulkintų kviečių miltai - 100 g
- Ruginiai miltai - 100 g
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Mielės - 12 g šviežių arba 1 šaukštelis išdžiovinkite be skaidrės
- Druska - 1 šaukštelis
- Cukrus - 0,5 šaukštelio
Cukinijų ir morkų duonos kepimas:
- Nulupkite morkas ir nuplaukite kartu su cukinijomis. Tada supjaustykite daržoves 8-10 mm kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite daržoves ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Tada atvėsinkite juos iki kambario temperatūros.
- Išrūgose ištirpinkite mieles.
- Visų rūšių miltus nusiųskite į didelį indą, supilkite išrūgas su mielėmis, įberkite druskos ir cukraus.
- Minkykite į vientisą tešlą be gabalėlių ir sudėkite daržoves. Po to tešla taps drėgnesnė.
- Uždenkite tešlą švariu rankšluosčiu ir nusiųskite į šiltą, be skersvėjų vietą 2 valandas. Pasibaigus fermentacijos procesui, jo tūris padvigubės.
- Perkelkite jį į paviršių, apibarstytą miltais, apvyniokite rankomis ir suformuokite kepalą.
- Padėkite tešlą ant riebalais išteptos kepimo skardos, uždenkite maistine plėvele ir palikite dar valandai pastovėti.
- Praėjus šiam laikui, duoną su cukinijomis ir morkomis nusiųskite į įkaitintą iki 230 laipsnių orkaitę ir kepkite 35–40 minučių iki auksinės rudos spalvos.
Cukinijos duona su sūriu
Erdvi, aromatinga, švelni ir nepaprastai skani cukinijų duona su sūriu. Prieš pjaustydami būtinai visiškai atvėsinkite gatavus kepinius. karšta duona viduje bus drėgna.
Ingridientai:
- Cukinijos - 4 vnt.
- Miltai - 650 g
- Mielės - 2 paketėliai
- Parmezanas arba bet koks kietas sūris - 50 g
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Pienas - 2 šaukštai
- Sezamo sėklos - 1-2 šaukštai
- Druska - 0,5 šaukštelio
Cukinijos duonos gaminimas su sūriu:
- Nuplautas ir džiovintas cukinijas sutarkuokite ant rupios trintuvės, sudėkite į kiaurasamtį, pasūdykite ir palikite 20 minučių, kad nuvarvėtų sultys.
- Dubenyje sumaišykite miltus, mieles, žiupsnelį druskos ir rupų tarkuotą sūrį.
- Į tešlą supilkite sviestą, suberkite cukinijos drožles ir išmaišykite.
- Po truputį įpilkite drungno vandens ir minkykite minkštą tešlą. Vandens kiekis gali būti skirtingas, todėl įpilkite, pradedant nuo 3 šaukštų. Tai priklauso nuo cukinijų drėgmės.
- Minkykite tešlą 10 minučių, kol ji taps elastinga.
- Įdėkite jį į dubenį, uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šiltą vietą, kol tūris padvigubės.
- Tada vėl minkykite tešlą, padalinkite į 8 dalis ir suformuokite rutulį.
- Kepimo skardą ištepkite sviestu ir padėkite ant jos tešlos rutuliuką. Padėkite juos 1 cm atstumu vienas nuo kito.
- Ant viršaus sutepkite tešlą pienu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Uždenkite plastikine plėvele ir 1 valandą padėkite į šiltą vietą, kad padidėtų tūris.
- Kepkite cukinijų duoną su sūriu iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
Cukinijos duona su svogūnais ir sūriu duonkepėje
Cukinijų minkštimo dėka duona yra šiek tiek drėgna ir aukšta, o cukinijų skonis neišsiskiria. Dėl daugybės užpildų, paslėptų kepalėlio viduje, duona sėkmingai atliks sumuštinio vaidmenį ir net be papildymo.
Ingridientai:
- Cukinijos - 2 vnt.
- Kefyras - 200 ml
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Druska - 1,5 šaukštelio
- Sviestas - 50 g
- Miltai - 375 g
- Sausos mielės - 1 šaukštelis
- Svogūnai - 1 vnt.
- Kietasis sūris - 50 g
- Sezamas - 1 valgomasis šaukštas
- Aštrios žolelės pagal skonį
Cukinijos duonos su svogūnais ir sūriu kepimas duonos virimo aparate:
- Nuluptas cukinijas sutarkuokite ant rupios trintuvės ir 2-3 minutes pavirkite verdančiame vandenyje. Padėkite minkštimą ant sieto ir leiskite stiklui atvėsti visą vandenį ir drožles. Iš moliūgo masės išmatuokite 250 gramų.
- Į duonos mašinos dubenį supilkite moliūgų minkštimą, smulkintą sviestą, kambario temperatūros kefyrą, cukrų, druską, miltus ir sausas mieles. Išminkykite vienalytę tešlą ir palikite pakilti.
- Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną ir sutarkuokite sūrį ant rupios trintuvės.
- Atlikite antrą partiją ir po pyptelėjimo įpilkite svogūnų, sūrio ir sezamo sėklų.
- Slinkite tešlą, kol užpildai tolygiai pasiskirstys, ir kepkite cukinijų duoną pagal standartinį 700–750 g sveriančios duonos nustatymą.
Cukinijų duona su graikiniais riešutais ir medumi
Dėl kai kurių pakeitimų duona gali būti labai sveika. Vietoj cukraus - medaus, paprastų miltų - pilno grūdo, sviestas pakeičia alyvuogių aliejų, o cukinijos naudojamos kaip kvapiosios medžiagos. Tuo pačiu metu jo skonis ir aromatas kepiniuose visai nejaučiamas.
Ingridientai:
- Cukinijos - 1 vnt.
- Viso grūdo miltai - 300 g
- Graikiniai riešutai - 100 g
- Medus - 10 šaukštų
- Alyvuogių aliejus - 70 ml
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Pienas - 100 ml
- Soda - 1 šaukštelis
- Cinamonas - 1 šaukštelis
- Vanilės ekstraktas - 2 šaukšteliai
- Druska - 1/2 šaukštelio
- Muskato riešutas - 1/4 šaukštelio
Cukinijos duonos gaminimas su graikiniais riešutais ir medumi:
- Graikinius riešutus sudėkite į kepimo skardą ir kepkite 180 ° C temperatūros orkaitėje 5 minutes. Tada supjaustykite juos į vidutinio dydžio gabalus.
- Įmaišykite alyvuogių aliejų ir medų, įmuškite kiaušinius ir vėl išmaišykite iki vientisos masės.
- Supilkite pieną, soda, cinamoną, vanilę, druską, muskato riešutą ir išmaišykite.
- Cukinijas sutarkuokite ant rupios trintuvės, išspauskite sulčių perteklių ir supilkite į dubenį prie ingredientų.
- Suberkite miltus, kruopščiai išminkykite tešlą ir paskutiniais suberkite keptus graikinius riešutus.
- Supilkite tešlą į riebalais išteptą formą ir kepkite iki 165 ° C įkaitintoje orkaitėje 1 valandą.
- Paruoštą duoną sudėkite ant grotelių ir palikite visiškai atvėsti.
Vaizdo įrašų receptai:
Duona (bandelė) su cukinijomis
Cukinijos duona
