Paprastas receptas, kaip gaminti rusišką manti su kiauliena.
Koldūnai su koldūnais, bet naminius koldūnus reikia paruošti įvairiam stalui. Pasakysiu ir parodysiu paprasčiausią jų paruošimo receptą. Paprastumas slypi įdaro sudėtyje (tik kiauliena, svogūnai ir prieskoniai) ir tešloje be kiaušinių, nes su jais ji atrodo kieta.
- Kalorijų kiekis 100 g - 225 kcal.
- Porcijos - 15
- Virimo laikas - 2 valandos
Ingridientai:
- Miltai - 500 g
- Vanduo - 1 stiklinė
- Druska - 1 šaukštelis
- Kiauliena - 600 g
- Svogūniniai svogūnai (dideli) - 2 vnt.
- Druska, juodieji pipirai
Kiaulienos manti virimas:
1. Pirmiausia per mėsmalę reikia slinkti 600 g kiaulienos. Taigi manti pasirodo švelniau, nei kentėti jį supjaustyti kubeliais.
2. Du didelius svogūnus supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į maltą mėsą. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, išmaišykite.
3. Paruoškite tešlą manti. Būtina išgerti stiklinę vandens, maždaug 40–50 ° C, ir praskiesti šaukšteliu druskos. Miltai turi būti dedami dalimis ir tešla turi būti maišoma. Paprastai pakanka apie 460 gramų (nedėkite visų 500 g iš karto, bus daug), likusius keturiasdešimt gramų naudokite blynams apvolioti. Gerai išminkykite tešlą.
4. Dabar iškočiokite ploną blyną ir dubeniu išpjaukite didelius apskritimus. Į kiekvieną apskritimą dedame šiek tiek mažiau nei šaukštą maltos kiaulienos ir suformuojame manti, naudojant Kristaus metodą. Mes gerai pritvirtiname siūles!
5. Į apatinę pakopą įpilkite pakankamai vandens į mantoolį arba, paprastu būdu, dvigubą katilą, o „lentynos“viršų sutepkite augaliniu aliejumi ir uždėkite ant jų manti, kad neliptų.
6. Mes uždedame mantijos puodą ant ugnies, sandariai uždarome dangčiu, užverdame ir sukuriame tokios galios ugnį, kad vanduo aktyviai gurkšnotų. Neatidarykite dangčio, virkite apie 40-50 minučių.
7. Paruoštą kiaulienos manti patiekite dar karštą. Tada viskas pagal skonį, tačiau būtina juos patepti sviestu, o pagal skonį - grietine, kečupu ar juodaisiais pipirais su kapotomis žolelėmis (krapais, petražolėmis).
Tai nebuvo tikras Vidurinės Azijos manti receptas, nes jie turi sudėtingesnį įdarą, kurį turėtų sudaryti avienos ir ėrienos vidus arba riebūs uodegos riebalai. Kai kurie taip pat prideda moliūgų.
Gero apetito!
