Atrodytų, kas gali būti lengviau nei virti keptas bulves su taukais? Tačiau norint, kad jis būtų skanus ir tirpstantis burnoje, turite žinoti keletą paslapčių.
Turinys:
- Maisto gaminimo paslaptys
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
Keptos bulvės ant taukų yra ukrainietiškas delikatesas. Traškūs traškūs, aukso rudos spalvos, minkšti ir trapūs iš vidaus. Viskas apie ją, keptos bulvės! Tikriausiai nerasite nė vieno žmogaus, kuriam nepatiktų šis patiekalas. Juk ne lengviau ir skaniau rasti patiekalą. Ir atrodytų, kad su juo gali susidoroti absoliučiai kiekvienas ir net pradedantysis virėjas. Tačiau taip nėra. Norėdami virti sultingas rudai keptas bulves, turėsite žinoti kai kurias jų paruošimo paslaptis.
Keptų bulvių kepimo paslaptys
1. Bulvių pasirinkimas kepimui
Kepimui geriausiai tinka vidutinio virimo bulvės, nes jos gerai išlaiko formą ir bus tvirtos. Ši veislė dažniausiai yra rausvos odos.
2. Kaip pjaustyti bulves
Yra keli bulvių pjaustymo būdai: kubeliai, griežinėliai, kubeliai ir skiltelės. Kepant bulves keptuvėje, pjovimo būdas nesvarbus, svarbiausia, kad skiltelės nebūtų per didelės. Kepant riebiai, tinka bet kokio dydžio, net ir didelių, griežinėliai. Greičiausias bulvių kepimo būdas yra supjaustytas juostelėmis.
3. Ant ko kepti bulves
Riebalų suvartojimas yra 7% žalių nuluptų bulvių masės. Kepimui naudokite gilias keptuves storu dugnu.
Tradiciškai bulvėms kepti naudojami kelių rūšių riebalai ir aliejai:
- Rafinuotas augalinis aliejus, t.y. bekvapis, kad daržovė neturėtų kitų skonių.
- Sviestas. Ant jo bulvės yra aromatingesnės ir švelnesnės. Bet čia yra vienas „bet“. Sviestas gali sudegti, todėl pluta ne paruduos, o sudegs.
- Sviesto ir rafinuoto augalinio aliejaus mišinys. Tokie riebalai nedega ir turi subtilų, sodrų skonį.
- Gyvūniniai riebalai (vištiena, jautiena, kiauliena). Jie suteikia bulvėms skonį ir sotumą, o patiekalas tampa be reikalo riebus.
- Kiauliniai taukai (apatinė kepurė, lašiniai). Bulvės gali būti pagrindinis patiekalas, pluta graži ir traški, o skiltelės minkštos viduje. Ši taukų daržovė yra tikras malonumas, kurį mėgsta tikri gurmanai.
Vienintelis šio patiekalo trūkumas yra absoliutus nenaudingumas sveikatai ar net žala. Nerekomenduojama valgyti žmonių, kenčiančių nuo nutukimo, alerginių odos bėrimų spuogų pavidalu, tam tikrų kategorijų žmonių, sergančių skrandžio opa, gastritu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 206 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 35 minutės
Ingridientai:
- Bulvė ? 6 vnt.
- Salo? 100 g
- Druska? skonis
- Malti juodieji pipirai? skonis
- Majonezas? 50 g (padažui)
- Kečupas? 50 g (padažui)
- Česnakai? 3 gvazdikėliai (padažui)
Keptų bulvių virimas su taukais ir padažu
1. Šoninę supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Į keptuvę įdėkite taukus ir išlydykite iš jų riebalus. Iš lašinių suformuotus spirgus galima palikti arba išimti iš keptuvės.
3. Kol taukai kaitinami, nulupkite bulves, nuplaukite jas po tekančiu vandeniu ir supjaustykite bet kokios formos. Man labiau patinka šiaudeliai.
4. Nusiųskite bulves kepti keptuvėje ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Pakepinus 15 minučių, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Maišykite ir kepkite bulves, kol suminkštės, uždengę, apie 10 minučių.
5. Palikite bulves kepti ir padažą ruoškite patys. Į bet kurį indą supilkite majonezą ir kečupą lygiomis dalimis. Česnaką nulupkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
6. Išspauskite česnaką per spaudą ir išmaišykite padažą.
Paruoštas bulves sudėkite į lėkštę ir patiekite. Mėgaukitės panardindami jį į virtą padažą. Toks patiekalas gali būti nepriklausomas. Tačiau jis taip pat gali būti patiekiamas su garnyru iš mėsos ar daržovių salotų.
Vaizdo įrašo receptas, kaip kepti bulves su svogūnais ir miltais:
