Daugelis žmonių mano, kad neįmanoma iškepti kiaulienos kotleto namuose ir eiti į restoraną pasimėgauti gardžiu mėsos gabalu. Šiandien mes jums pasakysime, kaip skaniai virti jį patiems.
Recepto turinys:
- Kaip išsirinkti kiaulienos kumpį
- Kaip skaniai iškepti blauzdą
- Nauda
- Žala
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kiaulienos blauzdelė arba, kaip ji vadinama būgnelis, yra kiaulienos kojos dalis, esanti greta kelio. Priekiniai blauzdikauliai yra raukšlėti, todėl naudojami želė mėsai arba aspikui gaminti. Užpakaliniai - kaulai yra mėsingesni, švelnesni ir minkštesni, todėl juos reikėtų rinktis kepimui.
Yra daug receptų, kaip virti kiaulienos kotelį, ir kiekvienoje šalyje yra tam tikrų jo paruošimo ypatybių. Kiaulienos kotletukas, įdarytas česnaku, laikomas vienu skaniausių maisto gaminimo variantų. Šis receptas nereikalauja daug laiko ir nieko sudėtingo. Patiekalas pasirodo sotus, skanus ir sultingas.
Patarimai, kaip išsirinkti kiaulienos kumpį?
- Blauzdos oda turi būti balta, be dėmių, sumušimų ir pažeidimų.
- Mėsos pjūvis turi būti šviežias, o ne vėjuotas.
- Paspauskite pirštą žemyn ant koto paviršiaus. Gautas duobutė turi nedelsiant grįžti į pradinę padėtį.
- Geltoni riebalai ir tamsus mėsos atspalvis yra seno gyvūno ženklas.
- Kiaulienos aromatas turėtų būti šiek tiek saldus ir be pašalinių kvapų.
Patarimai, kaip skaniai iškepti kiaulienos kotelį?
- Jei maistas užšaldytas, pirmiausia atšildykite jį šaldytuve, tada kambario temperatūroje.
- Jei norite išvirti košę prieš kepimą, tai darykite su žievele.
- Kojelė virinama apie 1 valandą, po to ji išdžiūsta ir iškepa.
- Jei virimo metu pridėsite acto, mėsa turės malonų poskonį, bet šiek tiek kietesnį.
Shanko nauda
Pagrindinis kiaulienos blauzdos privalumas yra želatinantys agentai, kurie yra labai svarbūs raiščių, kremzlių ir kaulų audiniams. Minkštintoje mėsoje, virta ant blauzdos pagrindo, yra daug kolageno. Produkte yra daug B grupės vitaminų ir glicino.
Kiaulienos kumpio žala
Žala gali būti padaryta tik esant individualiam produkto netoleravimui. Taip pat turėtumėte apriboti jo vartojimą esant kepenų ir skrandžio problemoms. Nerekomenduojama žmonėms, turintiems nutukimą ir aukštą cholesterolio kiekį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 310 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 4 valandos
Ingridientai:
- Kiaulienos kotletas - 1 vnt.
- Česnakai - 1 galva
- Majonezas - 50 g
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Kepta kiaulienos kojelė su česnaku
1. Česnaką nulupkite ir nuplaukite. Perpjaukite didelius dantis į dvi dalis.
2. Visiškai atitirpinkite kotelį. Jei ant jo yra plaukai, sudeginkite jį dujų degikliu. Aštriu peiliu iš visų pusių padarykite gilias skylutes, įdarytas česnaku. Kiaulienos blauzdelę taip pat galite įdaryti daugiau morkų.
Česnakai turėtų būti visiškai panardinti į kotelį, aš juos palikau matomus, kad būtų aiškiau.
3. Padažo dubenyje sumaišykite druską ir juoduosius pipirus, kuriais iš visų pusių įtrinkite blauzdelės lazdelę.
4. Kiaulienos kotelį aptepkite majonezu ir marinuokite 2 valandas. Jei norite pikantiškesnio skonio, majonezą galite atskiesti garstyčiomis arba sojos padažu.
5. Praėjus šiam laikui, apvyniokite mėsą kepimo rankovėmis ir sudėkite į kepimo skardą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir nusiųskite pyragą kepti 1,5 valandos. Tada išskleiskite jį iš rankovės, sumažinkite ugnį iki 180 laipsnių ir kepkite dar 30 minučių. Tai suteiks jam auksinę, keptą plutą.
Gatavas kotelis paprastai patiekiamas su troškintais kopūstais arba virtomis bulvėmis.
Vaizdo receptas, kaip greitai paruošti kiaulienos kulšelę be majonezo:
