Šokoladiniai varškės kukuliai yra vienas iš paprasčiausių ir mėgstamiausių skanėstų nuo vaikystės. Ir jei jūs nežinote, kaip juos teisingai paruošti, mano receptas padės jums sužinoti visas patiekalo subtilybes ir paslaptis.
Recepto turinys:
- Patarimai, kaip pasigaminti skanių koldūnų
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Šis patiekalas, turintis skirtingus pavadinimus, yra populiarus „nuo Maskvos iki pačių pakraščių“. Jis dar vadinamas koldūnais, ir tingiais koldūnais, ir gnocchi, ir koldūnais … Jie labai padeda, kai reikia greitai ką nors sugalvoti sotiems ir karštiems pusryčiams, vakarienei ar desertui. Galų gale tešlos minkymo procesas užtrunka tik 10 minučių ir dar porą minučių virimui. Šis desertinis patiekalas yra paruoštas labai paprastai ir iš paprastai prieinamų produktų, o recepte nereikalingi specialūs kulinariniai įgūdžiai ir rafinuoti ingredientai. Taip pat patogu tokius koldūnus pasigaminti iš anksto ir užšaldyti būsimam naudojimui, o prireikus tiesiog užvirinti.
Koldūnai skanūs ir vieni, ir su sviestu, ir su uogomis, ir su grietine, ir su kondensuotu pienu, ir su mėgstamomis uogienėmis. Visi variantai yra tinkami, patiekalas vis tiek pasirodo erdvus ir lengvas. O jei į varškės tešlą įdėsite kakavos miltelių, galite gauti šokoladinių koldūnų. Visi juos mylės dėl savo šokolado aromato ir subtilaus kavos bei varškės skonio.
Patarimai, kaip pasigaminti skanių koldūnų
- Prieš gamindami varškę gerai išspauskite, tada miltų reikės mažiau.
- Naudokite šviežią varškę ir niekada ne rūgščią. Priešingu atveju koldūnai niekada nebus skanūs, o cukrus negali paslėpti pasenusio varškės rūgštumo.
- Prieš gaminant patartina varškę ištrinti per sietelį arba sutrinti trintuvu, tada tešla bus vienalytė ir švelni. Bet jei jums patinka jausti mažus varškės gabalėlius, tuomet to daryti nereikia.
- Miltai dedami palaipsniui, kad nepersistengtumėte. Priešingu atveju gausite virtas bandeles, o ne varškės koldūnus.
- Koldūnai ilgai neverdami, kitaip jie išvirs, ypač jei tešloje yra mažai miltų.
- Visiems koldūnams suteikite vienodą formą, kad kepimo laikas nesiskirtų.
- Koldūnus reikia virti tik verdančiame vandenyje ir dideliais kiekiais.
- Nuleidus koldūnus į vandenį, jie iš karto sumaišomi, kad nesuliptų į vieną visą gumulą ir neliptų prie keptuvės dugno.
- Kalorijų kiekis 100 g - 253 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Varškės sūris - 500 g
- Kvietiniai miltai - 3-4 šaukštai
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Cukrus - 2 šaukštai arba pagal skonį
- Kakavos milteliai - 1 šaukštas
- Druska - žiupsnelis
Šokoladinių varškės koldūnų virimas
1. Sausą granuliuotą varškę sudėkite į indą ir sutrinkite šakute. Įpilkite cukraus ir įmuškite kiaušinį. Patartina varškę rinktis riebesnę ir sausesnę, tada koldūnai bus skanesni. Jei varškė labai vandeninga, būtinai iš jos išspauskite drėgmės perteklių.
2. Į dubenį įberkite žiupsnelį druskos, miltų ir kakavos miltelių. Po truputį įberkite miltų, kad nepersistengtumėte. Atkreipiu jūsų dėmesį į tai, kad jei neišspaudėte drėgmės iš varškės, tuomet į tešlą turėsite įpilti daugiau miltų, todėl patiekalas bus kaloringesnis.
3. Tešlą gerai išminkykite iki vientisos masės, išminkykite visus gumulėlius. Šiam procesui galima naudoti maišytuvą. Tešlos konsistencija turi būti minkšta ir nelipti prie rankų. Jei tešla ir toliau limpa, įberkite dar šiek tiek miltų.
4. Lėkštę pabarstykite miltais, ant jos uždėkite tešlą, iškočiotą su ilgomis dešrelėmis.
5. Gautas varškės dešreles tolygiai supjaustykite smulkiais, maždaug 3 cm dydžio gabalėliais.
6. Į puodą supilkite geriamąjį vandenį, užvirkite ir pakaitomis nuleiskite koldūnus, kad iškeptų, tada nedelsdami gerai išmaišykite, kad nesuliptų. Koldūnams plaukiant į keptuvės paviršių, šaukštu ištraukite juos iš vandens ir sudėkite į lėkštę, apibarstydami cukrumi arba patepę sviestu. Patiekite karšto šokolado varškės koldūnus su grietine, kondensuotu pienu arba karštu šokoladu.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip gaminti varškės koldūnus:
