Norite nebrangaus, bet sotaus patiekalo? Tada sustabdykite savo pasirinkimą pagal vieną iš paprastų receptų - troškintus kopūstus su dešrelėmis.
Recepto turinys:
- Kopūstų paruošimo principai
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Troškinti kopūstai laikomi universaliu populiariu garnyru rusų virtuvėje. Galite virti patys arba papildyti įvairiais mėsos, grybų ir daržovių produktais. Ir nepaisant to, kad tai gana nepretenzingas patiekalas, jis taip pat turi savo subtilybių ir tinkamo paruošimo paslapčių.
Kopūstų paruošimo principai
Galite troškinti kopūstus ne tik šviežius, bet ir raugintus kopūstus. Jei pasirinksite šviežią kopūstų galvą, pirmiausia pašalinkite nuo jos kietus viršutinius lapus. Po to nuplaukite ir perpjaukite per pusę, o tada taip pat kiekvieną pusę per pusę, kad būtų patogu nupjauti kelmą, ką ir darote. Be to, kopūstų galva susmulkinama. Tai galima padaryti keliais būdais, naudojant norimo dydžio blokus arba paprastus šiaudelius.
Jei nuspręsite troškinimui naudoti raugintus kopūstus, pirmiausia surūšiuokite, supjaustykite mažesniais gabalėliais. Bet prieš tai paragaukite. Jei jis yra rūgštus, nuplaukite jį po tekančiu vandeniu. Tačiau atminkite, kad po to jame bus prarasta daug vitamino C. Todėl troškinimui geriau nedelsiant pasirinkti vidutinio rūgštingumo raugintus kopūstus, kad būtų išvengta mirkymo proceso. Yra dar viena maža paslaptis, kaip subalansuoti rūgšties lygį. Troškinimo metu į keptuvę galite tiesiog įdėti cukraus. Jo kiekis priklauso nuo daržovių kiekio. Pradėkite pridėti po 1 arbatinį šaukštelį ir paragaukite patiekalo.
- Kalorijų kiekis 100 g - 104 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Baltieji kopūstai - 0,5 kopūstų galvos
- Morkos - 2-3 vnt. (priklausomai nuo dydžio)
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai
- Lauro lapas - 4 vnt.
- Pipirai žirniai - 4 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 1/3 šaukštelio arba pagal skonį
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
Troškintų kopūstų virimas su dešrelėmis
1. Iš kopūstų nuimkite viršutinius žiedynus ir išmeskite, nes jie paprastai yra nešvarūs. Nupjaukite pusę kopūstų galvos, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite juostelėmis. Antrąją dalį įdėkite į šaldytuvą kitiems patiekalams ruošti.
2. Įdėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Tada nusiųskite kopūstus kepti ant vidutinės ugnies. Po 10 minučių kepimo į jį suberkite nuluptas ir stambiai sutarkuotas morkas. Virkite daržoves iki pusiau minkštos.
3. Tuo tarpu nuimkite foliją nuo dešrelių ir supjaustykite 5–7 mm storio žiedais. Nepjaustykite jų labai plonai, kitaip troškinant jie fermentuosis.
4. Po pusvalandžio kepimo kopūstų, į jį įpilkite dešros.
5. Viską gerai išmaišykite, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
6. Tada įpilkite pomidorų pastos, lauro lapų, pipirų žirnelių ir vėl sumaišykite. Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite temperatūrą iki žemiausios ir virkite apie 15 minučių. Kopūstus galite patiekti karštus iškart po virimo. Be to, jis taip pat bus skanus atšaldytas, taip pat gali būti naudojamas koldūnams, pyragams ir pyragams užpildyti.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip troškinti kopūstus su dešrelėmis:
[media =
