Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, kaip pica gaminama ant plonos tešlos orkaitėje namuose. Sudedamųjų dalių deriniai. Video receptas.
Pica yra atviras tortilijų pyragas, padengtas bet kokiu įdaru, bet visų pirma su lydytu sūriu. Tai populiariausias ir tradicinis italų virtuvės patiekalas. Nors jis yra ne mažiau mylimas už savo šalies ribų. Paprastai klasikinė pica gaminama iš mielinės tešlos. Tačiau jo paruošimo procesas yra ilgas ir sunkus. Daug lengviau ir lengviau paruošti picą iš paruoštos pirktos tešlos. Pasirodo puikiai, tešla plona ir gerai iškepusi po įdaru. Ši pica bus puikus pasirinkimas greitiems šeimos pietums ir vakarienei. Jis tinka susibūrimams su draugais, gali būti paruoštas kelyje ir greitam užkandžiui. Jis skanus net ir atvėsęs ir bus gera alternatyva sumuštiniams.
Iš esmės ruošiant picą tešlos receptas ir įdaro sudėtis nėra ypač svarbūs, nes svarbus kepimo temperatūros režimas. Originali itališka pica kepama malkomis kūrenamoje krosnyje 450-550 ° C temperatūroje 1 minutę. Dėl to jis iš išorės tampa elastingas ir traškus. Norint kuo labiau imituoti namuose kūrenamą krosnį su aukšta temperatūra, rekomenduoju naudoti galingo šildymo (apačios) + ventiliatoriaus režimą. Svarbu įdėti kepimo skardą ne į orkaitės vidurį, bet į apatinį lygį ir nustatyti temperatūrą iki 250 ° C. Tada pica bus tobula, ne šlapia, gerai iškepusi ir labai skani! Jei turite seną orkaitę, skirtingai nei šiuolaikinę, ji ne visada užsidaro hermetiškai. Todėl tokioje orkaitėje nustatykite maksimalią kaitinimo temperatūrą ir labai gerai pašildykite pačią orkaitę. Tada pica pasirodo sausais traškiais kraštais ir sultingu centru.
- Kalorijų kiekis 100 g - 392 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Pirktos sluoksniuotos tešlos - 1 lapas 300-350 g
- Pomidorai - 2 vnt.
- Bazilikas - kelios šakelės
- Gydytojo dešra - 250 g
- Pieno dešrelės - 4-6 vnt.
- Kalendra - kelios šakelės
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Kečupas - 2 šaukštai
- Kietasis sūris - 200 g
- Konditerinės garstyčios - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio kepkite naminę picą ant plonos plutos orkaitėje, receptas su nuotrauka:
1. Paruoškite įdarus. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite plonais ketvirčio žiedais. Jei norite, apšlakstykite actu.
2. Gydytojo dešrelę ir pienines dešreles supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Pomidorus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite plonais pusžiedžiais arba žiedais. Imkite tankius pomidorus, kad pjaustant iš jų neištekėtų sultys. Kremo įvairovė yra tobula.
Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės. Nulupkite ir supjaustykite česnaką. Cilantro nuplaukite baziliku, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite lapus.
4. Iš anksto atitirpinkite tešlą. Tam nenaudokite mikrobangų krosnelės. Atšildykite jį kambario temperatūroje ir, pageidautina, ilgą laiką šaldytuve.
Tada iškočiokite su kočėlu į ploną maždaug 5-7 mm storio sluoksnį.
5. Kepimo skardą ištepkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu, pabarstykite miltais ir ant jos perkelkite iškočiotą tešlos plutą.
6. Ant tešlos uždėkite kečupą su garstyčiomis ir šaukštu ir tolygiai paskirstykite visą paviršių.
7. Padažą apibarstykite susmulkintu česnaku.
8. Tada ant tešlos uždėkite smulkintą svogūną.
9. Tada suberkite dešros griežinėlius.
10. Po jo uždėkite dešrelių gabaliukus. Mėsos įdaras gali būti bet koks jūsų skoniui. Tiks bet kokia kita sūdyta dešra, kumpis, balykas, kumpis, rūkyta ir virta vištiena ir kt.
11. Ant mėsos porcijų uždėkite pomidorų žiedus. Jei yra šaldytų pomidorų žiedų, padėkite juos neatšildę.
12. Pomidorus pagardinkite kalendra ir bazilikais. Taip pat galite pridėti daugiau petražolių lapelių.
13. Viską apibarstykite sūrio drožlėmis. Kad pica būtų kepta ir skani, neperkraukite jos užpilu. Paskirstykite maistą nedideliu atstumu vienas nuo kito.
14. Namų plonos plutos picą nusiųskite kepti gerai įkaitintoje orkaitėje iki 250 ° C 15 minučių. Jei tešla yra tirštesnė, padidinkite kepimo laiką.
Kai tešlos šonai apskrus ir sūris išsilydys, pica paruošta. Tada nedelsdami išimkite, nes svarbu jo neperdžiovinti, o tai dažnai atsitinka esant vidutinei temperatūrai (180 ° C) ir 20-30 minučių kepimo laikui. Kepdami picą moderniose naujose orkaitėse, žiūrėkite instrukcijas ir pasinaudokite gamintojo rekomendacijomis.
