Kaip namuose pasigaminti liesos picos orkaitėje? TOP 4 receptai su nuotraukomis ir kulinarinėmis paslaptimis. Video receptai.
Tradicinė itališka pica yra mėgstama ir gaminama visame pasaulyje. Tai pyragas, pagamintas iš mielinės tešlos, suteptas pomidorų padažu ir padengtas sūrio ir kitų produktų įdaru. Atrodo, kad tai yra nepriimtinas patiekalas per gavėnią. Tačiau ištyrus šio skanėsto istoriją paaiškėja, kad anksčiau pica buvo kepama be sūrio ir be pomidorų. Siūlome išmokti pasigaminti liesos picos namuose. Galų gale, pagal bažnyčios kanonus, pasninko laikotarpiu negalima valgyti gyvūninės kilmės produktų. Tačiau tai nereiškia, kad šiuo metu būtina atsisakyti mėgstamo produkto. Šiame straipsnyje rasite naudingų rekomendacijų, kaip gaminti liesą picos tešlą, taip pat TOP-4 patiekalų su įvairiais skaniais įdarais receptus.
Kulinarijos paslaptys ir patarimai
- Liesa pica orkaitėje kepama 2 būdais - ant kepimo skardos arba keptuvėje.
- Picos plutą galite iškočioti kočėlu arba sudėti tešlą ant kepimo skardos ir tolygiai ištiesti per visą paviršių pirštais.
- Tešlą galima kepti orkaitėje be užpildymo, kol pusiau iškeps, kad ant viršaus susidarytų plona pluta. Tada uždėkite ant jo įdarą ir toliau kepkite. Taip pat galite iš karto kepti tešlą su įdaru.
- Vidutinis liesos picos kepimo laikas orkaitėje yra 30 minučių 250 ° C temperatūroje. Tačiau laikas gali skirtis priklausomai nuo tešlos storio, orkaitės savybių ir naudojamo įdaro.
- Tešla gali būti plona arba stora. Plonas pyragas bus iškeptas per 30 minučių, storas - per 1 valandą, o temperatūra turi būti sumažinta iki 220 ° C.
Liesos picos užpilai
- Namų picai yra daug liesų priedų variantų. Tai visų rūšių grybai ir žuvis, bet kokios daržovės, žalios arba keptos, kaparėliai, ančiuviai, alyvuogės, liesi padažai, bet kokios žolelės, prieskoniai ir žolelės. Taip pat yra liesos picos su vaisiais ir uogomis receptų.
- Kadangi liesoje picoje visada trūksta sūrio, įdaras gali išdžiūti ir sudegti kepant be jo. Kad taip neatsitiktų, iš anksto pakepinkite produktus, kad jie būtų įmirkyti aliejuje. Nors šiandien parduodant galite rasti lieso sūrio.
- Skaniausia ir skaniausia liesa pica bus su baklažanais. Jie turi būti supjaustyti storomis riekelėmis ir kepti keptuvėje. Jie derinami su pomidorų padažu, keptais svogūnais, česnakais, čili, šviežiais pomidorais.
- Sultinga ir aromatinga pica, įdaryta kelių rūšių svogūnais: balta, raudona ir porai. Svogūną supjaustykite dideliais žiedais ir pakepinkite aliejuje su česnaku. Po 10 minučių kepimo jis visiškai praras aštrų skonį, įgis saldumo, išlaikydamas sultingumą.
- Neįprasta pica, pagaminta iš kelių rūšių alyvuogių. Geriau naudoti tikras graikiškas alyvuoges: juodas, žalias, rausvai violetines. Kartų alyvuogių skonį reikia subalansuoti su sultingais maisto produktais, tokiais kaip pomidorai.
- Grybų įdarui naudokite įvairių rūšių grybus. Sumaišykite įdarą, pagamintą iš šviežių, džiovintų ir marinuotų grybų. Kad geriau įsigertų, į įdarą įpilkite smulkiai pjaustytų čili pipirų ir svogūnų.
- Žaliajai picai užpilti naudokite daug šviežių žolelių. Šiam vaidmeniui puikiai tinka laukiniai česnakai, špinatai, mangoldai, žalieji svogūnai.
- Paprasčiausias ir greičiausias liesos picos įdaras yra šaldytas daržovių mišinys, keptas dideliame kiekyje aliejaus su pipirais ir prieskoniais. Galite nusipirkti prekybos centre. Įdarui tinka bet kokios daržovės: brokoliai, žaliosios pupelės, žiediniai kopūstai ir Briuselio kopūstai, cukinijos, morkos, žalieji žirneliai, paprikos.
- Saldžiai liesai picai ant tešlos pagrindo dėkite uogienę, uogienę, keptą obuolių tyrę, aliejuje keptus obuolius ar kriaušes, mirkytas razinas, džiovintus abrikosus ir slyvas, pabarstykite cinamonu, smulkintais riešutais, užpilkite medumi ir pan.
Liesa picos tešla
Kalbant apie liesą picos tešlą, iškart pateikiamas monotoniškas ir beskonis patiekalas, kurio vargu ar galima pavadinti sočiu patiekalu. Tačiau jis yra nepaprastai skanus ir taip pat mažai kaloringas.
- Kalorijų kiekis 100 g - 235 kcal.
- Porcijos - 3-4 ploni picos pagrindai arba vienas purus
- Virimo laikas - 2 valandos 30 minučių
Ingridientai:
- Miltai - 300 g
- Manų kruopos - 100 g
- Kukurūzų krakmolas - 100 g
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Druska - 1 šaukštelis
- Šiltas vanduo - 300 ml
- Cukrus - 0,5 šaukštelio
- Sausos mielės - 7 g (1 paketėlis)
Liesos picos tešlos gaminimas:
- Šiltame vandenyje mieles sumaišykite su cukrumi ir sviestu ir palikite 10-15 minučių šiltoje vietoje, kad ant paviršiaus susidarytų putojanti galvutė.
- Miltus su krakmolu persijokite per smulkų sietelį ir sumaišykite su manų kruopomis ir druska.
- Viduryje padarykite nedidelę įdubą miltų masėje ir supilkite į ją mielių mišinį.
- Šakute sukamaisiais judesiais paimkite miltus iš kraštų, sumaišydami su skysčiu.
- Kai miltai susimaišo su skysčiu, minkykite tešlą rankomis, kad neliptų prie rankų.
- Susukite į rutulį, sudėkite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą. Po 1-1,5 valandos tešla padvigubės.
- Sudėkite tešlą ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir iškočiokite norimo dydžio kočėlu.
- Padėkite pagrindą ant kepimo popieriumi išklotos skardos, uždenkite rankšluosčiu ir 20 minučių padėkite ant viryklės virš įkaitintos orkaitės.
Grybų pica su pomidorais ir žolelėmis
Liesa pica orkaitėje su grybų įdaru, pomidorais ir žolelėmis paruošiama labai greitai. Užkandis yra skanus, todėl šio patiekalo versija patiks visiems, ne tik pasninkuojantiems.
Ingridientai:
- Šiltas vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Šviežios mielės - 20 g
- Kvietiniai miltai - 3 šaukštai.
- Augalinis aliejus - 5 šaukštai
- Pievagrybiai - 300 g
- Svogūnai - 1-2 vnt.
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai kepimui
- Pomidorai - 1-2 vnt. priklausomai nuo dydžio
- Žalieji svogūnai arba krapai - pagal skonį
Kepti liesos grybų picą namuose:
- Šiltame vandenyje (37 ° C) ištirpinkite druską, cukrų ir mieles.
- Į produktus įpilkite augalinio aliejaus su išsijotais miltais ir minkykite tešlą, kol ji bus minkšta.
- Uždenkite tešlą servetėle ir vieną valandą padėkite į šiltą, be skersvėjų vietą, kad tūris padidėtų trigubai.
- Pakilusią ir erdvią tešlą sėskite rankomis, padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir riebiomis rankomis tolygiai paskirstykite.
- Grybų įdarui nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite grybus ir svogūnus, kol suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Pomidorus nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Įdarą (pomidorus, grybus ir svogūnus) tolygiai paskirstykite ant tešlos ir dėkite į įkaitintą orkaitę 20 minučių 180 ° C temperatūroje.
- Paruoštą picą apibarstykite smulkintais žaliais svogūnais.
Daržovių pica
Puikus receptas gaminti veganišką, purią ir erdvią picą su daržovėmis. Tešla pasirodo rožinė ir erdvi, o įdaras yra nuostabus daržovių ir alyvuogių derinys.
Ingridientai:
- Miltai - 3 šaukštai.
- Šiltas vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
- Druska - žiupsnelis
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Alyvuogių aliejus - 2-3 šaukštai
- Mielės (šviežios) - 30-40 g
- Pomidorai - 2-3 vnt.
- Saldieji raudonieji pipirai - 1 vnt.
- Baklažanai - 1 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Alyvuogės be kauliukų - 0,5 skardinės
- Žalumynai (petražolės, krapai) - po 4-5 šakeles
- Prieskoniai pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska pagal skonį
Daržovių liesos picos gaminimas:
- Jei norite liesos mielinės tešlos, mieles ištirpinkite šiltame vandenyje (37 ° C).
- Į atskirą dubenį supilkite persijotus miltus, padarykite įdubimą ir supilkite praskiestas mieles ir sviestą.
- Minkykite minkštą ir elastingą tešlą. Pabarstykite miltais, uždenkite švariu rankšluosčiu ir pusvalandžiui palikite šiltoje vietoje.
- Sudėkite tešlą į kepimo indą, suteptą augaliniu aliejumi, ir rankomis formuokite pyragą. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 15 minučių pakilti.
- Tešlą nusiųskite į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę ir kepkite 10-15 minučių.
- Įdarui nuplautus pomidorus supjaustykite žiedais, saldžiąsias paprikas - juostelėmis, alyvuoges - griežinėliais.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, baklažanus - į batonėlius. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną ir baklažanus, kol beveik iškeps.
- Ant picos pyrago uždėkite visus įdaro ingredientus, o ant viršaus uždėkite alyvuogių.
- Kepkite picą 190 ° C temperatūros orkaitėje 20 minučių. Paruoštą liesą daržovių picą apibarstykite kapotomis žolelėmis.
Tešlos pica be mielių
Pasigaminti liesą picą be mielių savarankiškai, namuose, yra akimirksniu. Keptuvėje paruoškite liesą picos tešlą, kurios dugnas turi būti plonas, kad gerai iškeptų.
Ingridientai:
- Miltai - 1, 5 šaukštai.
- Šiltas vanduo - 0,5 šaukšto.
- Druska - žiupsnelis
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas
- Saulėje džiovinti pomidorai - 1 vnt.
- Bazilikas - keli lapai
- Česnakai - 2 skiltelės
- Vyno actas - 1 šaukštelis
- Pankoliai ir kmynai - 1 šaukštelis
Paruošimas iš tešlos be mielių:
- Sumaišykite miltus su druska, užpilkite šiltu vandeniu ir įpilkite alyvuogių aliejaus.
- Minkykite vienalytę elastingą tešlą ir perkelkite ją į miltais pabarstytą darbinį paviršių.
- Pabarstykite miltus ant tešlos ir kočėlu iškočiokite į ploną keptuvės dydžio sluoksnį.
- Keptuvę patepkite plonu alyvuogių aliejaus sluoksniu ir sudėkite į ją tešlą, prispausdami ją prie šonų ir apačios, kad susidarytų šonai.
- Maišytuvu supjaustykite saulėje džiovintus pomidorus, baziliką ir nuluptą česnaką. Įpilkite acto ir druskos.
- Gautą padažą užpilkite ant pagrindo ir tolygiai išlyginkite.
- Ant viršaus pabarstykite smulkintu pankoliu ir kmynais ir po karšta grotelėmis 4-5 minutes padėkite liesos picos be mielių keptuvę.
