Silkė su svogūnais yra klasikinis, populiarus, iš pradžių rusiškas kiekvienos šventės užkandis. Bet jei esate pradedanti namų šeimininkė ir nežinote, kaip pradėti gaminti šį patiekalą, tada šis receptas jums padės.
Recepto turinys:
- Kaip išsirinkti silkę
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Šiandien yra daugybė receptų, kaip virti silkę su svogūnais. Daugelis jį patiekia su sviestu, kai kurie - su vyno padažu, kiti - su česnaku. Yra daug variantų. Tačiau vis dėlto paprasčiausias, nebrangus ir daugelio mėgstamas receptas yra silkė su svogūnais, aliejumi ir actu. Būtent šiuo receptu šiandien ir pasidalinsiu su jumis. Šį patiekalą galima paruošti ne tik šventinei šventei, bet ir kasdieniam meniu. Juk net eilinė šeimos vakarienė iš virtų bulvių su sūdyta silke bus ne tik skani, bet kartais ir sveikesnė nei brangūs skanėstai.
Kaip išsirinkti silkę?
Renkantis silkę, pirmiausia reikėtų pažvelgti į žiaunas. Kokybiškose žuvyse jos bus elastingos, tamsiai raudonos, bet nesubyrės ir su supuvusiu kvapu. Žiaunos yra rudos, o tai reiškia ilgą galiojimo laiką. Akimis galima nustatyti šiuos dalykus. Raudonos akys - nesūdytos silkės su dideliu riebalų kiekiu, drumstos - žuvys su ikrais ir nelabai riebios. Be to, aukštos kokybės žuvis neturi įbrėžimų, įpjovimų ir įtrūkimų, tačiau turi elastingą mėsą, kurią galite išbandyti paspaudę ant silkės pirštu. Baltas žydėjimas ant odos rodo prastos kokybės druską su kenksmingomis priemaišomis. Taip pat atkreipkite dėmesį į sūrymą, kuriame yra silkės. Jei debesuota, nepirkite tokios silkės, skaidrios - pradėkite atpažinti žuvies kokybę naudodami aukščiau aprašytas savybes.
- Kalorijų kiekis 100 g - 120 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Silkė - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Actas - 2 šaukštai
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Rafinuotas augalinis aliejus - 5-7 šaukštai
Silkės kepimas su svogūnais
1. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Sumaišykite jį giliame dubenyje su cukrumi ir actu.
2. Supilkite šiek tiek virinto geriamojo vandens, išmaišykite ir palikite svogūną marinuotis 15–20 minučių.
3. Silkę nulupkite. Norėdami tai padaryti, padarykite išilginį, o ne gilų pjūvį išilgai nugaros nuo galvos iki uodegos, taip bus lengviau pašalinti odą. Tada suplėšykite pilvą ir pašalinkite vidurius. Nupjaukite uodegą, pelekus ir galvą. Padalinkite žuvį išilgai keteros į filė, iš kurios pašalinami visi matomi kaulai. Filė gerai nuplaunama ir išdžiovinama popieriniu rankšluosčiu.
4. Silkę supjaustykite plonais maždaug 1 cm storio griežinėliais ir sudėkite į gilų dubenį. Iš marinato išimkite svogūnus, rankomis išspauskite visą vandenį ir suberkite į žuvį. Viską pagardinkite rafinuotu augaliniu aliejumi.
5. Maistą gerai išmaišykite, sudėkite į salotų dubenį ir patiekite.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti marinuotą silkę su svogūnais:
