Baklažanai kepti, kepti, konservuoti … Tačiau jie puikiai tinka gaminti vasaros salotas. Atkreipkite dėmesį į keletą baklažanų salotų su pomidorais receptų.
Recepto turinys:
- Bendrieji virimo principai - salotos su baklažanais ir pomidorais
- Baklažanų, pomidorų ir sūrio salotos
- Keptos baklažanų ir pomidorų salotos
- Šiltos salotos su baklažanais ir pomidorais
- Baklažanų, agurkų ir pomidorų salotos
- Video receptai
Sumaniai derinant baklažanus ir pomidorus su kitais ingredientais, stebuklai gali veikti. Pikantiškas šių produktų skonis leidžia nuolat eksperimentuoti gaminant maistą, o vieno iš produktų pakeitimas radikaliai pakeis maisto skonį. Papildomi valgio ingredientai gali būti įvairūs produktai: daržovės, vaisiai ir įvairūs prieskoniai bei žolelės, kurie suteiks patiekalui naują nepakartojamą skonį.
Bendrieji virimo principai - salotos su baklažanais ir pomidorais
Renkantis baklažanus, turite ištirti vaisius. Prinokusi mėlyna spalva yra tamsiai violetinė. Jame neturėtų būti dėmių, įbrėžimų ir įbrėžimų. Šviežumas tikrinamas lengvu spaudimu - skylė greitai dingo, baklažanas neseniai buvo iš lauko. Baklažanai pirmiausia turi būti išlaisvinti nuo kartumo. Uogos, kadangi baklažanai nėra daržovės, šiek tiek pasūdomos ir paliekamos 30 minučių, po to ant jų išsiskiriantis karštas sūrymas nuplaunamas po tekančiu vandeniu. Tokie vaisiai gali būti naudojami terminiam apdorojimui.
Prieš dėdami mėlynąsias į salotas, jas galima virti, troškinti, kepti ir kepti. Geriau naudoti jaunus vaisius, kuriuose nėra tamsių ir prinokusių sėklų. Daržovės oda turi būti švelni, o ne kieta. Dauguma receptų nepašalina, nes tai padeda išlaikyti gražios formos gabalus. Dėl tos pačios priežasties nerekomenduojama labai smulkiai pjaustyti baklažanų. Paprastai mėlynos spalvos supjaustomos: į kubelius, juosteles, kubelius, apskritimus, puslankius ar ketvirčius.
Salotoms galima naudoti bet kokius pomidorus, svarbiausia, kad jie būtų prinokę, skanūs, sultingi, be dėmių ir įtrūkimų. Paprastai pomidorai naudojami švieži, tačiau kartais jie yra termiškai apdorojami: blanširuojami, kepami, verdami. Jei pagal receptą jie susmulkinami į padažą, tuomet patartina naudoti kreivus, pernokusius, įtrūkusius, bet be pelėsio ir puvinio vaisius. Jei pomidorus reikia supjaustyti skiltelėmis, patartina juos naudoti tankius, net šiek tiek neprinokusius. Pomidorai yra rūgštūs, vandeningi ir neskanūs, tada į salotas įpilkite šiek tiek cukraus. Tai suteiks daržovėms sodrų ir ryškų skonį.
Salotos dažniausiai pagardinamos aliejumi, taip pat reikėtų į tai atkreipti dėmesį. Jis neturėtų kvėpuoti, bet būti šviežias ir kvepiantis.
Baklažanų, pomidorų ir sūrio salotos
Keptos daržovės, įmirkytos aromatiniu padažu. Kas gali būti skaniau? Nuostabus baklažanų, pomidorų ir sūrio užkandis, kurį gana lengva paruošti.
- Kalorijų kiekis 100 g - 36 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Baklažanai - 2 vnt.
- Sūris - 150 g
- Pomidorai - 2 vnt.
- Saldieji raudonieji pipirai - 2 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Petražolės - krūva
- Majonezas - 3 šaukštai
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Paprikas nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir padėkite ant orkaitės stovo. Kepkite juos orkaitėje 30-35 minutes 180 ° C temperatūroje. Tada sudėkite į plastikinį maišelį, suriškite ir palikite 10 minučių. Tada nuimkite odą ir minkštimą supjaustykite juostelėmis. Be to, pagal šį receptą negalima kepti pipirų, bet naudoti šviežius, tiesiog supjaustytus juostelėmis.
- Baklažanus nuplaukite, supjaustykite 1-1,5 cm storio griežinėliais, pabarstykite druska ir palikite pusvalandžiui, kad išeitų kartumas. Tada nuplaukite iš druskos, išdžiovinkite ir kepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje.
- Dalį atvėsintų keptų baklažanų sudėkite į plačią plokščią lėkštę, pagardinkite česnaku, praleistu per spaudą, ir aptepkite majonezu.
- Ant viršaus išdėliokite gabalėliais supjaustytus pomidorus, įberkite šiek tiek druskos ir pabarstykite trintu sūriu.
- Tada įpilkite pusę porcijos saldžiųjų pipirų ir sutepkite majonezu.
- Pakartokite sluoksnius ta pačia seka. Paskutinį sluoksnį pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir juodaisiais pipirais.
- Įdėkite salotas į šaldytuvą 2 valandoms, kad įsigertų.
Keptos baklažanų ir pomidorų salotos
Salotos su keptais baklažanais ir pomidorais yra skanios. Jis greitai paruošiamas ir greitai dingsta nuo stalo.
Ingridientai:
- Baklažanai - 3 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- Pomidorai - 4 vnt.
- Actas - 1 valgomasis šaukštas
- Cilantro - krūva
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Baklažanus nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis, pagardinkite druska ir palikite pusvalandžiui. Tada nuplaukite vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, pakepinkite augaliniame aliejuje ir atvėsinkite.
- Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite dideliais pusžiedžiais.
- Nulupkite paprikas iš sėklų ir stiebų, supjaustykite juostelėmis.
- Keptuvėje aliejuje pakepinkite vieną pipirą ir svogūną iki auksinės rudos spalvos. Po to juos atvėsinkite. Antrąją papriką palikite šviežią.
- Visas paruoštas daržoves ir supjaustytus pomidorus sudėkite į salotų dubenį. Pagardinkite druska ir pipirais, pagardinkite actu ir augaliniu aliejumi. Išmaišykite, pabarstykite kapota kalendra ir patiekite.
Šiltos salotos su baklažanais ir pomidorais
Visi įpratę, kad salotos dažniausiai patiekiamos atšaldytos. Siūlome atsisakyti stereotipų ir pasigaminti skanių ir aromatingų šviežių baklažanų salotų su pomidorais.
Ingridientai:
- Baklažanai - 3 vnt.
- Cukinijos - 1 vnt.
- Pomidorai - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 5 gvazdikėliai
- Cilantro - krūva
- Alyvuogių aliejus - padažui
- Druska pagal skonį
- Cukrus - 0,5 šaukštelio
- Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Baklažanus supjaustykite stambiais skiltelėmis, pasūdykite, sudėkite į kiaurasamtį ir palikite, kol išsiskiria skystis. Tada nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nuplaukite kartumo lašelius. Įdėkite juos į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
- Cukinijas nuplaukite, supjaustykite tokio pat dydžio kaip baklažanai ir kepkite toje pačioje keptuvėje, kol apskrus.
- Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite dideliais ketvirčio žiedais.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite ir marinuokite stalo acte su cukrumi. Išmaišykite ir palikite 10 minučių.
- Smulkiai supjaustykite žoleles ir česnaką.
- Visas daržoves sudėkite į didelį salotų dubenį, pasūdykite ir išmaišykite.
Baklažanų, agurkų ir pomidorų salotos
Paprasčiausios daržovės įgauna pikantiškumą dėl aromatinio padažo. Šių salotų padažas gaminamas iš specialių prieskonių, kurie patiekalui suteikia nepakartojamo skonio.
Ingridientai:
- Baklažanai - 1 vnt.
- Agurkas - 1 vnt.
- Pomidoras - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Žalieji svogūnai - krūva
- Čili pipirai - 1/2 ankšties
- Druska pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
- Ciberžolė - 0,5 šaukštelio
- Maltos raudonosios paprikos - 0,5 šaukštelio
- Ryžių actas - 1 šaukštas
- Džiovinta imbiero šaknis - 0,5 šaukštelio
- Česnakai - 1 skiltelė
- Garstyčių sėklos - 0,5 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Baklažanus nuplaukite, supjaustykite kubeliais, pabarstykite ciberžole, raudonaisiais pipirais ir gerai išmaišykite, kad visi gabalėliai būtų tolygiai padengti prieskoniais. Palikite juos marinuoti 10 minučių.
- Tada kepkite baklažanus keptuvėje įkaitintame augaliniame aliejuje, kol paruduos. Padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
- Padažui garstyčių sėklas sumalkite skiedinyje. Nebūtina jų atnešti į miltelių būklę, tik būtina, kad jie atskleistų aromatą.
- Sumaišykite maltas garstyčių sėklas, maltą česnako skiltelę, cukrų ir imbierą. Supilkite actą, išmaišykite ir atidėkite.
- Nulupkite čili pipirus ir smulkiai supjaustykite.
- Supjaustykite svogūnus ir žaliuosius svogūnus.
- Agurkus nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
- Nuplautus pomidorus supjaustykite kubeliais.
- Įdėkite visus ingredientus į gilų puodelį, įpilkite druskos, įpilkite aliejaus ir sumaišykite.
Vaizdo įrašų receptai:
