„Vinaigrette“yra salotos, kurias daugelis namų šeimininkių pradeda ruošti atėjus rudens dienoms. Tačiau nedaugelis žino, kad naudingiausias yra šis patiekalas, pagamintas iš daržovių, keptų orkaitėje. Būtent šią vinigretės versiją siūlau virti.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Vinaigretės receptų yra labai daug. Kartu su tradiciniais ir klasikiniais salotų gaminiais leidžiama naudoti jūros dumblius, marinuotus grybus, pupeles, konservuotus žaliuosius žirnelius ir visų rūšių jūros gėrybes. Bet kaip ten bebūtų, prie patiekalo visada yra daržovių, o jas paruošti yra gana paprasta. Galų gale, vinigretės populiarumas nuo pat jo egzistavimo pradžios yra susijęs būtent su paprastų piliečių prieinamumu.
Anksčiau šioms salotoms visada viriau daržoves, tačiau neseniai sužinojau, kad jas galima kepti. Ir kaip jau seniai žinoma, keptos daržovės yra daug sveikesnės nei virtos. Kadangi verdant kai kurios naudingos medžiagos iš šakniavaisių patenka į nuovirą ir net jei jos išverdamos žievelėje, to neįvyksta kepant. Tuo pačiu metu daug mažiau laiko skiriama terminiam apdorojimui, o daržovės nėra vandeningos ir tampa traškesnės, o kai kurios, pavyzdžiui, burokėliai, yra dar skanesnės. Todėl dėl naudingumo ir naujo skonio siūlau pabandyti paruošti pažįstamą seną vinaigretę, bet nauja interpretacija.
- Kalorijų kiekis 100 g - 131 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - apie 1,5 valandos daržovėms kepti, 30 minučių - maistui pjaustyti, plius laikas atvėsti
Ingridientai:
- Burokėliai - 2 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Bulvės - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Konservuoti žali žirneliai - 200 g
- Rauginti agurkai - 3 vnt.
- Žalieji svogūnai - krūva
- Augalinis aliejus - padažui
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Vinaigretės gaminimas iš orkaitėje keptų daržovių
1. Burokėlius, morkas ir bulves nuplaukite po tekančiu vandeniu, nenulupdami odelės. Daržoves nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir sudėkite į kepimo rankovę arba foliją. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C ir nusiųskite maistą 1, 5-2 valandoms. Konkretus kepimo laikas priklauso nuo vaisiaus dydžio. Paruošimą patikrinkite ilgu dantų krapštuku - jei jis perveria daržovę iki vidurio, tada jis yra paruoštas.
2. Kai daržovės bus paruoštos, visiškai atšaldykite. Kadangi šis procesas užtrunka ne mažiau laiko nei kepimas, rekomenduoju šaknines daržoves paruošti iš anksto. Kai vaisiai atvės, pradėkite ruošti salotas. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
4. Nuimkite žievelę nuo burokėlių ir taip pat supjaustykite kvadratėliais.
5. Tą patį padarykite su bulvėmis - nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
6. Marinuotus agurkus sudėkite į sietelį ir palikite, kad stiklinė pašalintų visą drėgmės perteklių. Tada supjaustykite juos kvadratėliais.
7. Nuplaukite žalius svogūnus, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.
8. Visą maistą sudėkite į didelį, gilų dubenį.
9. Pagardinkite juos augaliniu aliejumi, išmaišykite ir paragaukite. Jei reikia, pagardinkite druska. Tačiau druskos gali neprireikti, nes to gali pakakti konservuotų agurkų dėka. Prieš patiekdami atvėsinkite salotas ir patiekite.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti vinigretę iš keptų daržovių.
[media =
