Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka virimo rudd su cukinija, kepta orkaitėje namuose. Privalumai ir maistinė vertė. Video receptas.
Su daržovėmis galima kepti ne tik mėsą. Kepta žuvis su daržovėmis nepaliks abejingų, ypač mėgstančių sotų ir skanų maistą. Tai labai sveikas ir maistingas patiekalas. Juk žuvyje gausu baltymų, mineralų, kalcio, magnio, fosforo, cinko ir kitų žmogaus organizmui gyvybiškai svarbių vitaminų. Be to, buvo pasirinktas geriausias produktų terminis apdorojimas - kepimas orkaitėje. Yra daug galimybių kepti žuvį orkaitėje, įskaitant. su daržovėmis. Šioje temoje dalinuosi receptu su nuotraukomis ir žingsnis po žingsnio instrukcijomis, kaip skaniai iškepti orkaitėje keptą ruddą su cukinijomis.
„Rudd“yra biudžetinė ir pigi žuvis, todėl daugelis žmonių ją neįvertina. Tačiau iš jo gaminami geri mažai kaloringi ir gerai virškinami patiekalai. Mitybos specialistai rekomenduoja ne tik suaugusiems, bet ir vaikams, nes jame esantys vitaminai padeda reguliuoti medžiagų apykaitą. Ruda yra labai skani žuvis, ją paruošti gana paprasta ir ji pasirodo labai sultinga, aromatinga ir beprotiškai skani. Rezultatas tikrai jus maloniai nustebins. Šis receptas yra universalus ir lengvai paruošiamas; jis gali būti patiekiamas ne tik šeimos vakarienei, bet ir siūlomas svečiams.
- Kalorijų kiekis 100 g - 115 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Rudd - 1 vnt.
- Cukinijos - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimo skardai sutepti
- Prieskoniai ir žolelės pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
- Žalieji (bet kokie) - maža krūva
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite rudą su orkaitėje keptomis cukinijomis, receptas su nuotrauka:
1. Kadangi rudd dažniausiai parduotuvėse parduodamas sušaldytas, pirmiausia jį reikia atitirpinti. Maistą geriausia atšildyti lėtai, kad jame liktų visos gydomosios medžiagos. Norėdami tai padaryti, išimkite žuvį iš šaldiklio ir padėkite ant apatinės lentynos.
Jei jums pavyks nusipirkti šviežio rudžio, atkreipkite dėmesį į jo šviežumo požymius. Akys turi būti ryškios spalvos, skerdena, paspaudus pirštu, greitai atkuria elastingumą, be dėmių ir gleivių.
Peiliu ar grandikliu nuimkite svarstykles nuo šviežios arba atšildytos žuvies ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Norėdami greitai ir lengvai išvalyti šviežią žuvį, nesugadindami virtuvės tapetų svarstyklėmis, įdėkite skerdeną į virtuvės kriauklę ir užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite darbo vietą ant stalo plastikine plėvele. Ant jos uždėkite pjaustymo lentą ir padenkite ją keliais laikraštinio popieriaus sluoksniais. Žuvis ant jos neslys, šlapios svarstyklės prilimpa ir neišsisklaido. Pirmiausia nulupkite žuvį iš šonų, tada pilvą. Braukite pirštais per nuluptą skerdeną prieš žvynų augimą, nuo uodegos iki galvos, kad įsitikintumėte, jog viskas nulupta.
2. Uždėkite žuvį ant lentos ir peiliu atsargiai, kad nepažeistumėte tulžies pūslės, nupjaukite pilvą. Tulžis mėsai suteikia nemalonaus kartumo. Jei jis nutekės, greitai nuplaukite vietą sūdytu vandeniu, išpjaukite šį gabalėlį ir nuvalykite stalo actu.
3. Nuimkite visas vidines dalis. Tai labai paprasta, vienintelis dalykas yra juos šiek tiek supjaustyti per galvą. Taip pat nuskuskite skerdenos viduje esančią juodą plėvelę.
4. Aš nusprendžiau virti žuvį be galvos ir uodegos, todėl jas nupjoviau. Tačiau šis veiksmas nėra būtinas, galima iškepti visą skerdeną. Palikau galvą sultiniui. Jei rudą kepate galva arba naudojate galvą sultiniui, būtinai nuimkite žiaunas (jos yra už ausų) ir išpjaukite akis. Pastaroji sultinį padarys drumstą. Be to, jei norite, galite nupjauti pelekus arba juos palikti.
5. Nuplaukite žuvį po tekančiu šaltu vandeniu ir nuplaukite visą kraują. Tada gerai išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Priklausomai nuo kepimo indo dydžio, supjaustykite reikiamais gabalėliais arba palikite sveiką.
6. Kepimo indą sutepkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu ir išdėliokite žuvį. Jei norite, supjaustykite filė peiliu į žuvies keterą, tada smulkūs kaulai nesusidurs.
7. Cukinijas nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite stambiais gabalėliais. Nesmulkinkite jų labai smulkiai, kitaip, kol žuvis bus iškepusi, jų minkštimas, kuris jau yra minkštas, virs bulvių koše. Pagal receptą paimkite jaunas cukinijas su plona žievele ir mažomis sėklomis. Jei naudojate prinokusius vaisius, nulupkite juos ir pašalinkite sėklas.
8. Supjaustytas cukinijas įpilkite į žuvies patiekalą.
9. Pagardinkite žuvį cukinijomis druska, juodaisiais pipirais ir bet kokiais jūsų pasirinktais prieskoniais, pagardais ir prieskoniais. Galite naudoti specialų žuvies prieskonių rinkinį.
Žalumynus nuplaukite, nusausinkite, smulkiai supjaustykite ir pabarstykite žuvimi.
10. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite rudd su cukinija kepti pusvalandį. Virkite pirmąsias 20 minučių uždengę arba uždengę folija. Tada nuimkite, kad maistas paruduotų.
Patiekite orkaitėje keptą ruddą su cukinijomis su bet kokiu garnyru, gerai tinka ryžiai arba bulvės (sutrintos, keptos arba orkaitėje keptos). Patiekalą papildykite šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.
