Anties skanėstai dažnai nepasirodo ant vidutinių šeimų stalų. Bet kai paukštis yra namuose, tada sriuba iš jo bus teisingas sprendimas. Jį galite papildyti įvairiomis daržovėmis, įsk. ir šparaginės pupelės.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Ant ančių mėsos išvirtas sultinys pasirodo labai ryškus ir aromatingas, o svarbiausia naudingas. Galų gale, paukštienoje yra daug vitaminų ir mineralų. Sriubai geriausia rinktis šviežią skerdeną, iš kurios pirmiausia reikia pašalinti visą perteklių ir riebalų sluoksnį. Jei naudojama šaldyta antis, ją palaipsniui atšildykite. Tai yra, pirmiausia šaldytuve, tada kambario temperatūroje. O kad sriuba pasirodytų ne tokia riebi, ją reikia išvirti antrame sultinyje. Kaip ir bet kurį kitą pirmąjį patiekalą, šį patiekalą galima pagardinti bet kokiomis žolelėmis ir pridėti visų rūšių daržovių pagal savo skonį. Gaminant maistą yra viena paslaptis, kaip paspartinti ančių sultinio virimo procesą - į keptuvę įpilkite šaukštą acto.
Apie antrąjį patiekalo komponentą, šparagus, norėčiau pažymėti, kad šis augalas laikomas visų daržovių karaliumi, nes pagal maistinių medžiagų kiekį ir maistines savybes šparagai yra kelis kartus pranašesni. Be to, visiškai nesunku jį paruošti. Šparagai naudojami visų rūšių patiekalams, jie yra kepti, troškinti, virti, kepti, konservuoti. Galite naudoti tiek šaltą, tiek karštą, kaip nepriklausomą patiekalą ir kaip papildomą užkandį. Apskritai, jo taikymo sritis yra didelė. Bet šiandien noriu jums papasakoti, kaip iš jos pasigaminti skanią sriubą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 89 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 1 valanda verdančiam sultiniui, 20 minučių sriubai
Ingridientai:
- Antis - 400 g
- Morkos - 1 vnt.
- Šparaginės pupelės - 200 g
- Žiediniai kopūstai - 200 g
- Saldieji raudonieji pipirai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Svogūnai - 1 vnt.
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Pipirai žirniai - 4 vnt.
- Druska - 1,5 šaukštelio skonis
- Žalieji - krūva
- Malti juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio arba pagal skonį
Šparagų sriubos virimas su ančių sultiniu
1. Antį supjaustykite gabalėliais. Išsirinkite tuos, ant kurių ruošite sriubą, o likusius nusiųskite į šaldytuvą kitam patiekalui. Pavyzdžiui, kai perku visą skerdeną, iš krūtų verdu paštetą, gaminu šlaunų ir sparnų skerdeną, o šonkaulius dedu ant sriubos. Bet tu gali daryti kaip tau patinka.
Nuplaukite pasirinktas dalis po tekančiu vandeniu ir, jei norite, nuimkite odą, kad sriuba nebūtų tokia riebi. Nors jei jums patinka riebus maistas, pasitraukite.
2. Antį suberkite į puodą, suberkite nuluptą svogūną, lauro lapą, pipirų žirnelius, užpilkite vandeniu ir padėkite sultinį ant viryklės virti. Užvirkite ir pašalinkite susidariusią putą. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite, uždengę maždaug valandą.
3. Praėjus šiam laikui, šparagus nuplaukite, nupjaukite galus ir suberkite į sriubą.
4. Už jo dėkite nuluptas ir tarkuotas morkas ant vidutinės trintuvės.
5. Žiedinius kopūstus išardykite į pumpurus ir taip pat sudėkite į puodą.
6. Iš saldžiųjų pipirų nulupkite sėklas, vaisius supjaustykite juostelėmis ir supilkite į sriubą.
7. Žalumynus nuplaukite, susmulkinkite ir taip pat pridėkite prie visų daržovių. Visos mano naudojamos daržovės yra šaldytos, bet galite naudoti šviežias. Jie virinami ne ilgiau kaip 10 minučių. Todėl patiekalą su druska ir pipirais įneškite į norimą skonį. Leiskite užvirti ir nuimkite keptuvę nuo viryklės.
8. Supilkite sriubą į gilius dubenėlius ir patiekite. Stalo centre padėkite padažą su grietine, kad kiekvienas valgytojas galėtų jį sudėti į lėkštę pagal savo skonį.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti šparagų sriubą.
