Ar norėtumėte pasigaminti sodrų grybų sultinį su nuostabiu miško grybų aromatu ir skoniu? Tada aš jums sakau liaudies receptą ir pasidalinsiu tobulos juškos gaminimo subtilybėmis.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Grybų sriuba jau seniai laikoma išskirtiniu patiekalu tikriems gurmanams. Tuo tarpu bet kuris nepatyręs virėjas gali jį virti. Kadangi grybų sriuba priklauso greitiems patiekalams, kurie dažnai padeda, kai maisto ruošimui lieka mažai laiko. Kadangi jį galima paruošti vos per pusvalandį, tuo pačiu nereikalaujant daug pastangų ir žinių, tačiau aromatas ir skonis įsimenami ilgai.
Pagrindinis sriubos komponentas yra natūraliai grybai. Tinka ir švieži vaisiai, ir džiovinti, šaldyti, sūdyti arba marinuoti. Ši sriuba laikoma tradiciniu Užkarpatės patiekalu, tačiau jos galima rasti ir daugelio kitų šalių meniu. Iš esmės jis yra paruoštas iš labiausiai prieinamų grybų - pievagrybių, tačiau yra ir variantų iš kiaulienos grybų. Tačiau norint, kad juška taptų turtinga, turėtumėte žinoti keletą rekomendacijų.
- Skaniausią sriubą galima gauti tik iš džiovintų miško grybų. Kad jie atskleistų visą savo skonį, jie pirmiausia mirkomi karštame vandenyje, o po to verdami. Tačiau sriubą galite virti ir iš šviežių grybų, kurie iš anksto kepti augaliniame aliejuje.
- Norint gauti skanią sriubą, vandens ir grybų santykis turėtų būti toks: 3 litrai vandens 1 stiklinei džiovintų grybų. Šviežių grybų kiekis yra lygus tai pačiai daržovių daliai.
- Šviežių miško grybų derinys su marinuotais ir sūdytais patiekalams suteiks įmantraus skonio.
- Grybų kubelius galite pakeisti maltais sausais grybais. Tada patiekalas taps patogesnis ir tankesnis.
- Sriubos tirštumą ir tirštumą galima pagaminti iš keptuvėje keptų miltų arba manų kruopų.
- Ir svarbiausia, kad grybų sriubai reikia infuzijos, mažiausiai 20 minučių. Tada jame bus visiškai atskleistos visos skonio savybės.
- Kalorijų kiekis 100 g - 40 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Džiovinti kiaulienos grybai - 25 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Kvietiniai miltai - 1, 5 šaukštai
- Grietinė - 2 šaukštai
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 2/3 šaukštelio arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
Grybų sriubos virimas su kvietiniais miltais
1. Džiovintus grybus pamerkite į gilią talpyklą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite infuzuoti 20 minučių.
2. Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Tada suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir pakepinkite iki skaidrumo.
3. Į keptus svogūnus įpilkite grietinės. Jį galite pakeisti riebia grietinėle.
4. Svogūną sumaišykite su grietine ir suberkite miltus.
5. Kepkite maistą ant vidutinės ugnies, kol mišinys taps tirštas.
6. Išmirkytus grybus išimkite iš vandens, perkelkite į sietelį ir nuplaukite. Supjaustykite juosteles arba palikite tokias, kokios yra, ir sudėkite į puodą. Užpildykite juos šviežiu vandeniu ir padėkite ant viryklės virti. Neišpilkite skysčio, kuriame buvo mirkyti grybai, bet atsargiai, kad nepatektų nešvarumų, perpilkite per marlę į puodą su grybais.
7. Tada įpilkite keptų svogūnų, virkite sultinį apie 10 minučių ir nukelkite nuo ugnies. Uždenkite puodą dangčiu ir palikite 20 minučių.
8. Gatavą grybų sriubą patiekite su šviežiais skrebučiais ar žolelėmis. Taip pat galite išspausti česnako skiltelę į lėkštę dėl skonio ir apetito.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti grybų sriubą.
