TOP 4 receptai su kokoso desertų namuose nuotraukomis. Kokoso drožlės namuose. Video receptai.
Pastaraisiais metais kokoso drožlės ir kokosų pienas ypač išpopuliarėjo konditerių tarpe. Šie produktai dažnai dedami į tešlą, naudojami desertams užpildyti, pyragams ir pyragams papuošti. Kokoso drožlės ir pienas suteikia konditerijai malonų aromatą ir subtilią struktūrą. Be to, produktai yra labai maistingi ir turtingi gydomųjų medžiagų: vitaminų E, B ir C, kalcio, natrio, kalio ir geležies. Ši medžiaga siūlo švelnius ir skanius TOP-4 receptus desertams su kokosu.
Kaip išsirinkti kokoso drožles parduotuvėje ir virti namuose
Kokoso drožles galima nusipirkti paruoštas parduotuvėse arba pasigaminti patiems namuose. Jo paruošimo receptas yra labai paprastas. Norėdami tai padaryti, pakanka pasiimti aukštos kokybės, prinokusių ir šviežių riešutų. Jame padaryta skylė, skirta pienui nutekėti į atskirą indą, kurį galima įpilti į kepinius, o ne vandenį, kad būtų išlaikytas originalus skonis. Tada veržlė padalijama į dvi dalis ir pašalinamas vidinis turinys. Kokosų minkštimas kruopščiai minkomas, išdžiovinamas ir susmulkinamas smulkia arba vidutine tarka. Baigtas drožles reikia šiek tiek išdžiovinti. Tam pakanka 2-3 dienų kambario temperatūroje.
Pirkdami kokoso drožles, atkreipkite dėmesį į jo spalvą, malimą ir skonį. Smulkiai sumalkite ir tik baltos spalvos. Jei drožlės yra gelsvos, vadinasi, jos nėra šviežios. Uostykite drožles, jei yra stiprus aromatas, tai reiškia, kad jis buvo pilamas esencija, o tai nėra labai gerai. Be to, drožlės gali būti saldžios (su cukrumi) arba ne saldžios (natūralios). Turėkite tai omenyje, kai į savo desertą dedate cukraus.
Naudojant kokoso drožles patiekalams suteikiamas neįprastas, ryškus ir malonus skonis. Ir ne tik kepiniai ir desertai, bet ir bet koks kitas patiekalas. Juk daugelis žmonių klaidingai mano, kad šis produktas skirtas tik saldumynams. Tačiau yra daug receptų, kaip jį pridėti. Pavyzdžiui, mėsa ir žuvis su kokoso drožlėmis įgauna pikantišką traškumą. Jis naudojamas kepti krevetėms, apvolioti sūrio rutuliukus, papuošti įdarytus pomidorus ir duonos mėsą. Ne mažiau populiarūs yra varškės pyragaičiai su kokoso drožlėmis, kuriuos galima pavadinti dietiniu patiekalu, kuris puikiai tinka vaikams ir tiems, kurie seka figūrą. Tačiau šiame straipsnyje daugiausia dėmesio skirsime kokoso desertams ir išsiaiškinsime visas jų paruošimo paslaptis bei patarimus.
Kokoso pudingas
Subtilus kokoso pudingas dangiškam malonumui. Tai skanu, skanu, ir net jei anksčiau nesusidūrėte su kokosu, yra daugybė priežasčių išbandyti šį desertą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 329 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 2 valandos
Ingridientai:
- Kokosų pienas - 200 ml
- Želatina - 10 g
- Natūralus jogurtas - 150 g
- Medus - 25 g
- Kokoso drožlės - 15 g
Kokoso pudingo gaminimas:
- Į puodą supilkite kokosų pieną ir pakaitinkite.
- Palaipsniui supilkite želatiną į pieną ir maišykite, kol ji visiškai ištirps. Tuo pačiu metu neužvirinkite.
- Į šiltą pieną įpilkite medaus ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
- Palikite pieną atvėsti iki kambario temperatūros, tada supilkite jogurtą ir kokosą.
- Viską išmaišykite ir supilkite į porcijų formeles.
- Palikite desertą kambario temperatūroje 10 minučių. Tada papuoškite pagal savo skonį ir toliau šaldykite.
Kokosų pyragas
Kokosų pyragas gaminamas paprastai ir greitai, naudojant turimus ingredientus. Pasirodo pirmą kartą, net ir su labiausiai nepatyrusiomis namų šeimininkėmis. Tuo pačiu metu kepimas turi neprilygstamą skonį, jis pasirodo švelnus, erdvus ir drėgnas.
Ingridientai:
- Kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Cukrus - 150 g
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- Kepimo milteliai - 10 g
- Migdolų žiedlapiai - 100 g
- Kremas 20% - 200 ml
- Kokoso drožlės - 150 g
- Cukrus - 150 g
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis
Kokoso pyrago gaminimas:
- Tešlai sumaišykite kefyrą, kiaušinius, cukrų, miltus ir kepimo miltelius ir išmaišykite iki vientisos masės. Šiuo atveju nepamirškite, kad visi maisto produktai turi būti kambario temperatūros. Priešingu atveju kepimo milteliai tinkamai nereaguos su fermentuoto pieno aplinka.
- Formą ištepkite sviestu ir supilkite į ją tešlą.
- Sumaišykite kokosą, cukrų ir vanilinį cukrų iki vientisos masės ir tolygiai paskirstykite ant tešlos.
- Siųskite pyragą pusvalandžiui kepti iki 180-200 ° C įkaitintoje orkaitėje.
- Išimkite karštą pyragą iš orkaitės ir, neišėmę iš formos, tolygiai supilkite grietinėlę ir papuoškite migdolų žiedlapiais.
- Kai pyragas visiškai sugers grietinėlę, išimkite jį iš keptuvės ir patiekite.
Bounty tortas
„Bounty“kokosų pyragas pasirodo subtilus, erdvus, rafinuoto kokoso skonio. Tai nuostabus kokoso biskvitas su subtiliausiu kokoso drožlių įdaru, padengtu aromatiniu šokoladu.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. sausainių tešloje, 1-2 šaukštai. kokosų kreme
- Kokoso drožlės - 100 g sausainių tešlos, 150 g kokosų grietinėlės
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas
- Grietinėlė 35% riebalų - 200 ml
- Romas, konjakas ar cukraus sirupas - pyragams mirkyti
- Juodasis šokoladas - 100 g
- Pienas - 50 ml
„Bounty“torto paruošimas:
- Biskvitui sumaišykite kokosą su miltais ir išmaišykite.
- Atskirkite baltymus nuo trynių.
- Baltymus plakite mikseriu, kol jie taps balti ir padidės tūris. Tada dalimis į juos įpilkite cukraus (0,5 šaukšto) ir plakite iki oro masės, kuri nenukris.
- Trynius atskirame dubenyje išplakti su kita puse cukraus.
- Sumaišykite miltus su kokoso drožlėmis su išplaktais tryniais, tada įpilkite išplaktus baltymus. Viską išmaišykite mentele (ne mikseriu) judesiais iš apačios į viršų pagal laikrodžio rodyklę.
- Paruoštą tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Mentele tolygiai paskleiskite, kad visa kepimo skarda būtų uždengta, ir kepkite pyragą iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
- Išimkite gatavą biskvitą iš orkaitės, atvėsinkite ir išimkite iš formos.
- Įdarui grietinėlę plakite mikseriu mažu greičiu. Kai jie pradeda tirštėti, įpilkite cukraus ir paspartinkite. Toliau plakite juos iki tirštos masės. Tuo pačiu nepersistenkite, kad jie neplaktų į aliejų ir vandenį.
- Kokosų drožles išplakite su cukrumi ir plakta grietinėle.
- Surinkite pyragą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite atvėsusį pyragą į dvi dalis.
- Pirmąją plutą prisotinkite alkoholiu, pusę praskiesto vandeniu, ir ant viršaus tolygiai paskirstykite kokoso įdarą.
- Ant viršaus uždėkite antrą plutą, kuri taip pat yra įmirkyta, ir iš visų pusių padenkite pyragą šiltu šokolado glajumi.
- Norėdami paruošti glajų, pieną pašildykite iki 80 ° C, suberkite šokolado gabaliukus ir nedelsdami išjunkite ugnį. Energingai maišykite, kad šokoladas neliptų prie dugno, o gautųsi vienalytė šokolado masė.
- Papuoškite pyragą kokosu ir padėkite į šaldytuvą 12 valandų, kad įsigertų.
Rafaello saldainiai
Jei nenorite kepti pyrago, pasigaminkite skanių saldainių ir pasilepinkite subtiliausiu delikatesu. Buitinių gaminių skonis ir išvaizda yra lygiai kaip pramoninis analogas.
Ingridientai:
- Baltasis šokoladas - 95 g
- Kremas 33% riebalų - 60 ml
- Sviestas - 25 g
- Kokoso drožlės - 75 g
- Migdolai - 24 vnt.
- Druska - žiupsnelis
Rafaello saldainių virimas:
- Susmulkinkite šokoladą į gabalus, uždenkite kremu ir nusiųskite į viryklę arba į vandens vonią. Kaitinkite maistą, retkarčiais pamaišydami, iki vientisos masės. Kai mišinys užvirs, nukelkite nuo ugnies ir išmaišykite.
- Atvėsinkite mišinį iki kambario temperatūros ir įpilkite 20 g kokoso, druskos ir sviesto. Viską sumaišykite ir nusiųskite į šaltą, kad gerai atvėstų.
- Atvėsusią masę plakite mikseriu iki purumo ir vėl nusiųskite į šaltą.
- Tada pradėkite lipdyti saldumynus. Migdolus iš anksto pakepinkite ir nulupkite.
- Ant pjaustymo lentelės supilkite 50 g kokoso ir iš atvėsusios masės šaukštais formuokite apvalius saldainius, į kurių vidurį įdėkite migdolų riešutą.
- Saldainius sudėkite į kokoso drožles ir gerai iškočiokite, kad jie būtų visiškai apkepti iš visų pusių.
- „Raffaello“saldainius laikykite šaldytuve.
