Skanių desertų gaminimo ypatybės pradedantiesiems. TOP 8 geriausių receptų pradedantiesiems. Video receptai.
Desertai pradedantiesiems yra paprasti pyragaičiai, kurių paruošimas nereikalauja profesinių įgūdžių ir specialios įrangos. Pakanka įprastų virtuvės reikmenų ir indų, kuriuos turi bet kuri namų šeimininkė. Pradedantiesiems skirtuose receptuose yra minimalus produktų rinkinys ir tik paprastos konditerijos gaminių ruošimo technologijos. Žemiau pateikiami pagrindiniai paprastų desertų gaminimo pradedantiesiems principai ir populiariausi receptai, tinkami naudoti namuose.
Pradedančiųjų desertų gaminimo ypatybės
Pagrindinis receptų, kuriuos gali atgaivinti pradedantieji konditerijos verslas, bruožas yra jų paprastumas. Lengvas desertas pradedantiesiems turėtų turėti minimalų ingredientų kiekį ir, jei įmanoma, ribotą darbui reikalingos įrangos rinkinį, tačiau tuo pačiu metu skanėstų ruošimo technologija yra beveik identiška tai, ką naudoja profesionalūs konditeriai.
Daugeliui desertų pradedantiesiems reikia pagrindo. Skirtingai nuo sudėtingesnių receptų, paprastuose desertuose tai gali būti trupiniai iš pirktų sausainių, paruošta sluoksniuota ar mielinė tešla, vaflių lėkštės ir kt. Tai yra, pradedančiajam nereikia praleisti laiko minkant, kočiojant ir kepant tešlą. Kai kuriuose receptuose tokio pagrindo visiškai nėra.
Pradedantiesiems skirtuose desertų receptuose įdaras yra kuo paprastesnis. Tai gali būti švieži vaisiai, uogos, paruošta uogienė. Jei mes kalbame apie varškės ar vaisių masę, tada jų paruošimo procesas sumažinamas tik iki visų ingredientų nuleidimo į maišytuvą ar maišytuvą ir kruopščiai sumaišant.
Kad desertas būtų aromatingesnis, į pagrindą ar įdarą galite įdėti vanilinio cukraus, citrinos žievelės, cinamono.
Norėdami patiekalui suteikti papildomo saldumo, galite desertus pabarstyti cukraus pudra. Konditerio nuožiūra galite įdėti kitų skonio stipriklių tiek į pagrindą, tiek įdarą. Tai vanilė, citrinos sultys, muskato riešutas ar įvairūs saldūs likeriai.
TOP 8 desertų receptai pradedantiesiems
Įvaldę pagrindinius desertų gaminimo pradedantiesiems principus, galite savarankiškai eksperimentuoti su įdaru ir tešlos ingredientais, sukurdami savo originalų receptą. Be to, sėkmingiausi desertų receptai pradedantiesiems, kuriuos gali paruošti net tie, kurie niekada gyvenime nesusidūrė su orkaite. Jie naudoja paprastus produktus ir minimalų technologinių procesų skaičių.
Čak-čak
Chak-chak yra tradicinis rytietiškas saldumas, kurį galima rasti tiurkų tautų kulinarinėse knygose. Totoriams ir baškirams tai yra nacionalinis patiekalas. Tačiau, nepaisant tokio aukšto rango, chak-chak pradeda mūsų paprastų desertų, skirtų pradedantiesiems, TOP, nes jis paruošiamas labai greitai ir nereikalauja specialių konditerijos įgūdžių.
Skanus rytietiškas desertas yra tešlos ir medaus pylimo derinys. Anksčiau jis buvo ruošiamas tik vestuvėms ir didelėms šventėms, tačiau dabar jūs negalite laukti ypatingos priežasties, bet bet kurią dieną pasigaminti skanų skanėstą, juolab, kad jį paruošti užtruksite ne ilgiau kaip valandą.
Tai labai kaloringas patiekalas, todėl, norint išsaugoti figūrą, jį reikia valgyti saikingai, nors išties sunku susilaikyti, kai kalbama apie tokį skanų desertą kaip chak-chak. Kadangi recepte naudojamas medus, desertą atsargiai turėtų vartoti žmonės, alergiški bičių produktams.
- Kalorijų kiekis 100 g - 363 kcal.
- Porcijos - 8
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Trynys - 2 vnt.
- Miltai - 350 g
- Soda - 1 šaukštelis
- Druska - 1/2 šaukštelio
- Citrinų sultys - 1 šaukštelis
- Augalinis aliejus - 600-800 ml
- Medus - 150 ml
- Cukrus - 100 g
Žingsnis po žingsnio chak-chak paruošimas:
- Atskirkite 2 kiaušinių trynius nuo baltymų, sumaišykite juos su 3 vištienos kiaušiniais ir plakite, kol susidarys tirštos putos.
- Į išplaktus kiaušinius įpilkite miltų, druskos, sodos, citrinos sulčių.
- Kruopščiai išminkykite tešlą iki vientisos masės. Jis turėtų būti lygus, be gabalėlių.
- Padėkite tešlą į šoną 15 minučių.
- Tešlą supjaustykite į keletą dalių, kiekvieną iš jų suformuokite plonomis sruogomis.
- Supjaustykite sruogelius į mažus pušies riešutų dydžio rutuliukus.
- Kiekvieną rutulį pamirkykite miltuose.
- Visus rutuliukus sudėkite į kiaurasamtį ir nukratykite miltų perteklių.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir jame apkepkite visus rutuliukus. Kepkite keliomis porcijomis. Kamuoliai turėtų įgyti auksinę spalvą, vidutiniškai tai užtrunka 1-2 minutes.
- Puode ar atskiroje keptuvėje ištirpinkite medų.
- Į ištirpintą medų įpilkite cukraus. Ištirpinus mišinį, palaikykite ant vidutinės ugnies dar 3 minutes.
- Supilkite 2/3 medaus sirupo į rutuliukus ir gerai išmaišykite.
- Sudrėkinkite vandeniu rankas, padėkite rutulius ant didelio plokščio indo, suformuodami iš jų piramidę.
- Likusį medaus sirupą užpilkite ant „piramidės“viršaus.
- Padėkite chak-chak vėsioje vietoje 1-2 valandas.
Šis skanus desertinis užkandis gali būti laikomas šaldytuve iki 15 dienų arba net ilgiau, jei uždarytas. Dėl medaus, esančio chak-chak, delikatesas ne tik pradžiugins jūsų skonio receptorius, bet ir padės sustiprinti imuninę sistemą.
Šokoladinis vyniotinis su kokoso įdaru
Šis paprastas desertų receptas pradedantiesiems neapima kepimo, todėl visiškai įmanoma patikėti jo paruošimą mažiesiems virėjams. Sausainių pagrindo ir subtilaus kokoso įdaro derinys patiks absoliučiai visiems smaližiams.
Ingridientai:
- Sausainiai sausainiai - 200 g
- Kakavos milteliai - 2 šaukštai
- Cukrus - 20 g
- Vanduo - 100 ml
- Sviestas - 80 g
- Kokoso drožlės - 80 g
- Cukraus pudra - 60 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite šokolado ritinį su kokoso įdaru:
- Pirmiausia išimkite aliejų iš šaldytuvo. Jis turėtų būti suminkštintas.
- Įdėkite „metalinio peilio“priedą į maišytuvą ir juo sumalkite sausainius į mažus trupinius.
- Supilkite vandenį į atskirą indą ir ištirpinkite cukrų.
- Sausainių trupinius iš maišytuvo supilkite į gilų indą ir įpilkite kakavos miltelių. Išmaišykite.
- Į laisvai tekantį mišinį nuolat maišydami įpilkite cukraus vandens.
- Maišykite masę, kol ji taps plastiška.
- Į minkštą sviestą įpilkite cukraus pudros ir plakite mikseriu, kol pagels.
- Į balto sviesto masę įpilkite kokoso drožlių, išmaišykite.
- Įdėkite šokolado masę ant celofano ar folijos, išlyginkite ir suformuokite 20 x 25 cm stačiakampį.
- Įdėkite įdarą ant pagrindo.
- Švelniai susukite ritinį.
- Suvyniokite vyniotinį į celofaną arba foliją ir padėkite į šaldiklį 1 valandai.
Subtilus šokolado ritinys supjaustomas į gabalus, puikiai tinka prie arbatos, kompoto ar kaip nepriklausomas desertas.
Banoffi pyragas
Tai dar vienas lengvas deserto receptas pradedantiesiems, kurio nereikia kepti ir kuriam paruošti reikia vos 30 minučių, todėl jis puikiai tinka netikėtai atvykusiems svečiams išgerti arbatos.
Tai angliškas pyragas, kurio pavadinimą sudaro du žodžiai - „bananas“ir minkšta karamelė „toffee“. Desertas-tai abipusiai naudingas maistas. Tankus smėlio pagrindas, virinto kondensuoto pieno sluoksnis ir kvepiantys bananai po plakta grietinėle nepaliks abejingų nė vieno jūsų svečio.
Ingridientai:
- Sausainiai sausainiai - 200 g
- Sviestas - 100 g
- Virtas kondensuotas pienas - 250-300 g
- Bananai - 3-4 vnt.
- Kremas (33%) - 300-400 ml
- Vanilinis cukrus - 10 g
- Pieno šokoladas - 10 g
Žingsnis po žingsnio „banoffi-pyrago“paruošimas:
- Sutrinkite sausainius iki smulkių trupinių. Norėdami tai padaryti, naudokite kočėlą arba maišytuvą.
- Supilkite trupinius į dubenį ir į juos įpilkite lydyto sviesto, sumaišykite.
- Nuimamą formą išklokite kepimo popieriumi.
- Į formos dugną ir šonus dėkite trupinius su sviestu, atsargiai sutrinkite būsimo pyrago pagrindą ir padėkite formą į šaldiklį 15-20 minučių.
- Atvėsusį grietinėlę išplakite mikseriu, pradėdami mažu greičiu, palaipsniui didindami iki vidutinės. Įpilkite vanilinio cukraus.
- Smėlio pagrindą sutepkite kondensuotu pienu.
- Ant sutirštinto pieno uždėkite išilgai supjaustytus bananus.
- Atsargiai išimkite bananų pagrindą iš skaldytos formos. Jei reikia, aštriu peiliu vaikščiokite tarp pagrindo sienų ir formos šonų.
- Bananus užpilkite plakta grietinėle.
- Ant viršaus užberkite tarkuoto šokolado.
Šis lengvas ir skanus desertų receptas pradedantiesiems praverčia, kai reikia greitai ir minimaliai paruošti saldžių patiekalų. Kondensuoto pieno ir bananų derinys patiks ir suaugusiems, ir jauniems svečiams.
Šokoladinis keksas mikrobangų krosnelėje
Bet kuri šeimininkė visada turėtų turėti po ranka paprasto ir skanaus deserto pradedantiesiems receptą, kuris padės situacijoje, kai svečiai yra ant slenksčio, o namuose nėra arbatos skanėstų. Šokoladinis pyragas, kurio paruošimas užtrunka tik 10 minučių, tokiais atvejais bus tikras išsigelbėjimas.
Ingridientai:
- Miltai - 70 g
- Kakavos milteliai - 15 g
- Cukrus - 60 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Pienas - 40 g
- Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 30 g
- Kepimo milteliai tešlai - 2 g
- Druska - 1 žiupsnelis
Kaip padaryti šokoladinį pyragą mikrobangų krosnelėje žingsnis po žingsnio:
- Išsijokite miltus ir į juos įpilkite kepimo miltelių.
- Į miltus supilkite kakavos miltelius, cukrų, druską.
- Šluotele ar šaukštu sumaišykite visus sausus ingredientus.
- Į mišinį įpilkite kiaušinio, pieno ir rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.
- Mišinį išplakti plaktuvu iki vientisos masės. Gauta tešla turėtų būti panaši į ištirpintą šokoladą.
- Padalinkite tešlą į mikrobangų krosnelėje saugius puodelius. Tešla turėtų užimti ne daugiau kaip pusę tūrio. Idealiu atveju paimkite 250 ml puodelius ir užpildykite iki pusės.
- Įdėkite puodelius, užpildytus tešla, į mikrobangų krosnelę ir kepkite bandeles 3 minutes 800 vatų.
Kepimo metu bandelės labai pakils ir nenukris net atvėsusios. Jie gali būti patiekiami tiek šilti, tiek šalti. Kad jie būtų sultingesni, ant bandelių užpilkite kondensuoto pieno. Tokį desertą galite valgyti šaukštu tiesiai iš puodelio.
Tinginys Napoleono pyragas
Galbūt nėra smaližių, kam nepatiktų pyragas „Napoleonas“. Tačiau daugelis konditerijos verslo naujokų jo nevirs, nes bijo, kad iš sluoksniuotos tešlos nepavyks pagaminti traškių, orių pyragų. Naudodami šį deserto receptą pradedantiesiems namuose, galėsite pagaminti pyragą „Napoleonas“be pyragų, išlaikydami neprilygstamą lengvumą ir švelnumą.
Norėdami sukurti desertą, jums reikia paruoštos sluoksniuotos tešlos, dabar ją galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre, o tai labai supaprastina paruošimą ir sutrumpina tam reikalingą laiką.
Ingridientai:
- Paruošta tešla be mielių be mielių - 1 kg
- Pienas - 400 ml
- Cukrus - 180 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Grietinėlė (30%) - 200 ml
- Sviestas - 100 g
- Krakmolas arba miltai - 3 šaukštai su skaidrėle
Žingsnis po žingsnio paruoškite tingų Napoleono pyragą:
- Įjunkite ir įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Gautą sluoksniuotą tešlą iškočiokite ir supjaustykite 2 cm pločio juostelėmis. Pasirinkite ilgį individualiai, nuo to priklausys būsimo pyrago dydis.
- Supjaustytas juosteles sudėkite į pergamentą ir kepkite 200 ° C temperatūroje 15-20 minučių. Juostelės turi būti parudavusios.
- Prieš ruošdami kremą, įdėkite kremą į šaldiklį 20-30 minučių.
- Supilkite pieną į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies.
- Atskirame inde sumaišykite kiaušinį ir cukrų iki vientisos masės.
- Į cukraus ir kiaušinių mišinį įpilkite krakmolo arba miltų, gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių.
- Plona srovele supilkite virtą pieną į kiaušinių mišinį. Padarykite tai mažomis porcijomis, kad kiaušinis nesustingtų. Būsimą kremą išmaišykite iki vientisos masės.
- Grietinėlę supilkite į puodą ir nuolat maišydami virkite, kol sutirštės.
- Kai kremas sutirštės, išjunkite ugnį, į puodą įpilkite sviesto ir gerai išmaišykite. Jei kreme yra gabalėlių, perkoškite per sietelį ir palikite visiškai atvėsti.
- Pradėkite plakti atvėsusį kremą mažu greičiu, palaipsniui jį didindami. Toliau plakite, kol susidarys minkštos smailės, tada pradėkite nuo 1 valg. įpilkite paruoštą grietinėlę, nenustodami plakti baltymų.
- Pradėkite rinkti pyragą. Uždenkite formos dugną celofanu. Puff lazdeles išdėliokite vienu sluoksniu ir gausiai sutepkite kremu.
- Sluoksnius po sluoksnį išdėliokite ir sutepkite kremu. Dalį lazdelių ir kremo palikite papuošimui.
- Apvyniokite rąsto formos pyragą plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, kad įsigertų.
- Kai pyragas išmirks, atlenkite foliją, perkelkite pyragą į indą, iš visų pusių aptepkite likusiu kremu.
- Likusias pūslės lazdeles kruopščiai susmulkinkite rankomis. Gautą trupinį pabarstykite ant pyrago.
Tinginys „Napoleono“pyragas skonio atžvilgiu niekuo nenusileidžia klasikinei versijai, o jo paruošimui reikia daug laiko ir pastangų.
Varškės pudingas su braškėmis
Pradedantiesiems namuose šį lengvą desertą paruošti užtrunka ne ilgiau kaip 5-10 minučių, todėl daugelyje šeimų jis dažnai ruošiamas pusryčiams. Galų gale, kas gali būti geriau, nei pradėti dieną sveikos ir maistingos varškės porcija kartu su aromatinėmis ir skaniomis braškėmis.
Ingridientai:
- Braškės - 300 g
- Varškė (neriebus) - 400 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Cukrus - 4 šaukštai
- Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas
Žingsnis po žingsnio braškių varškės pudingo paruošimas:
- Braškes gerai nuplaukite, nulupkite ir nusausinkite.
- Į gilų indą arba maišytuvo dubenį supilkite varškę, kiaušinius, cukrų ir krakmolą.
- Plakite mišinį mikseriu, kol cukrus visiškai ištirps.
- Kepimo formą patepkite aliejumi.
- Supilkite varškės masę į formą.
- Braškes perpjaukite per pusę ir padėkite ant varškės, supjaustykite.
- Įdėkite pudingą į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, ir kepkite 35–40 minučių.
Pudingą galite papuošti mėtų lapeliais arba pabarstyti cukraus pudra. Jis gali būti patiekiamas su arbata arba tiesiog paruoštas pusryčiams.
Desertas su sūriu
Tai vienas iš lengviausių desertų receptų pradedantiesiems, todėl net vaikai gali su tuo susitvarkyti. Praleisdami vos 20 minučių savo laiko, sukursite neįtikėtinai skanų ir aromatingą skanėstą.
Ingridientai:
- Kreminis sūris - 200 g
- Sausainiai sausainiai - 100 g
- Mandarinas - 2 vnt.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Sviestas - 20 g
- Kremas - 30 ml
Žingsnis po žingsnio deserto su sūriu paruošimas:
- Į grietinėlę įpilkite grietinėlės ir gerai išmaišykite.
- Sausainius sumalkite maišytuve iki trupinių, įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite.
- Mandarinus nulupkite, pašalinkite sėklas ir atsargiai nulupkite skaidrią plėvelę, kad nepažeistumėte minkštimo.
- Į keptuvę sudėkite mandarinus, įpilkite šiek tiek vandens ir cukraus.
- Karamelizuokite mandarinus ant ugnies 3-4 minutes.
- Pradėkite rinkti desertą. Į dubenėlius ar taures plačiu dugnu sudėkite sausainių sluoksnį.
- Ant trapios tešlos pagrindo uždėkite sūrio sluoksnį.
- Ant sūrio uždėkite karamelizuotus mandarinus.
- Dar kartą pakartokite sausainių sluoksnį, tada sūrį ir mandariną.
- Padėkite desertą į šaldytuvą.
Norėdami papuošti desertą, galite palikti keletą mandarino skiltelių, taip pat naudoti šviežius mėtų lapus ar kapotus riešutus.
Rafaello pagamintas iš kukurūzų lazdelių
Padaryti šį desertą savo rankomis pradedantiesiems konditeriams bus labai paprasta užduotis, nes norint jį paruošti nereikia naudoti orkaitės ir minkyti tešlos. Praleisdami tik pusvalandį, galite nustebinti savo svečius nepriekaištingo skonio oriniais saldumynais.
Ingridientai:
- Kondensuotas pienas - 300 g
- Kukurūzų lazdelės (saldžios) - 150 g
- Migdolai - 8-10 vnt.
- Kokoso drožlės - 20-30 g
Žingsnis po žingsnio „Rafaello“paruošimas iš kukurūzų lazdelių:
- Migdolus užpilkite verdančiu vandeniu ir po 5 minučių panardinkite į šaltą vandenį.
- Migdolus nulupkite.
- Maišytuvu susmulkinkite kukurūzų lazdeles į trupinius.
- Į kukurūzų trupinius įpilkite kondensuoto pieno ir minkykite elastingą „tešlą“.
- Pradėkite formuoti saldainius, tam paimkite tešlą su šaukštu.
- Įdėkite migdolus į porciją, šlapiomis rankomis suformuokite apvalų saldainį.
- Gautus saldainius pamirkykite kokoso drožlėse ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunami 9 subtilūs ir neįtikėtinai skanūs saldainiai. Naudodami šį paprastą desertą pradedantiesiems, galite lengvai nustebinti savo svečius, skirdami kuo mažiau laiko gamindami maistą.
