Varškės Velykos yra tradicinis Didžiosios krikščionių šventės atributas, kuris turi būti Velykų šventėje.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Velykinis varškės sūris yra populiariausias patiekalas Kristaus Prisikėlimo šventei. Manoma, kad produktas simbolizuoja Šventąjį kapą, kuris savo forma primena sutrumpintą piramidę. Bet kadangi patiekalas yra desertinis, aromatingas, saldus ir gražiai dekoruotas, Velykos simbolizuoja amžinojo gyvenimo džiaugsmą.
Pagrindinis saldumo ingredientas yra varškė. Todėl į tai reikėtų atkreipti didelį dėmesį. Pirma, jis turi būti šviežias, vienodas, sausas. Jis du kartus sumalamas per smulkų sietelį arba pertraukiamas maišytuvu, kad nebūtų gabalėlių. Nerekomenduojama jo sukti mėsmale, nes varškė pasirodys ne erdvi ir prisotinta oro, bet suglamžyta ir sutraiškyta. Po to iš orinės varškės masės gaminamos žalios, kreminės ar virtos Velykos.
Varškės ir virtos Velykos numato kaitinti visus komponentus, kol susidarys tiršta kremo masė, kuri vėliau derinama su tarkuota varške. Tačiau šiame recepte aš jums pasakysiu, kaip gaminti žalias Velykas nenaudojant terminio apdorojimo. Jis paruošiamas greičiau, tačiau rezultatas yra toks pat puikus. Masė yra plastiška ir minkšta, kaip ir bet kuri varškės masė. Toks skanėstas bus ir bet kokio Velykų stalo puošmena, ir taps dovana tiems, kurie turi smaližių!
- Kalorijų kiekis 100 g - 281 kcal kcal.
- Porcijos - 1 Velykos
- Virimo laikas - 20 minučių kepimui, plius laikas spaudimui
Ingridientai:
- Varškės sūris - 500 g
- Migdolų drožlės - papuošimui
- Juodasis šokoladas - 50 g
- Cukrus - 100 g
- Sviestas - 50 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
Žalios varškės ruošimas Velykoms su tamsiu šokoladu:
1. Įdėkite varškę į virtuvinį kombainą, naudodami pjaustytuvo peilį. Įpilkite cukraus.
2. Varškę sutrinkite iki vientisos masės ir į virtuvinį kombainą įpilkite minkšto sviesto. Dar kartą išmaišykite maistą.
3. Įmuškite kiaušinius mikseriu į atskirą indą, kol jie įgaus purumą ir citrinos spalvą, tada supilkite į virtuvinį kombainą.
4. Dar kartą viską išmaišykite, kad masė būtų vienalytė ir lygi, be gabalėlių.
Pastaba: jei varškė yra per šlapia, prieš kepdami būtinai įdėkite ją į marlę ir pakabinkite taip, kad išrūgų perteklius būtų stiklas. Jei naudojate naminę varškę, t.y. riebus, sviesto gali ir neprireikti. Atitinkamai, ir atvirkščiai, jei varškė yra be riebalų, į produktus galima įdėti porą šaukštų grietinės ar grietinėlės.
5. Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir sudėkite į gilų dubenį.
6. Vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite šokoladą iki skystos konsistencijos. Tuo pačiu metu įsitikinkite, kad jis jokiu būdu neperkaista ir neužvirsta. Priešingu atveju jame atsiras kartumo, kuris sugadins deserto skonį.
7. Supilkite ištirpintą šokoladą ant varškės masės į virtuvės kombainą.
8. Dar kartą pasukite maistą iki vientisos masės, kad šokolado danga pasiskirstytų tolygiai.
9. Paimkite specialų paketėlį arba smulkų sietelį arba kvadratinę trintuvę. Uždenkite formą marle ir išdėliokite varškės masę.
10. Uždenkite varškę marlės galais ir uždėkite lenkimą (svorį) ant viršaus. Pavyzdžiui, indas, pripildytas vandens. Padėkite indą ant puodo ir palikite Velykų spaudą vėsioje vietoje per naktį. Per tą laiką serumas ištekės iš jo, o masė taps tanki, elastinga ir gerai išlaikys savo formą.
vienuolika. Praėjus šiam laikui, švelniai apverskite Velykas ant patiekalo, nuimkite formą marle ir papuoškite gaminį migdolais Velykų simbolių „XB“, kryžiaus ir pan. Taip pat galite papuošti bet kokiais kitais produktais, tokiais kaip cukatai, razinos, džiovinti vaisiai ir kt.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti Velykų varškę be kepimo.
