Varškės varškės sūris Velykos yra tradicinis Velykų stalo atributas, kuris turi būti Didžiųjų Velykų šventės dieną. Tai tikras delikatesas, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji, ir jį paruošti nėra sunku.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Įprasta varškę paruošti Velykoms šviesiam Kristaus prisikėlimui. Jie gaminami dviem versijomis: šalta ir karšta. Šaltas metodas apima žalių produktų naudojimą desertui, o karštas - termiškai apdorotus. Velykų ingredientai minkomi ir masė verdama iki pradinės virimo stadijos, t.y. kol pasirodys pirmieji burbuliukai. Kai kurie virėjai mano, kad Velykų kremas yra subtilesnio skonio. Tačiau, kita vertus, „žalios“Velykos geriau išsaugo pirminį varškės skonį. Šioje apžvalgoje pagrindinis dėmesys bus skiriamas subtiliausių kreminio kremo Velykų paruošimui. Jei niekada to nekepėte, tuomet tikrai turėtumėte atkreipti dėmesį.
Velykos reiškia varškę: varškė su grietinėle arba grietine, suspausta sutrumpintos piramidės pavidalu. Varškė turi būti sausa, šviežia ir lygi. Suplakite maišytuvu arba du kartus perbraukite per sietelį. Tada iš erdvios varškės masės ruošiamos žalios, kreminės ar virtos Velykos. Nerekomenduojama varškės svaidyti per mėsmalę, todėl ji taps suglamžyta, sutraiškyta ir klampi, o varškė, ištrinta per sietelį, išlieka erdvi ir prisotinta oro. Grietinė arba grietinėlė imama su riebalais, ne mažiau kaip 30% riebalų. Na, o papildomi skonį suteikiantys produktai gali būti labai įvairūs: razinos, riešutai, cukatai, vaisiai, džiovinti vaisiai ir t.t.
- Kalorijų kiekis 100 g - 437 kcal.
- Porcijos - 1 Velykos
- Virimo laikas - 30 minučių kepimui, plius 24 valandos spaudimui
Ingridientai:
- Varškės sūris - 600 g
- Cukrus - 150 g
- Sviestas - 50 g
- Graikiniai riešutai - 50 g
- Kiviai ar bet koks kitas maistas - papuošimui
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Grietinė - 150 ml
Varškės varškės gaminimas Velykoms:
1. Varškę sudėkite į puodą, kurį vėliau pastatysite ant viryklės. Paimkite maišytuvą ir plakite iki vientisos masės.
2. Į varškės masę supilkite grietinę ir įberkite cukraus.
3. Toliau supilkite du vištienos kiaušinius.
4. Vėl sumaišykite visą maistą maišytuvu iki vientisos masės. Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis pasiektų kambario temperatūrą, ir nusiųskite jį į maistą. Dar kartą nužudykite maistą, kad aliejus tolygiai pasiskirstytų visoje masėje.
5. Padėkite puodą ant viryklės ir įjunkite mažą ugnį. Visą laiką maišykite maistą, kol pamatysite pirmuosius burbuliukus. Tada išjunkite ugnį ir padėkite keptuvę ant viryklių. Varškės masė ištirps ir įgaus liejimo konsistenciją.
6. Paimkite pasochny arba naudokite močiutės metodą: įdėkite marlę į kvadratinę tarką. Į jį supilkite visą varškę.
7. Užsukite marlės galus ir uždėkite ant viršaus bet kokį lenkimą. Nustatykite Velykas taip, kad išrūgos nuvarvėtų. Palikite 3-4 valandas, bet geriau per naktį. Tada švelniai išskleiskite marlę, apverskite trintuvę ir nuimkite. Tada nuimkite marlę. Papuoškite Velykas razinomis, kiviais, riešutais ar bet kokiais kitais produktais ryškių atostogų simbolių pavidalu, pavyzdžiui, išdėliokite uogas kryžiaus arba raidės „ХВ“pavidalu.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti Velykų caro varškę.
