Baklažanai žiemai yra originalus ir aštrus paruošimo tipas. Jų konservavimas tampa aktualus vasaros pabaigoje, kai parduodama daug vaisių. Tokie ruošiniai yra skanūs ir sveiki, be to, šis procesas nėra visiškai sudėtingas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Konservavimas namuose yra populiarus maisto ruošimo žiemai būdas. Ir vienas iš prieinamų ir paprastų receptų yra konservuoti baklažanai. Baklažanai žiemai yra populiarus užkandis ne tik nuostabaus skonio, bet ir labai naudingas organizmui. Baklažanuose yra daug būtinų mineralų, ypač kalio druskų, kurios išsaugo savo savybes. Jei surinkote gerą šių vaisių derlių ir nežinote, kaip juos paruošti žiemai, šis receptas jums padės. Visi pasiruošimai žiemai yra nuostabūs iš baklažanų, tačiau baklažanai adžikoje yra ypač populiarūs.
Pirkdami šią daržovę konservavimui, visada atkreipkite dėmesį, kad baklažanas būtų prinokęs, nesupuvęs tamsiai violetiniu atspalviu. Ruošiniams rekomenduojama paimti tinkamos formos, elastingą tankią minkštimą, be tuštumų ir su mažu sėklų lizdu. Jo sėklos turėtų būti vidutinio dydžio, o ne ypač tamsios spalvos. Paprastai baklažanai valgomi 25–40 brandos dienų nuo vaisių sukietėjimo.
- Kalorijų kiekis 100 g - 49 kcal.
- Porcijos - 2 skardinės po 0,5 l
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Baklažanai - 3 vnt.
- Saldieji raudonieji pipirai - 4 vnt.
- Pomidorai - 500 g
- Česnakai - 1 galva
- Karčiųjų pipirų - 3 vnt.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Stalo actas - 3 šaukštai
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
Konservuotų baklažanų ruošimas žiemai
1. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite 5-7 mm storio žiedais. Jei vaisiai yra prinokę, kartumas pirmiausia turi būti pašalintas. Norėdami tai padaryti, jie sūdomi ir paliekami 20 minučių. Tada jie nuplaunami ir išdžiovinami.
2. Keptuvėje augaliniame aliejuje kepkite baklažanus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kepimo metu jie sugers daug aliejaus, todėl užkandis taps per riebus. Norėdami sumažinti aliejaus kiekį, turite naudoti nelipnią arba ketaus keptuvę. Taip pat baklažanų griežinėlius galite kepti orkaitėje arba ant grotelių ant ugnies.
3. Iškeptus baklažanus sudėkite į indą.
4. Dabar pradėkite gaminti adžiką. Norėdami tai padaryti, nulupkite saldžiuosius ir karčiuosius pipirus iš sėklų pertvaromis ir supjaustykite. Nulupkite česnako lukštą ir padalykite pomidorus į 2-4 dalis. Įdėkite daržoves į virtuvės kombainą su smulkintuvo priedu.
5. Daržoves sutrinkite iki tyrės konsistencijos. Jei neturite virtuvinio kombaino, susmulkinkite. Supilkite daržovių masę į gilų indą, į kurį įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus ir acto. Viską gerai išmaišyti.
6. Įdėkite dalį keptų baklažanų į adžiką.
7. Baklažanus gerai išmaišykite, kad jie būtų visiškai padengti daržovių mase.
8. Stiklinius indelius pasterizuokite virš verdančio garo ir iki viršaus užpildykite baklažanais, pakeisdami adžiką.
9. Uždarykite indą steriliais dangčiais, apverskite galinę pusę, apvyniokite šiltu rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti. Konservus laikykite kambario temperatūroje.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti skanių baklažanų salotų. Ruošinių išsaugojimas žiemai.
