Norite paįvairinti savo dienos meniu ir nustebinti svečius skaniu ir maistingu patiekalu? Aš patariu jums virti keptos jautienos širdį. Tai padaryti gana paprasta, bet visada pasirodo skanu. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio kepkite keptos jautienos širdį
- Video receptas
Jautienos širdis yra populiarus šalutinis produktas, turintis mažai kalorijų ir turtingas skonis. O maistine verte ir sotumu ji nenusileidžia mėsai. Tai vertingas geležies ir vitamino B šaltinis. Gaminant maistą jis vertinamas dėl savo skonio ir dera su daugeliu produktų. Visi iš jo paruošti patiekalai laikomi delikatesais. Paprastai širdis virinama ir naudojama įvairiems užkandžiams. Bet šiandien aš siūlau jį kepti. Tai nepaprastai skanus patiekalas su paprastu paruošimu, kurį galima paruošti sočiams ir sotiems pietums ar gerai vakarienei. Pagal receptą širdis nėra iš anksto virta, bet kepama ir kepama keptuvėje augaliniame aliejuje.
Jautienos širdis yra produktas, kuris retai pasirodo ant mūsų stalo. Tačiau įvaldęs jo paruošimo techniką, ištyręs įvairius receptus, jis taps dažnu svečiu ant jūsų valgomojo stalo. Kepimui galite naudoti ne tik jautienos širdį, bet ir kiaulieną ar vištieną. Bet kokiu atveju maistas pasirodys apetitiškas, aromatingas ir sultingas. Visiems be išimties tai patinka. Kaip garnyrą prie keptos širdies galite patiekti bulves, virtas bet kokia forma, virtus ryžius, grikius, makaronus ar keptas daržoves.
- Kalorijų kiekis 100 g - 119 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 1 valanda 15 minučių
Ingridientai:
- Jautienos širdis - 0,5 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - kepimui
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Miltai - 2-3 šaukštai. duonai
- Druska - 0,5 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio kepta jautienos širdis, receptas su nuotrauka:
1. Gerai nuplaukite jautienos širdį, kad neišplautumėte kraujo krešulių. Tada išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir nulupkite išsikišusias kraujagysles. Nupjaukite nuo jo visas plėveles ir riebalus, jei tokių yra, ir išilgai supjaustykite plonais gabalėliais, kaip ir karbonadai, maždaug 5-7 mm storio.
2. Uždenkite širdį plėvele ir plaktuku iš abiejų pusių plaktuku, kad ji būtų dvigubai plonesnė už pradinį dydį. Širdį sudaro tankus ir tvirtas raumenų audinys, todėl ją reikia ilgai virti. O kadangi plonai supjaustome ir vėl nuplauname, pluoštai suminkštės ir širdis iškeps greičiau.
3. Į dubenį supilkite kiaušinį, įberkite žiupsnelį pipirų, druskos ir išmaišykite iki vientisos masės, kad kiaušinio baltymas ir trynys tolygiai pasiskirstytų visoje masėje.
4. Į kiaušinių mišinį įmerkite sulaužytą jautienos širdelės gabalėlį ir keletą kartų apverskite, kad jis iš visų pusių būtų padengtas mase.
5. Perkelkite širdį į dubenį su miltais ir keletą kartų apverskite, kol visiškai iškeps.
6. Jautienos širdies gabaliukus sudėkite į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite juos ant stiprios ugnies 3-5 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.
7. Apvertus ant kitos pusės, užpilkite 50 ml vandens, uždarykite dangtį ir troškinkite pusvalandį. Patiekite paruoštą keptą jautienos širdį su bet kokiu garnyru, padažu, salotomis ir kt.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti jautienos širdies troškinį.
