Pavargote nuo mėsos ir norite ką nors virti iš subproduktų? Jautienos širdį ypač gerbia namų šeimininkės, todėl mes ją gaminsime. Žingsnis po žingsnio receptas su jautienos širdies nuotrauka su svogūnais ir česnakais grietinės-garstyčių padaže. Video receptas.
Vienas geriausių būdų paruošti širdį - troškinti padaže. Kadangi širdis yra apkrautas gyvūnų raumuo, ji turi šiurkščių pluoštų ir kietų audinių, kuriems reikia ilgesnio terminio apdorojimo. Todėl šiandien mes iškepsime jautienos širdį su svogūnais ir česnakais grietinės-garstyčių padaže. Tinkamai iškeptoje širdyje vitamino B12 trūksta 10 kartų daugiau nei įprastoje mėsoje. Be to, ruošimo metu specifinis virtų subproduktų kvapas praktiškai nejaučiamas.
Širdis, troškinta su grietine, svogūnais ir česnaku, yra maistingas ir sotus karštas antrasis patiekalas. Jei turite paruoštą virtą širdį, patiekalą galite paruošti labai greitai. Į patiekalą dedama garstyčių, kartu su grietine, kuri suteikia pikantišką pikantiškumą. Bet jei norite, galite pridėti šiek tiek daugiau pomidorų pastos, pagardinti malta paprika ir kitais prieskoniais pagal skonį. Be to, galite nusipirkti ne visą širdį, o pusę ar net ketvirtadalį. Pasirodo, patiekalas yra neįprastai skanus ir švelnus, o svarbiausia sveikas. Patiekalą naudokite kaip dienos pietus ar vakarienę. Galite patiekti su bet kokiu garnyru: bulvių koše, troškintomis daržovėmis, dribsniais ar makaronais.
Taip pat žiūrėkite, kaip kepti jautienos kepenų šašlyką orkaitėje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 259 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Jautienos širdis - 0, 5 vnt.
- Druska - 2/3 šaukštelio arba pagal skonį
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - kepimui
- Svogūnai - 1 vnt.
- Garstyčios - 1 šaukštelis
- Grietinė - 3-4 šaukštai
Žingsnis po žingsnio paruoškite jautienos širdį su svogūnais ir česnakais grietinės-garstyčių padaže, receptas su nuotrauka:
1. Jautienos širdį gerai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Gerai išvalykite indus nuo kraujo krešulių. Įmerkite jį į puodą, užpilkite šaltu geriamuoju vandeniu ir užvirkite.
2. Virkite širdį 3-5 minutes ir supilkite sultinį. Nuplaukite širdį, užpilkite švariu vandeniu ir vėl užvirkite. Druskos pagal skonį ir virkite, kol suminkštės apie pusvalandį. Jei norite, virimo metu galite pridėti nuluptų morkų ir svogūnų. Tada gausite kvapnų sultinį, iš kurio galima virti sriubą.
3. Šiek tiek atvėsinkite širdį ir supjaustykite bet kokio dydžio mažais gabalėliais: kubeliais, šiaudeliais, batonėliais …
4. Svogūnus ir česnakus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite atitinkamai plonais ketvirčio žiedais ir juostelėmis.
5. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite ir nusiųskite paruoštą svogūną su česnaku.
6. Svogūną ir česnaką pakepinkite ant vidutinės ugnies iki skaidrumo, aukso ir minkštumo.
7. Į keptuvę įpilkite virtos ir susmulkintos širdies. Supilkite grietinę, įberkite garstyčių, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Įpilkite bet kokių prieskonių ir žolelių, jei norite.
8. Išmaišykite maistą ir užvirkite. Sumažinkite temperatūrą iki žemiausios, uždenkite keptuvę dangčiu ir 20–25 minutes troškinkite jautienos širdį su svogūnais ir česnaku rūgščiame garstyčių padaže. Troškintą jautienos širdį patiekite su virtais ryžiais, virtomis bulvėmis ar bet kuriuo kitu garnyru.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti troškintą širdį grietinėje.
