Virti kukurūzai - vienas vasariškiausių patiekalų. Kaip teisingai virti, kad galėtumėte mėgautis nuo vaikystės pažįstamu skoniu, skaitykite žingsnis po žingsnio recepte su nuotrauka. Kukurūzų paruošimo patarimai, paslaptys ir subtilybės. Video receptas.
Į Europą kukurūzai buvo atvežti XVI amžiuje iš saulėtosios Meksikos. Europos gurmanai negalėjo atsispirti išskirtiniam delikatesui, o kukurūzai užėmė deramą vietą tiek vargšų, tiek karališkųjų asmenų staluose. Todėl šiandien yra daug galimybių gaminti skanius, sultingus, prinokusius, saldžius, švelnius kukurūzus. Visi jie yra paprasti, svarbiausia yra pasirinkti aukštos kokybės burbuolius ir įsisavinti kai kurias maisto gaminimo subtilybes.
Kaip išsirinkti tinkamas ausis?
Kad kukurūzai būtų skanūs, maistingi ir minkšti, atidžiai apsvarstykite jų pasirinkimą. Įsigykite burbuolių su lapais (natūrali „pakuotė“grūdams). Jie apsaugo ausis nuo pažeidimų ir mechaninių pažeidimų. Lapai turi būti žali. Geltona lapija rodo daržovės šviežumo laipsnį. Branduoliai turi būti minkšti, saldūs, be pelėsių, pieno geltonos spalvos ir lengvai atskirti nuo burbuolės. Kitas mažas triukas, leidžiantis atpažinti jauną ausį: grūdų viduje yra baltas klampus skystis, primenantis pieną. Ryškiai geltona spalva rodo ausies amžių: kuo ji ryškesnė, tuo kukurūzai senesni. Kieti ir ryškiai geltoni grūdai po virimo tampa kieti.
Kukurūzų virimo paslaptys
- Prieš kepdami, galite šiek tiek pamirkyti iš lapų nuluptas ausis vandenyje, kad suminkštėtų grūdai.
- Kukurūzus išvirkite nesūdytame vandenyje druska sukietins grūdus. Pasūdykite vaisius likus 5 minutėms iki virimo arba patiekdami.
- Kepimo metu į vandenį įpilkite šiek tiek cukraus ar sviesto. Tai suteiks kukurūzams subtilų skonį.
- Yra receptų, kai daržovė verdama su lapais. Tai suteikia aromato ir sultingumo.
- Virimo metu paimkite mėginį. Kukurūzai yra paruošti - grūdai yra minkšti, saldūs ir skanūs.
- Virkite maždaug tokio paties dydžio burbuolę, kitaip jos iškeps netolygiai. Jei ausys didelės, prieš verdant perpjaukite jas per pusę.
- Užvirus ausys turėtų šiek tiek „pasiekti“. Nusausinkite vandenį, apvyniokite keptuvę šiltu rankšluosčiu ir palikite kuriam laikui.
Kiek laiko reikia virti kukurūzus?
Kukurūzų kepimo laikas priklauso nuo jų brandos laipsnio. Kuo senesnė daržovė, tuo ilgiau tai užtruks. Jaunos ausys virinamos ne ilgiau kaip 20-30 minučių, prinokusios-30-40 minučių, visiškai prinokusios-2-3 valandas. Svarbu neperkepti kukurūzų ir nepraleisti tinkamo momento, kitaip grūdai pradės kietėti.
- Kalorijų kiekis 100 g - 125 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Kukurūzai (jaunos burbuolės) - 4 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio teisingo kukurūzų virimo paruošimas, receptas su nuotrauka:
1. Nulupkite ir nuplaukite kukurūzus.
2. Užpildykite ausis šaltu vandeniu ir palikite pusvalandžiui, kad sugertų drėgmę. Taip jie bus sultingesni ir skanesni.
3. Įdėkite ausis į virimo puodą. Jei kukurūzai yra dideli ir netelpa į puodą, sulaužykite vaisius per pusę.
4. Kukurūzus užpilkite geriamuoju vandeniu taip, kad jie visiškai uždengtų ausis. Padėkite ant viryklės, užvirinkite, sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir virkite daržovę 15 minučių. Tada pagardinkite druska ir virkite dar 5 minutes, kol suminkštės.
Užpilkite gatavus kukurūzus sviestu ir pradėkite karališkąjį patiekalą. Kukurūzus verta valgyti iškart po virimo, nes po aušinimo jis pradeda kietėti.
Alternatyvūs kukurūzų virimo būdai
Mikrobangų krosnelėje
Įdėkite anksčiau įmirkytas ausis į plastikinį maišelį ir užpilkite keliais šaukštais vandens. Tvirtai suriškite, padarykite keletą mažų skylių, kad išeitų garai, sudėkite į specialų indą ir nusiųskite į mikrobangų krosnelę. Kukurūzus virkite 850 kW galia 15 minučių.
Orkaitėje
Gilų pelėsį patepkite aliejumi, išdėliokite burbuolę, užpilkite vandeniu taip, kad jis padengtų pusę burbuolių. Uždenkite formą folija ir padėkite į orkaitę. Virimo laikas priklauso nuo grūdų brandos. Kukurūzų kepimas orkaitėje gali trukti nuo 40 minučių iki 120 minučių.
Multivarke
Įdėkite burbuolę į daugialypę viryklę, užpildykite ją vandeniu iki maksimalaus lygio, uždenkite pašalintais lapais, nustatykite aukšto slėgio režimą ir laikmatį 15 minučių.
Dvigubame katile
Vielos groteles patepkite sviestu ir suberkite kukurūzus. Užpildykite indą vandeniu. Sandariai uždėkite garintuvo dangtį ir virkite kukurūzus 40 minučių.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti kukurūzus.
