Kaip virti uogienę be virimo? TOP 6 receptai su šalto uogienės nuotraukomis žiemai. Tobulo kūrinio paslaptys. Video receptai.
Uogienė yra viena iš populiariausių uogų ir vaisių derliaus nuėmimo galimybių ateityje. Abrikosai, avietės, mėlynės, braškės, vyšnios, serbentai, spanguolės, agrastai, vynuogės, gervuogės … skani bet kokia uogienė žiemai. Lengviausias būdas jį paruošti yra žalios šaltos uogienės be virimo. Konservuotos uogos tokiu būdu išsaugo visus žiemai naudingus vitaminus. Šioje apžvalgoje pateikiami įvairūs uogienės be virimo receptai. Tačiau norint, kad ruošinys būtų tobulas, reikia laikytis technologijos ir tam tikrų taisyklių.
Žalios uogienės be virimo - tobulos uogienės gaminimo paslaptys
- Žalią uogienę geriausia gaminti iš uogų be sėklų: braškių, laukinių braškių, spanguolių, bruknių, šaltalankių, aviečių, gervuogių, mėlynių, mėlynių, agrastų.
- Nepageidautina maišyti įvairių rūšių uogas, kitaip jos praras skonį ir aromatą.
- Daugumai uogų 1 kg nuluptos minkštimo reikia 1,5 kg granuliuoto cukraus.
- Jei uogos birios, vandeningos ar rūgščios, padidinkite cukraus kiekį iki 2 kg. Atitinkamai ir atvirkščiai, saldžiai ir tankiai uogai sumažinkite jo kiekį iki 1 kg.
- Vietoj cukraus galite naudoti cukraus pudrą, jis ištirps daug greičiau, o tai leis per kelias valandas gauti paruoštą uogienę.
- Labiausiai cukrui imlios uogos yra braškės, avietės, gervuogės. jie turi daug vandens, bet mažai cukraus ir želatinančių medžiagų.
- Kad uogienė nefermentuotųsi ir netaptų likeriu, reikia laikytis pagrindinių taisyklių. Uogos turi būti prinokusios, švarios ir šviežios, indeliai ir dangteliai - sterilūs, o žaliavinė uogienė - vėsioje vietoje (šaldytuve ar rūsyje).
- Kartais uogienė padengiama 1-1,5 cm cukraus sluoksniu, kad susidarytų kamštis, kuris neleidžia jai fermentuotis.
- Taip pat bus išvengta uogienės gedimo, pelėsio ir fermentacijos, pergamento popieriaus tarp dangtelio ir stiklainio.
- Į žalią uogienę galite pridėti 3 šaukštus. degtinės, kad būtų užtikrintas ruošinio saugumas be sluoksnių išsiskyrimo ir sirupo atskyrimo.
- Minkštų rūšių vaisius plona oda nulupkite medine bulvių koše arba sumalkite per sietelį, kad uogų masė prarastų kuo mažiau. Storos luobelės uogas (agrastus, šaltalankius, juodus serbentus) perbraukite per mėsmalę arba sutrinkite trintuvu, kad gautumėte vienalytę uogienės konsistenciją.
- Į „žalią“uogienę pagal skonį dedama skysto medaus, žievelės, maltų prieskonių (imbiero, muskato riešuto, cinamono, vanilės).
Mes sterilizuojame stiklainius
Paruoštą uogienę reikia supakuoti į švarius, sterilizuotus ir visada sausus stiklainius. Jei inde, net keli lašai, lieka vandens, uogienė gali supelti arba fermentuotis. Yra keli stiklainių sterilizavimo būdai.
- Orkaitėje: išplautus, šlapius stiklainius įdėkite į 100 ° C (ne aukštesnę kaip 130 ° C) orkaitę ir palaikykite, kol jie visiškai išdžius, apie 5 minutes.
- Vanduo: supilkite verdantį vandenį į išplautą stiklainį, uždenkite dangčiu ir palikite 8-10 minučių.
- Virš virdulio: pasukite švarų indelį kaklu į snapelį virš verdančio virdulio ir garuokite maždaug 5 minutes.
- Virš garo vandens puode: supilkite 1/3 vandens į puodą ir įdėkite specialų stiklainio laikiklį. Kai vanduo užvirs, padėkite išplautą stiklainį kaklu žemyn ant laikiklio ir garuokite 5 minutes.
- Mikrobangų krosnelėje: į išplautą stiklainį supilkite 1 cm vandens ir padėkite į mikrobangų krosnelę 2 minutėms.
Dangteliai taip pat turi būti sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, 3-5 minutes panardinkite juos į verdantį vandenį, tada išimkite ir padėkite ant švaraus rankšluosčio, kad nudžiūtų vanduo.
Žalias agrastų bananų uogienė
Uogienei rinkitės nesubrendusias agrastas, kuriose yra minkštų sėklų. Ir paimkite tankų bananą be puvinio ir juodų dėmių.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti slyvų uogienę be sėklų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 469 kcal.
- Porcijos - 2,5 kg
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Agrastas - 1 kg
- Bananas - 3 vnt.
- Cukrus - 1 kg
Žalios agrastų bananų uogienės ruošimas:
- Agrastų uogas nulupkite nuo uodegų, nuplaukite, išdžiovinkite ir susmulkinkite.
- Nulupkite bananus ir plakite trintuvu iki vientisos masės.
- Sumaišykite bananų masę su agrastais.
- Į gautą mišinį supilkite cukrų ir sutrinkite iki tyrės.
- Išmaišykite ir palikite, kad visiškai ištirptų cukraus kristalai.
- Žalią agrastų bananų uogienę supakuokite į sterilius stiklainius ir laikykite šaldytuve.
Žalias svarainių uogienė žiemai
Iš aromatinių rūgščių geltonų Japonijos svarainių vaisių gaunama nuostabi sveika žaliavinė uogienė, kurioje išsaugomi visi vitaminai.
Ingridientai:
- Svarainis - 1 kg
- Cukrus - 1 kg
Žalios svarainių uogienės ruošimas žiemai:
- Nuplaukite svarainius nuo natūralių lipnių apnašų. Tai geriau padaryti su dantų šepetėliu.
- Tada sutarkuokite vaisius ant rupios trintuvės, kad nepažeistumėte vaisių sėklų dėžutės, kuri idealiu atveju turėtų likti jūsų rankose.
- Sutarkuotą svarainį apibarstykite granuliuotu cukrumi ir gerai išmaišykite.
- Palikite masę kambario temperatūroje 6 valandas, kad vaisiai leistų tekėti sultims.
- Tada ruošinį dar kartą sumaišykite ir supakuokite į paruoštus sterilius stiklainius.
- Neapdorotą svarainių uogienę uždenkite nailoniniais dangteliais ir padėkite į šaldytuvą laikyti.
Šalta braškių uogienė be virimo
Aromatingos ir prinokusios braškės puikiai dera su sultingomis ir saldžiomis apelsinų skiltelėmis. Iš šių pagrindinių komponentų gaunama skani ir sveika vidutinio tankio žaliavinė uogienė, išlaikant visus vitaminus.
Ingridientai:
- Braškės - 700 g
- Apelsinai - 350 g
- Citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio
- Cukrus - 1 kg
Šaltos braškių uogienės ruošimas žiemai be virimo:
- Nuplaukite ir nusausinkite braškes, kurios nesugadintos, kad visas vanduo būtų stiklinis, ir nuimkite uogas nuo uodegų.
- Nulupkite apelsiną, pašalinkite šiurkščias baltas plėveles ir padalinkite vaisius skiltelėmis.
- Ingredientus sumalkite mėsmale iki tyrės.
- Į vaisių tyrę įpilkite citrinos rūgšties ir cukraus ir maišykite, kol ištirps.
- Šaltą braškių uogienę žiemai be virimo supakuokite į švarius stiklainius, uždarykite dangteliais ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip du mėnesius. Norėdami ilgiau laikyti žalią uogienę, cukraus kiekį padvigubinkite.
Imbieras su citrina ir medumi
Imbiero uogienė su citrina ir medumi yra liaudies priemonė imunitetui stiprinti, nuo peršalimo ligų ir numesti svorio. Žiemos sezonu toks preparatas leis jums ir jūsų šeimai išlikti visada sveikai.
Ingridientai:
- Imbiero šaknis - 200 g
- Citrina - 300 g
- Bičių medus - 700 g
Imbiero virimas su citrina ir medumi:
- Nulupkite, nuplaukite ir išdžiovinkite šviežią, jokiu būdu nesmulkintą imbiero šaknį. Tada sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite citriną. Paimkite vidutinio dydžio, plonų šerdžių vaisius, jie yra mažiau porėti nei „broliai“su stora pluta. Juose yra daug mažiau sėklų.
- Citriną užpilkite verdančiu vandeniu, kad žievelė nebūtų kartaus skonio. Iš abiejų pusių nupjaukite šiurkščią žievelę, vaisius supjaustykite į 4 dalis ir pašalinkite sėklas, jei tokių yra. Tada pasukite per mėsmalę.
- Sumaišykite citrinos ir imbiero mišinį, įpilkite medaus ir išmaišykite. Iš anksto vandens vonioje ištirpinkite per tirštą medų, bet jo nekaitinkite per daug.
- Supakuokite vitamino ruošinį į sterilizuotus stiklainius, uždenkite nailoniniu dangteliu ir laikykite šaldytuve 3-4 mėnesius.
Aviečių uogienė be virimo
Visiškai tobulas neįtikėtinai aromatingos ir skanios aviečių uogienės be virimo receptas, turintis vieną paslaptį. Ruošinys turi nuostabią rubino spalvą, kuri išlieka ryški ir sultinga visą galiojimo laiką.
Ingridientai:
- Avietės - 1 kg
- Cukrus - 2 kg
- Degtinė - 20 ml.
Uogienės virimas be verdančių aviečių:
- Prieš konservavimą neplaukite aviečių - tai svarbu! Dėl šios priežasties pirkite švarią uogą. Pabarstykite jį cukrumi ir sutrinkite su medine bulvių traškučiu.
- Uogų masę sumaišykite su cukrumi ir gerai išmaišykite.
- Palikite mišinį kambario temperatūroje, kad cukrus visiškai ištirptų.
- Užpildykite stiklainius uogiene, palikdami 1–2 cm iki dangčio, ir ant viršaus užpilkite degtinę. Tai apsaugo ruošinį nuo bakterijų ir patinimų.
- Uždenkite dangtelį ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Žalias serbentų uogienė
Daugelis žmonių žino, kad serbentus galima sutarkuoti cukrumi ir atšaldyti, kad būtų išsaugotos visos naudingos savybės. Tačiau šiame recepte prie žalios uogienės pridedama žievelė, kuri ruošiniams suteiks ypatingą pikantiškumą.
Ingridientai:
- Juodieji serbentai - 1 kg
- Oranžinė - 1 vnt.
- Cukrus - 1,5 kg
Žalių serbentų uogienės virimas:
- Serbentų uogas išimkite iš šakelių, surūšiuokite, pašalinkite sugedusias uogas ir nuplaukite.
- Nuplaukite apelsiną ir nusausinkite rankšluosčiu.
- Serbentus ir apelsinus susukite mėsmale.
- Gautą tyrę užpilkite cukrumi, išmaišykite ir palikite 2–3 valandoms, kad visiškai ištirptų.
- Žalią serbentų uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite dangtelius. Laikykite jį vėsioje vietoje.
Vaizdo įrašų receptai:
Neapdorota juodųjų serbentų uogienė
Žalia aviečių uogienė
Neapdorota abrikosų uogienė
Neapdorota vyšnių uogienė
