Šiandien mes iškepsime inkstus su daržovėmis padaže. Receptas nėra varginantis ir, svarbiausia, biudžetinis. naudojami paprasti ir nebrangūs produktai. Tuo pačiu metu patiekalas pasirodo skanus ir švelnus.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kažkodėl patiekalai iš inkstų nėra labai populiarūs, nors kitose pasaulio virtuvėse jie traktuojami kaip išskirtinis delikatesas. Pas mus jie nėra populiarūs, tk. ilgas ir varginantis paruošimas: jie iš anksto mirkomi, plaunami ir virinami daug kartų. Kita psichologinė priežastis yra ta, kad kai kurie žmonės jaučia fantomo kvapą, kurio tinkamai paruošus visiškai nėra. Na, kita priežastis, dėl kurios turėtų būti visiškai atskleistas inkstų orumas, tiesiog reikia juos tinkamai virti. Tada jie neturės „guminės“konsistencijos ir nemalonaus kvapo. Tačiau tam reikia žinoti keletą auksinių taisyklių.
Pirmiausia rinkitės tik šviežius, šviesiai raudonai rudus pumpurus, kurie yra tvirti, lygūs ir blizgūs. Tamsios dėmės, įlenkimai ar gleivės: praleiskite pirkinį. Nerekomenduoju vartoti šaldytų subproduktų. Antra, prieš kepdami būtinai pašalinkite kvapą. Žemiau aš jums pasakysiu, kaip tai padaryti žingsnis po žingsnio recepte. Tada visi įsivaizduojami ir tikri inkstų defektai bus visiškai pašalinti, o patiekalas pasirodys puikus. Dabar išsiaiškinkime, kaip žingsnis po žingsnio paruošti tikrą kulinarinį malonumą-kiaulienos inkstus padaže.
- Kalorijų kiekis 100 g - 89 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 1 valanda virimui, plius 6 valandos inkstams mirkyti
Ingridientai:
- Kiaulienos inkstai - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Česnakai - 3 skiltelės
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Pipirai žirniai - 3 vnt.
- Žalieji - krūva
Žingsnis po žingsnio inkstų paruošimas su daržovėmis padaže:
1. Nuplaukite inkstus, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, nupjaukite baltųjų riebalų perteklių ir pamirkykite vandenyje. Anksčiau jūs galite kelis kartus supjaustyti subproduktus, kad susikaupę aromatai būtų geriau išplauti. Palikite inkstus 6 valandas, galite per naktį. Tuo pačiu metu vandenį keiskite kiek įmanoma daugiau. kiaulienos inkstai, skirtingai nei jautienos inkstai, beveik visada turi nemalonų aštrų kvapą.
2. Tada nuplaukite inkstus, supjaustykite skiltelėmis ar skiltelėmis, arba galite palikti sveikus. Sudėkite į kepimo puodą ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Virkite 5 minutes ir pakeiskite vandenį. Užvirkite dar kartą, virkite 5 minutes ir vėl pakeiskite vandenį. Pakartokite šį veiksmą 5 kartus. Paskutiniame skystyje toliau virkite inkstus, kol suminkštės, maždaug pusvalandį.
3. Gatavus inkstus išimkite iš verdančio vandens ir palikite atvėsti, kad nesudegtumėte.
4. Tada supjaustykite juos juostelėmis ar kubeliais.
5. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir taip pat supjaustykite juostelėmis ar kubeliais. Visiems maisto produktams laikykitės tos pačios pjovimo formos.
6. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir pakepinkite svogūną su morkomis. Pakelkite juos ant vidutinės ugnies šviesiai.
7. Į keptuvę suberkite inkstus, pomidorų pastą, lauro lapą, pipirų žirnelius, druską ir pipirus.
8. Supilkite 100 ml vandens, išmaišykite, užvirinkite, uždenkite keptuvę ir 20 minučių troškinkite ant silpnos ugnies.
9. Žalumynus nuplaukite, susmulkinkite ir suberkite į keptuvę. Išmaišykite ir patiekite patiekalą prie stalo kaip atskirą patiekalą arba patiekite su visų rūšių grūdais ir kitais šalutiniais patiekalais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti veršienos inkstus kreminiame padaže.
