Kai kurios šeimininkės perka koldūnus, nes nemėgstu maišytis su tešla. Tačiau jo minkymo procesas nėra ilgas ir nereikalauja daug darbo, kaip atrodo. Svarbiausia yra rasti tinkamą receptą. Aš jums sakau, kaip paruošti tešlą koldūnams vandenyje ir kiaušiniuose. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka.
Visiškai visi mėgsta koldūnus, tiek suaugusieji, tiek vaikai. Jie ruošiami su įvairiais įdarais, kurie gali būti ir saldūs, ir pikantiški. Tačiau daugeliu atžvilgių koldūnų skonis priklauso nuo tešlos. Kadangi virimo metu jis turi būti minkštas, elastingas, nesuplyšti ir nesubyrėti. Koldūnų tešlos receptas gali būti paprastas ir apimti tik miltus, vandenį ir druską. Bet jūs galite pridėti kiaušinių, grietinės, pieno, kefyro ir kitų fermentuotų pieno produktų. Šioje apžvalgoje mes apsvarstysime receptą su nuotrauka, kaip paruošti tešlą koldūnams ant vandens ir kiaušinių. Pasirodo švelnus ir minkštas, su juo malonu kepti koldūnus.
Siūlomas receptas puikiai tinka koldūnams su visų rūšių įdarais. Be to, šios rūšies tešlos pliusas yra tai, kad produktą galima užšaldyti ir jis nepraras savo skonio. Tik perdirbimui gali tekti įpilti šiek tiek miltų, nes atšildžius tešla taps šiek tiek lipni. Be to, nebus nereikalinga žinoti pagrindinius tešlos paruošimo principus.
- Vanduo tešlai turi būti šaltas, net ledinis. Tada tešla ilgai neišdžius (drėgmė joje išsilaiko ilgiau) ir gerai prilips lipdydama koldūnus.
- Yra receptų, kuriuose naudojamas šiltas vanduo (30-35 ° C). Tada tešla pasirodys choux ir erdvi. Tai priklauso nuo asmeninių pageidavimų.
- Tešla turi būti vidutinio tirštumo, nes storus koldūnus sunku iškočioti ir sunku formuoti.
- Jei pasninkaujate, tada iš ingredientų išimkite kiaušinius, bet įpilkite 2-3 šaukštus. daržovių aliejus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 215 kcal.
- Porcijos - 650-700 g
- Virimo laikas - 15 minučių
Ingridientai:
- Vanduo - 200 ml
- Druska - žiupsnelis
- Miltai - 450 g
- Actas - 1 šaukštelis sodai gesinti
- Cukrus - 0,5 šaukštelio
- Soda - 0,5 šaukštelio
- Kiaušiniai - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio tešlos ruošimas koldūnams ir koldūnams vandenyje ir kiaušiniuose, receptas su nuotrauka:
1. Į dubenį, kuriame minkysite tešlą, supilkite šaltą vandenį.
2. Įpilkite žalio kiaušinio ir žiupsnelį druskos.
3. Toliau supilkite cukrų. Druskos ir cukraus kiekis gali skirtis priklausomai nuo įdaro. Saldiems koldūnams į tešlą įpilkite šiek tiek cukraus. Jei įdaras yra sūrus, galite jo visiškai neįtraukti.
4. Skystą maistą išplakti iki vientisos masės.
5. Stiklą miltų išsijokite per smulkų sietelį, kad praturtintumėte deguonimi. Tada tešla bus minkštesnė.
6. Tešlą išplakti iki vientisos masės. Jo konsistencija bus kaip blynas.
7. Įpilkite acto sodos ir sumaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Tada persijokite likusius miltus.
8. Tada toliau minkykite tešlą rankomis. Jis turėtų nustoti lipti prie rankų ir indų sienelių ir įgyti elastingumo.
9. Uždenkite gatavą tešlą koldūnams vandenyje ir kiaušiniuose rankšluosčiu ir palikite 15 minučių, tada pradėkite lipdyti koldūnus. Beje, ši tešla tinka koldūnams ir kepiniams.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip paruošti tešlą koldūnams ir koldūnams.
