Vasara … yra nuostabus metas, kai galite išeiti į gamtą ir mėgautis ant grotelių gaminamais patiekalais. Po populiariausio valgio ant ugnies, mėsos kebabo, antra pagal populiarumą laikomos bulvės ant iešmo. Paruoškime!
Recepto turinys:
- Kaip kepti bulves ant iešmų - virimo subtilybės
- Anglių bulvės ant iešmelių
- Bulvės ant iešmų ant grotelių
- Bulvės su šonine ant grotelių
- Bulvių šašlykas ant iešmelių
- Video receptai
Vasara, karštos saulėtos dienos, nekantriai laukiame savaitgalio, kad galėčiau eiti į vasarnamį, išvyką, gamtą ir surengti iškylą. Žinoma, reikia atiduoti duoklę ir pirmiausia gaminti angliškai populiariausią patiekalą - kepsninę. Bet po to ant iešmų galite kepti ne tik mėsą, bet ir daržoves. Pavyzdžiui, bulvės ant iešmų turi unikalų aromatą ir skonį. Jaunos bulvės su taukais ant iešmų yra neįtikėtinai skanus patiekalas, kurį su malonumu mėgaujasi ir suaugusieji, ir vaikai. Jie virti patys arba kaip puikus priedas prie mėsos. Šioje apžvalgoje mes apsvarstysime visas jo paruošimo paslaptis ir pasidalysime populiariausiais receptais.
Kaip kepti bulves ant iešmų - virimo subtilybės
Atrodytų, kas gali būti paprasčiau už bulves, nei virti bulves ant iešmų? Bet kaip tai padaryti skaniai, kad gumbai nesuirtų ir tuo pačiu nesudegtų? Žinoma, čia yra keletas mažų paslapčių, apie kurias mes kalbėsime žemiau.
- Skirtingoms bulvėms reikia skirtingo kepimo laiko, todėl tolygiai kepkite naudodami tą pačią veislę.
- Optimaliausia bulvių veislė yra vidutinio virimo su rausva žievele. Jis yra vidutiniškai kietas ir gerai išlaiko formą po terminio apdorojimo.
- Per dideli gumbai padidins kepimo laiką, todėl patartina juos supjaustyti gabalėliais ar griežinėliais. Šiuo atveju griežinėliai turi būti vienodi, kad jie būtų virti tuo pačiu metu.
- Kad ant gumbų būtų traški pluta, iš jų reikia pašalinti krakmolo perteklių. Norėdami tai padaryti, perdirbtos bulvės maždaug valandą mirkomos šaltame vandenyje, tada išdžiovinamos popieriniu rankšluosčiu ir kepamos.
- Bulvės kepamos ant gerai įkaitintų anglių, bet be liepsnos. Negalima leisti atviros ugnies, malkos turi tik degti. Jei liepsna prasiveržė į lauką, ją reikia užgesinti purškiant marinatą arba paprastu vandeniu. Tačiau geriausias variantas - pabarstyti druska.
- Kepsninės apačioje turi būti skylės oro įsiurbimui.
- Atstumas tarp žarijų ir bulvių turi būti apie 15 cm. Tai idealiai tinka virti. Pastatę iešmą žemiau, bulvės degs, aukščiau - ilgai iškeps.
- Kaukazo virtuvės šefai kepsniams ant grotelių kepti naudoja vaismedžių medieną. Jie maistui suteikia skonio.
- Rąstus geriau apšviesti popieriumi ar drožlėmis, o ne specialiu skysčiu.
- Esant blogam orui ar žiemos dienoms, galite vienodai gerai virti bulves ant iešmų orkaitėje.
- Bulves geriau pasūdyti pačioje virimo pabaigoje, nes druska padeda virti gumbus ir jie gali suskaidyti į gabalus.
- Patiekalo pasirengimą galima patikrinti pradurtą gumbą dantų krapštuku. Jei viskas gerai, tada bulvės yra paruoštos. Pasirengimas netikrinamas šakute ar peiliu, nes bulvės gali sulūžti.
- Jei bulvės virtos su taukais ir dėl to yra per riebios, galite jas dėti ant storo popierinių rankšluosčių sluoksnio, kad sugertų riebalų perteklių.
Anglių bulvės ant iešmelių
Ruduo, pavasaris, vasara yra puikus metas išeiti į lauką virti bulvių ant iešmų. Receptas yra gana paprastas, jį galima paruošti net ir po darbo dienos, susibūrus su draugais miške ar tiesiog kieme ir surengus nedidelį vakarėlį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 187 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Bulvės - 1 kg
- Kiauliniai taukai - 500 g
- Česnakai - 3 galvutės
- Druska - 1 šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Nuplaukite ir nusausinkite net bulves.
- Abiejose gumbų pusėse padarykite įdubas mažų skylių pavidalu.
- Šoninę supjaustykite mažais kubeliais.
- Nulupkite česnaką.
- Ant viršaus suverkite bulves, po šoninės, česnako skiltelę ir vėl bulves. Taigi, kiauliniai taukai su česnaku bus bulvių skylėse.
- Sandariai susukite bulves.
- Jei pageidaujate, peiliu ant gumbų nupieškite raštą ne daugiau kaip 2 mm gylio rombais.
- Iki to laiko įkaitinkite anglis ir padėkite paruoštus iešmelius ant grotelių.
- Kepkite bulves, retkarčiais pavartydami. Pagardinkite jį druska ir pipirais 5-10 minučių.
Bulvės ant iešmų ant grotelių
Kai jums nuobodu su mėsos kebabais, surengkite pikniką ir kepkite bulves ant iešmų ant grotelių. Tai paprastas patiekalas, tačiau jis gali nustebinti ir palepinti labiausiai lepinamus gurmanus.
Ingridientai:
- Bulvės - 1 kg
- Jūros druska - 1 šaukštelis
- Švieži lauro lapai - 10 vnt.
- Kiauliniai taukai - 250 g
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Nuplaukite mažus, ilgus, lygius gumbus ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Į kiekvienos bulvės vidų su iešmo galu išgręžkite išilginę skylę. Užpildykite šią skylę taukais ir druska.
- Sujunkite bulves ant iešmo per padarytas skylutes ir tarp jų įsukite šviežius lauro lapus.
- Gerai įkaitinkite žarijas ant grotelių ir padėkite iešmus. Virimo metu nuolat pasukite iešmą, kad gumbai būtų tolygiai iškepti iš visų pusių.
Bulvės su šonine ant grotelių
Bulves su lašiniais galite kepti ne tik ant iešmelių, bet ir ant vielos grotelių. Patiekalas paruošiamas daug lengviau, tačiau pasirodo bulvių troškinys. Patiekalas valgomas vienas arba su mėsos garnyru.
Ingridientai:
- Bulvės - 1 kg
- Kiauliniai taukai - 300 g
- Česnakai - 4 galvos
- Druska - 1 šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - didelis žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Nuplaukite ir nusausinkite bulves. Nulupti jo nereikia, iškepusi žievelė pasirodo labai skani ir turi daug naudingų savybių. Kiekvieną gumbą perpjaukite per pusę.
- Šoninę supjaustykite plonais griežinėliais.
- Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais žiedais.
- Paimkite vielinį stovą ir padėkite bulvių puseles tankiu, lygiu sluoksniu, pusapvaliu šonu žemyn.
- Pagardinkite bulves druska ir pipirais.
- Ant kiekvienos bulvės uždėkite česnako skiltelę.
- Tada sudėkite riekeles.
- Ant viršaus vėl uždėkite česnaką, pabarstykite druska ir maltais pipirais.
- Uždenkite maistą kita bulvių puse ir gumbus sutvirtinkite vieliniu stovu.
- Uždegkite ugnį ir palaukite, kol mediena išdegs ir virs anglimis.
- Padėkite grotelę ant grotelių. Kepkite bulves, keletą kartų jas pasukdami iš vienos pusės į kitą, kad gumbai būtų tolygiai apskrusti iš visų pusių.
Bulvių šašlykas ant iešmelių
Kepti aromatingi ir traškūs bulvių iešmeliai ant iešmelių-greitai ir lengvai paruošiamas patiekalas, kurį daugelis mėgsta nuo vaikystės. Iš didžiulių jos kepimo būdų pastaruoju metu labai populiarūs bulvių traškučiai.
Ingridientai:
- Bulvės - 10 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Kalendra - 1 šaukštelis
- Apyniai -suneli - 1 šaukštelis
- Česnakai - 1 skiltelė
- Kalendra - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Sumaišykite visus prieskonius į indą ir sumaišykite.
- Nulupkite česnaką, praeikite per spaudą ir pridėkite prie prieskonių. Dar kartą išmaišykite.
- Išvalykite bulves, nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite plonais 3-5 mm griežinėliais.
- Kiekvieną skiltelę apvoliokite prieskoniuose.
- Sujunkite bulvių griežinėlius ant iešmo, nedideliu atstumu vienas nuo kito, apie 2-3 mm. Svarbiausia, kad jie nesiliestų vienas prie kito.
- Paruoštus iešmelius sudėkite ant grotelių su žėrinčiomis anglimis ir periodiškai virkite, apversdami, kad bulvės išdžiūtų, paruduotų ir iškeptų. Kai jis tampa trapus, kaip traškučiai, išimkite jį iš grotelių.
Vaizdo įrašų receptai:
