Retos endemijos aprašymas. Širdies matizijos vaisių kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis, naudingos savybės ir žala, kai jie naudojami. Kaip valgyti chupa chupa ir kokie patiekalai iš jo gaminami. Kodėl atogrąžų vaisiai nėra prieinami europiečiams? Šalių, kuriose auga vaisiniai augalai, gyventojai supažindina chupa-chupu su medicinine mityba, į mažai kalorijų, mažai riebalų ir baltymų turinčias dietas. Vaisiai padeda atsikratyti antsvorio, suformuoja norimus tūrius dėl didelio angliavandenių kiekio ir pagreitina inkstų ligų reabilitaciją. Širdies matiziją rekomenduojama įtraukti į dietą po didelio fizinio krūvio.
Chupa-chupa kontraindikacijos ir žala
Pagrindinė širdies matizijos žala yra ryškus vidurius laisvinantis poveikis. Jei turite polinkį į viduriavimą, kurį sukelia padidėjęs peristaltikos greitis, geriau atsisakyti valgyti vaisius. Jūs neturėtumėte įtraukti chupa-chupu į dietą, kai padidėjęs žarnyno neurogeniškumas.
Kaip ir daugeliui atogrąžų vaisių, širdies matizijai dažnai pasireiškia alerginės reakcijos. Štai kodėl neturėtumėte duoti naujo produkto vaikams iki 3 metų ir nėščioms moterims, kurios anksčiau nebuvo susidūrusios su vaisiais.
Patys vietiniai gyventojai pirmą kartą „supažindina“vaikus su chupa-chupa po terminio apdorojimo. Net ir mažai ląstelienos turintys vaisiai gali išprovokuoti žarnyno sutrikimus. Mažų vaikų skrandžiai sunkiai susidoroja su pluoštiniu maistu, o jei duodama žalių vaisių, žarnyno nepraeinamumas gali būti išprovokuotas.
Kaip valgyti širdies matiziją
Nepaisant to, kad vaisių odelė nevalgoma, valgant geriau ją pašalinti. Tai galima padaryti naudojant peilį plonu ašmeniu arba termiškai apdorojant, užpilant verdančiu vandeniu ir nuimant rankomis. Minkštimas yra pluoštinis ir yra pakankamai maistinių skaidulų be odos.
Jie ėda chupa-chupu kitaip: vaisius supjaustykite į 2 dalis, pašalinkite dideles sėklas ir šaukšteliu suberkite prinokusią minkštą minkštimą.
Jei svečiams siūloma vaišintis atogrąžų vaisiais, tada nulupti gabaliukai išdėliojami ant indų, klijuojant į kiekvieną iešmą. Geriau vaikus supažindinti su vaisiais, išspaudžiant sultis iš minkštimo.
Širdies matizija nėra saugoma. Neįmanoma nuskinti žalsvų vaisių ir leisti jiems subręsti šviesoje, kaip tai daroma su persimonais, pomidorais ar persikais. Vaisiai, nesubrendę ant šakų, visiškai nėra saldūs, kieta, labai pluoštinė minkštimas.
Chupa Chupa receptai
Laukinėje gamtoje surinkta „Matizia heartial“valgoma tik šviežia; iš jos elastingos pluoštinės minkštimo neįmanoma nieko virti. Plantacijoje surinktas mažai skaidulų turinčių veislių čiupas-čiupas maisto pramonėje naudojamas sulčių, konservų ir želė gamybai. Šviežių vaisių dedama į ledus ir vaisių salotas.
Receptai su širdies matizija:
- Vaisių desertas … Jie nulupia 2 mandarinus ir vieną apelsiną, pašalina sėklas, bando pašalinti šiurkščius pluoštus nepažeisdami skiltelių vientisumo ir viską sudeda į lėkštę. Citrusinius vaisius užpilkite skystu medumi, užtenka 2 šaukštų, sumaišykite ir leiskite riekelėms susigerti. Žievelės nulupamos. Norėdami tai padaryti, juos reikia nuplauti verdančiu vandeniu. Tada 3 persikų minkštimas supjaustomas tvarkingais kubeliais. Chupa Chupu traktuojamas taip pat, kaip persikai. Nulupkite 2 saldžias kriaušes ir taip pat supjaustykite skiltelėmis. Patartina pašalinti kaulus. Melionas dažniau naudojamas dekoratyviniais tikslais. Iš jo minkštimo rutuliai suformuojami specialiu šaukštu desertui papuošti. Visi vaisiai, išskyrus melioną, sumaišomi, dedami salotos ledams. Pageidautina rinktis ledus be priedų. Kad salotos nebūtų pernelyg slegiančios, jas apibarstome citrinos žievele ir užpilame kavos likeriu. Patiekalas dekoruotas 2-3 rutuliais meliono.
- Vaisių salotos … Nulupkite 2 sauja migdolų, prieš tai nuplaukite branduolius verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte žalią lukštą. Žievelė pašalinama iš chupa-chupa, pašalinamos sėklos, minkštimas supjaustomas skiltelėmis. 2 žalius obuolius nulupkite ir supjaustykite vienodais gabalėliais, apšlakstykite citrinos sultimis, kad netamsėtų. Visi ingredientai sumaišomi, išdėstomi ant salotų lapų, suplėšomi rankomis, pagardinami nesaldžiu jogurtu. Dėl skonio galite pridėti šiek tiek cinamono.
- Atogrąžų salotos … Šio patiekalo ingredientai yra vienos matizijos širdelės ir vieno avokado gabalėliai, apšlakstyti citrinos sultimis, trupučiu parmezano sūrio ir pušies riešutų. Į mišinį dedamos kelios vyšninių pomidorų pusės ir sauja granatų sėklų. Padažas yra vaisių sulčių mišinys. Dėl skonio galite pridėti druskos ir raudonųjų pipirų.
- Konservai iš matizijos … Konservuodami vaisius, jie užpilami vaisių sultimis. Dėl didelio organinių rūgščių kiekio saldžius vaisius be cukraus galima laikyti iki 6-12 mėnesių. Širdies matizija nulupama, supjaustoma vienodais kubeliais ir sudedama į sterilizuotus stiklainius. Iš saldžiarūgščių obuolių išspaudžiamos sultys, verdamos 5-10 minučių, o tada pilamos vaisių skiltelės. Nedelsdami susukite dangčius. Jei vietoj obuolių sulčių naudojamos kriaušių sultys, į kiekvieną litro stiklainį įpilkite 1-2 šaukštus citrinos sulčių, atsižvelgdami į kriaušių saldumą.
- Chupa-chupa uogienė … Vaisiai nulupami, išimami kauliukai ir minkštimas trinamas per sietą, stengiantis visiškai pašalinti visus pluoštus. Norėdami apskaičiuoti cukrų, pasverkite vaisių tyrę: paimkite 1 kg minkštimo už 0,5 kg cukraus. Bulvių košė virinama ant silpnos ugnies, nuolat maišant, iki tirštumo, tikrinama taip pat, kaip ir įprasta uogienė. Jei lašas, kuris buvo nukritęs ant nago, nenubėga, galite jį išjungti. Į karštą uogienę supilkite pusę stiklinės stipraus brendžio ar konjako, įberkite šaukštą vanilės ar arbatos cinamono ir viską išmaišykite. Jie sudedami į sterilizuotus stiklainius ir nedelsiant susukami dangteliais.
- Išdžiovinta matizia cardiac … Kaip ir visus pluoštinius vaisius, chupa chupu galima džiovinti. Norėdami tai padaryti, surinkite nuo medžio ne per minkštus vaisius, švelniai nuvalykite drėgnu skudurėliu ir nupjaukite žievelę. Kad nepažeistumėte minkštimo, geriau pasirinkti peilį, kuris pjauna odą spirale. Tada vaisiai perpjaunami per pusę, atsargiai surišami aplink kiekvieną stiebą ir išdėliojami ant popierinio rankšluosčio. Keli vaisiai suveržiami taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Rekomenduojama tai padaryti mažu ilgiu iki 80 cm. Visus vaisius galite išdžiovinti, tačiau tai užtruks ilgiau. Žemumos 2–3 dienas pakabinamos po baldakimu, esant grimzlei po saule, ant viršaus padengtos marle, apsaugančia minkštimą nuo daugybės vabzdžių. Tada vaisiai nusveria šešėlyje, po baldakimu ir paliekami nudžiūti grimzlėje. Produktas laikomas paruoštu, kai vaisiai tampa šviesūs ir baltai žydi, ant jų atsiranda vaisių cukraus.
Kad nenusiviltumėte atogrąžų vaisių skoniu, turite mokėti pasirinkti tinkamą. Visų pirma, chupa-chupa reikia atidžiai ištirti: oda turi būti vienodai prisotintos rudos spalvos, tamsios dėmės ir baltos dėmės rodo, kad produktas pradėjo blogėti. Jūs neturėtumėte pirkti vaisių su įlenkimais ant paviršiaus ar įtrūkimų odoje.
Pagrindinis chupa chupa auginimo tikslas yra gaminti sultis, kurios po sterilizavimo parduodamos į JAV ir Australiją.
Norėdami išspausti sultis, naudokite presą su tinkleliu, kad atskirtumėte maistinių skaidulų perteklių. Tada jis sterilizuojamas ir susukamas į stiklainius. Namų gėrimas geriamas žalias ir dedamas į ledus ar atogrąžų kokteilius.
Kadangi minkštimas yra labai pluoštinis, „prie išėjimo“yra mažai produkto. Norėdami padidinti jo kiekį, nektaras gaminamas maišant chupa-chupa sultis su obuolių sidru.
Jei vaisiai jau pradėjo blogėti, galite iš jų padaryti košę. Kruopos iš 5 kg vaisių sutankinamos fermentatoriuje, užpilamos 5 litrais virinto vandens, įpilama 0,5 kg cukraus, 2 šaukštai citrinos rūgšties ir šaukštelis mielių, kad paspartėtų fermentacija. Po savaitės misa filtruojama. Jei planuojate gaminti mėnulio šviesą, šiame etape gėrimą galima distiliuoti. Rekomenduojama sumažinti stiprumą iki 30%. Kai gaminamas naminis vynas, mielės į vaisių tyrę nededamos, bet leidžiama fermentuotis savaime. Baigę fermentaciją nukoškite ir padėkite po pirštine, pradurdami vieną pirštą. Gatavas gėrimas filtruojamas ir vartojamas, prieš tai atvėsus.
Kai sultys gaminamos pramoniniu mastu, sėklos nėra išmetamos, o nuimamos. Peru ir Kolumbijoje jie naudojami celiuliozei gaminti. Šiose šalyse augalas vadinamas Vakarų Chupa arba Vakarų reikalas, o Brazilijoje - Zapata, Zapat do Peru. Vietiniai gyventojai kartais vadina laukinius vaisius kaip Zapape do Solimoes, nes natūraliomis sąlygomis Matizia tankmės užpildo Solimoes upės deltą. Žiūrėkite vaizdo įrašą apie širdies matiziją:
Nėra technologijos, kaip išsaugoti atogrąžų vaisius vežant į Europą. Todėl „Chupa Chupa“galite išbandyti tik Pietų Amerikoje. Bandymai auginti atogrąžų medį žiemos soduose taip pat buvo nesėkmingi. Europos gyventojams tenka grožėtis endemija tik nuotraukose.
