Jei pavargote nuo įprastos bulvių košės, pats laikas išbandyti bulvių kukulius. Jie puikiai dera su kepta paukštiena, guliašu ar troškiniais. Išbandykite juos vieną kartą ir nesigailėsite.
Bulvių koldūnų gaminimo receptas yra gana paprastas. Svarbiausia čia pasirinkti tinkamas bulves. Tai yra 90% sėkmingo skanaus patiekalo, kuris tikrai pasirodys. Koldūnai patiekiami kaip nepriklausomas patiekalas arba kaip priedas prie bet kokio patiekalo su padažu. Taip pat koldūnai naudojami pirmiesiems patiekalams ruošti.
Koldūnų virimo subtilybės:
- Pasirinkite tinkamas bulves - jos neturėtų būti per daug krakmolingos, kitaip neminkysite tešlos.
- Minkykite koldūnų tešlą 5-7 minutes iki vientisos masės. Jei to padaryti nepavyksta, šlapia ranka sutepkite paviršių ir toliau minkykite tešlą. Atlikite šią operaciją, kol tešla taps lygi.
- Svarbiausia gaminant maistą - kad ir kaip norėtumėte sutraiškyti bulves, turėsite atsisakyti šios idėjos. Geriau bulves perduoti per mėsmalę arba specialų presą. Kodėl? Nes mums visiškai nereikia gabalėlių.
- Kalorijų kiekis 100 g - 329 kcal kcal.
- Porcijos konteineryje - 5
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Bulvės - apie 1 kg
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Kvietiniai miltai - 2 šaukštai. l. su skaidrėle
- Bulvių krakmolas - 6-8 šaukštai. l.
- Druska - 2 šaukšteliai
- Juodieji pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas su bulvių košės koldūnų nuotrauka
1. Pirmiausia nulupkite ir supjaustykite bulves į 4 dalis. Užpildykite jį vandeniu ir užvirkite. Kai tik vanduo užvirs, įpilkite druskos ir sumažinkite ugnį. Po 20 minučių patikrinkite, ar bulvės iškeptos šakute - jei jos lengvai pradurs, bulvės paruoštos.
2. Iš bulvių visiškai nusausinkite vandenį. Sultinio mums nereikia. Bulves, kol jos karštos, perduodame per mėsmalę.
3. Laukiame, kol bulvių masė atvės. Tada sutriname į dubenį. Dabar ateina linksmoji dalis. Norėdami išmatuoti bulvių krakmolą, mes sutelksime dėmesį ne tik į šaukštus, bet ir į tūrį. Bulvių masę vizualiai padalijame į 4 dalis. Nuimkite 1/4 dalį. Pasirodo įpjova.
4. Į jį supilkite mūsų miltus. Likusią tūrio dalį užpildykite krakmolu kartu su bulvėmis.
5. Atskirame dubenyje įmuškite kiaušinį.
6. Į kiaušinį įpilkite bulvių masės ir išminkykite tešlą. Kaip parašyta patarimuose, jo pavyzdį minkome 5-7 minutes. Kai tešla nelimpa prie rankų, galite sustoti.
7. Tešlą padalinkite į 4 dalis. Vieną dalį susukame į 3-4 centimetrų skersmens dešrą. Supjaustome į poveržles. Kiekvienoje skalbyklėje pirštu ar lazdele padarykite įdubimą, kad padažas ten patektų.
8. Koldūnus dėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Kai tik jie pasirodys, virkite 1 minutę. Tada išimame šaukštu su išpjova.
9. Patiekite iš karto. Šiuos koldūnus galima užšaldyti, o paskui kepti.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:
1) Lenkijos bulvių kukuliai
2) Baltarusijos stiliaus bulvių kukuliai. Skanu ir paprasta
