Paprastas kasdienis receptas - troškinys su pomidorais. Patiekalas yra šeimyninis, jaukus ir skanus. Pomidorai suminkština mėsos pluoštus ir padaro juos sultingus, o česnakai ir svogūnai suteikia malonaus skonio.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kiauliena ir pomidorai yra puikus derinys. Minkšti mėsos gabaliukai aštriame pomidorų padaže su maloniu pikantišku rūgštumu - harmonija, kurios vargu ar galima pavadinti klasika. Mėsa išeina kvapni, skani ir sultinga, bet tik tuo atveju, jei ji yra tinkamai iškepta. Tačiau nepriklausomai nuo terminio apdorojimo, pagrindinis recepto bruožas yra pasiekti mėsos sultingumą ir švelnumą. Kad taip neatsitiktų, turėtumėte laikytis recepto, nenukrypdami nuo receptų technologijos.
Kiauliena yra švelni ir skani, kai naudojama šviežia ir jauna. Tai galima nustatyti pagal šviesią spalvą, be vėjuotų plutos. Paviršius po slėgio yra lengvai atkurtas, o duobės neturėtų likti. Lengviausias būdas suklysti renkantis kokybišką mėsą - nusipirkti šaldytą. Štai kodėl geriau imtis atšaldytos kiaulienos. Gabalų pjaustymas taip pat yra ne maža reikšmė. Nepriklausomai nuo griežinėlių dydžio, geriau juos supjaustyti per pluoštus. Jei mėsa ilgą laiką išlieka kieta, padidinkite troškinimo laiką. Patiekalui galite paimti bet kokius pomidorus: raudoną, geltoną, rausvą, didelį, mažą, vyšninį. Į patiekalą taip pat galite pridėti šviežių, šaldytų ar džiovintų pomidorų. Be pomidorų, į patiekalus galima dėti kitų daržovių, žolelių ir prieskonių.
- Kalorijų kiekis 100 g - 131 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 1 valanda 15 minučių
Ingridientai:
- Kiauliena - 500 g
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Pomidorai - 1-2 vnt. priklausomai nuo dydžio
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Prieskoniai ir žolelės pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virkite pomidorų troškinį:
1. Mėsą nuplaukite, nuplėškite plėvelę ir gyslas, taip pat nupjaukite riebalų perteklių, jei jų yra per daug. Po to mėsą supjaustykite smulkiais gabalėliais, maždaug po 1 cm. Šį mėsos patiekalą naudojau makaronams pagardinti, todėl mėsą smulkiai supjaustiau. Tačiau, jei norite, galite jį supjaustyti į didesnius gabalėlius; įpilkite aliejaus į keptuvę ir gerai įkaitinkite. Kai jis pradeda rūkyti, į keptuvę įpilkite kiaulienos gabalėlių.
2. Kepkite mėsą ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos, retkarčiais pamaišydami. Įsitikinkite, kad jis yra keptuvėje vienu sluoksniu, kitaip kiauliena bus ne kepta, o troškinta. Padarykite jį aukso rudos spalvos.
3. Iškepusią mėsą išimkite iš keptuvės, o į ją sudėkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir česnaką.
4. Ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną ir česnaką iki skaidrumo.
5. Suberkite keptą svogūną ir česnaką, o į keptuvę - smulkiai supjaustytus pomidorus. Juos galima sutarkuoti ant rupios trintuvės arba smulkiai supjaustyti.
6. Virkite pomidorus ant vidutinės ugnies, kad išsiskirtų sultys ir virsta tirštu padažu.
7. Tada į keptuvę su pomidorais sudėkite keptą kiaulieną ir pakepintą svogūną.
8. Pagardinkite maistą druska, maltais pipirais ir bet kokiais prieskoniais.
9. Išmaišykite produktus, užvirinkite, sumažinkite temperatūrą iki žemiausios, uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 40-45 minutes. Patiekite patiekalą su bet kokiu garnyru. Taip pat šis patiekalas gali būti naudojamas pyragui, lazanijai, cannelloni ir kt.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti troškintą kiaulieną su pomidoru.
