Subtili tešla, aromatingas ir sultingas įdaras, skanus ir sotus patiekalas. Visiems itališkų patiekalų gerbėjams atkreipiu jūsų dėmesį į populiarios uždaros picos „Calzone“receptą. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Pica yra daugelio mėgstamas itališkas patiekalas, kuris stebina savo įvairove ir skoniu. Ją myli visi, tiek suaugusieji, tiek vaikai. Picos paklausa niekada nesumažėja prie šio patiekalo galite skaniai ir skaniai užkandžiauti. Visų rūšių picos patinka labiausiai uoliems gurmanams. Tačiau ypatinga vieta skirta „Calzone“picai! Tai uždara pusmėnulio formos pica. Uždarytos tešlos dėka visas įdaro sultingumas išlieka viduje, o tai užtikrina puikų patiekalo rezultatą!
Klasikinėje originalioje versijoje Calzone buvo naudojamas mocarelos sūris ir saulėje džiovinti pomidorai. Laikui bėgant į šiuos produktus buvo dedama saliamio dešra. Šiuo metu yra daug galimybių gaminti Calzone su įvairiais įdarais. Kompozicija yra įvairi ir įvairi, naudojant sūrį, kumpį, mėsą, pomidorus, maltą mėsą, paukštieną, bet kokią dešrą ir kitus produktus. Siūlau gaminti itališkus kepinius su dešra, sūriu, baklažanais ir pomidorais. Bet jei pageidaujama, kiekviena šeimininkė gali sugalvoti savo kompoziciją.
Taip pat žiūrėkite, kaip greitai paruošti picą su pirktine tešla su dešra ir sūriu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 299 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- Manų kruopos - 0,5 šaukšto.
- Augalinis aliejus - 25 ml
- Geriamasis vanduo - apie 1 valgomasis šaukštas. arba kiek reikės
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Sūris - 100 g
- Rūkyta dešra - 200 g
- Druska - žiupsnelis
- Baklažanai - 0,5 vnt.
- Sausos mielės - 1 šaukštelis
- Pomidorų pasta - 1, 5 šaukštai
- Pomidorai - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio paruoškite uždarą „Calzone“picą, receptas su nuotrauka:
1. Paruoškite visus produktus tešlai: miltus, manų kruopas, augalinį aliejų, sausas mieles, druską ir 37 laipsnių temperatūros geriamąjį vandenį.
2. Tada paruoškite įdarus: dešrą, pomidorus, baklažanus, svogūnus, česnaką, pomidorų pastą, sūrį.
3. Į maišymo dubenį supilkite miltus ir persijokite per smulkų sietelį.
4. Į miltus suberkite manų kruopas ir išmaišykite.
5. Įpilkite sausų mielių ir vėl išmaišykite.
6. Supilkite šiek tiek šilto geriamojo vandens.
7. Pirmiausia šakute išminkykite tešlą.
8. Tada įpilkite augalinio aliejaus ir sumaišykite rankomis.
9. Supilkite likusį vandenį ir minkykite elastingą tešlą, kuri nelips prie rankų.
10. Uždenkite tešlą medvilniniu audiniu ir atidėkite 30–40 minučių, kad tilptų ir išsiplėstų 2-3 kartus.
11. Tuo tarpu paruoškite smulkiai supjaustytus svogūnus ir smulkiai supjaustytą česnaką. Jei pageidaujate, svogūnus galima marinuoti actu ir cukrumi.
12. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės, o pomidorus ir dešrą supjaustykite plonais žiedais.
13. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Jei naudojate prinokusius vaisius, kartumas nuo jų turi būti pašalintas. Norėdami tai padaryti, supjaustytus baklažanus pabarstykite druska ir palikite pusvalandžiui. Kai ant minkštimo paviršiaus susidaro drėgmės lašeliai, vaisius nuplaukite tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Naudojant jaunus vaisius, tokių veiksmų galima išvengti.
14. Baklažanus galima dėti į picą žalius, jie bus kepti verdant Calzone. Bet man labiau patinka juos iš anksto kepti keptuvėje augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Taip pica tampa skanesnė.
15. Padalinkite tešlą į 3 lygias dalis ir kiekvieną iš jų iškočiokite į ploną sluoksnį apie 4-5 mm apskritimo.
16. Pomidorų pastą šiek tiek praskieskite geriamuoju vandeniu ir užtepkite pusę tešlos. Ant viršaus uždėkite svogūnų ir šiek tiek česnako.
17. Įdėkite 3-4 dešros žiedus.
18. Ant viršaus uždėkite keptų baklažanų.
19. Ant jų uždėkite pomidorų žiedus.
20. Visą maistą apibarstykite sūrio drožlėmis.
21. Uždenkite įdarą laisvu tešlos kraštu ir gerai pritvirtinkite kraštus.
22. Nusiųskite picą į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę, kad pusvalandį iškeptų. Jei norite, kad būtų aukso rudos spalvos pluta, 10 minučių iki virimo pabaigos pabarstykite sūrio drožlėmis. Uždarytą „Calzone“picą patiekite iškart po virimo, kol karšta.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti „Calzone“picą.
